Zapiekanka ala Maryśka

Składniki

0,5 kg ziemniaków

0,5 kg buraków

0,5 kg marchewki

2 średnie cebule

1 kiełbasa

sól/pieprz

maślanka lub kefir

tłuszcz(margaryna)

 

Przygotowanie

Ziemniaki,buraki i marchewkę  kroimy w plastry- ale nie za cienkie. Kiełbasę w kostkę a cebule w krążki -osobiście kroje jak popadnie bo mi już ślina leci. Wszystko solimy  i pieprzymy -nie żałujemy w szczególności pieprzu bo ma być ostre! Całość dajemy do brytfanki/wysokiego garczka i smażymy na tłuszczu na małym ogniu tak długo aż buraki będą miękkie. Dla osób które lubią dietetycznie można to zrobić w naczyniu żaroodpornym i włożyć do piekarnika i zapiekać jakieś 50 minut w temp.160 stopni. Pozostawiam wybór WAM choć osobiście wole na tłuszczu bo smakuje mi lekko przypalone. Po upieczeniu jak będzie wszystko miękkie nakładamy na talerzyki i popijamy Kefirkiem lun Maślanką. Życzę Smacznego!

Chleb dyniowo-imbirowy

Składniki

250g utartej surowej dyni
3 łyżki płynnego miodu
175g masła
1 jajko
100g cukru
2 łyżeczki imbiru
350g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka soli
bułka tarta i masło do wysmarowania formy.

Przygotowanie

Jajko ubić z cukrem, dodać do niego rozpuszczone i wystudzone masło oraz miód, jeszcze raz zmiksować. Następnie dodać wszystkie pozostałe składniki, wymieszać.
Keksówkę wysmarować masłem i wysypać bułką tartą.
Ciasto przełożyć do formy i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 45 minut. Po wyłączeniu grzałki ciasto zostawić jeszcze na 5 minut w piekarniku.

 żródło przepisu: "Dobre Rady" 2007.10, przeze mnie nieco zmodyfikowane

Chlebek fantastycznie smakuje z masłem lub z powidłami.
Niepowtarzalny słodko-korzenny smak.

Zebra Pyszna

Składniki

składniki:
-3 szklanki mąki luksusowej
-1 1/2 szklanki cukru
-1 szklanka oleju słonecznikowego
-1 szklanka gazowanej wody mineralnej
-5 jajek
-1 op. cukru waniliowego (16 g)
-2 łyżki kakao
-3 łyżeczki proszku do pieczenia
-tłuszcz i bułka tarta do formy
Lukier:
-1 szklanka cukru pudru
-sok z 1 cytryny
-1-2łyżki wody
-kilka kropli rumu

Przygotowanie

Sposób przyrządzenia:
1. Białka ubić na sztywną pianę. pod koniec ubijania dodać cukier, cukier waniliowy i żółtka.
2. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i dodawać stopniowo do masy na przemian z olejem, ciągle ubijając.
3.Wlewać powoli wodę mineralną.
4.Ciasto podzielić na 2 części. Do jednej dodać kakao.
5.Na środdek wysmarowanej tłuszczem  i posypanej bułką tartą tortownicy o średnicy 26 cm wlewać na przemian po 3 łyżki jasnego i 3 łyżki ciemnego ciasta.
6.Piec około 60 min w temp. 190*C.
7.Ostudzone ciasto polać lukrem i dowolnie udekorować.
Lukier:
1.Cukier ucierać, dodając po kilka kropli wody, soku i rumu.

Ziemniaki zapiekane z pieczarkowym farszem

Składniki

12 dosc duzych ziemniakow700 g pieczarek2 duze cebule4 zabki czosnkuoreganomaslooliwaok 10 lyzek gestej smietanygarsc startego parmezanu2 listki laurowe

Przygotowanie

1. Ziemniaki ugotowac w mundurkach

2. Pieczarki pokroic w kosteczke

3. Cebule i czosnek posiekac i podsmazyc na masle

4. Dodac pieczarki i smazyc ok 10-12 minut.Doprawic            sola,pieprzem i oregano.

5. Nastepnie rozgrzac piekarnik do 180 stopni

6. Z ziemniakow odciac wierzcholki i  ostroznie usunac lyzeczka miazsz- zostawiajac skorke o grubosci ok 1 cm

7. Miazsz rozgniesc widelcem , dodac podsmazone pieczarki , smietane oraz starty parmezan, dodac sol i pieprz do smaku

8. Napelnic ziemniaki farszem i przykryc je scietymi  wczesniej wierzcholkami

9. Ulozyc je w naczyniu zaroodpornym - razem z listkami laurowymi.

10. Na dno wlac 1 szkl wody i wstawic do piekarniko na ok 20 minut

Spaghetti z zieleniną

Składniki

Makaron spaghetti
pęczek natki pietruszki
5-6 dymek
rodzynki- garść
2-3 plastry żółtego sera
oliwa z oliwek
sól

Przygotowanie

Siekamy natkę i dymkę. Wrzucamy na oliwę z oliwek , razem z rodzynkami i podsmazamy na niewielkim ogniu.  Na koniec dodajemy ugotowany makaron i drobno posiekany żółty ser ( to taki szybki przepis , że nigdy mi się nie chce utrzeć sera na tarce , bo to juz za duzo zachodu) , jeszcze chwilę podsmażamy ,az ser rozpuści się. Jemy i cieszymy się , ze mamy tyle wolnego czasu. Smacznego

domowa napoleonka

Składniki

paczka krakersów,masło roślinne,3 torebki cukru waniliowego,szklankamąki przennej,3/4 szklanki cukru,4 żółtka,litr mleka,cukier puder do posypania.

Przygotowanie

mleko wlej do garnka,dodaj masło i cukier waniliowy.zagotój na małym ogniu,mieszając co jakiś czas.żółtka cukier,mąkęi resztę mleka wrzucic do miski,zmiksowac na jednolitą masę.gotujące się mleko zdjąc z ognia.cały czas mieszając,wlac wlac powoli żółtka z cukrem i mąką.gotowac na małym ogniu aż masa zgęstnieje jak budyń.w prostokątnej formie ułozyc połowę krakersów.wlac gorącą masę,przykryc resztą ciastek.posypac cukrem pudrem.najlepiej smakuje na drugi dzień.

Hiszpansko-polski serniczek

Składniki

4 serki typu requesón ( 250 g pudelko) lub 1 kg zmielonego twarogu

5 jajek

15 dkg masla

¼ szklanki cukru

budyn lub 3 lyzki maki ziemniaczanej lub kukurydzianej (harina fina de maíz) ja daje jeszcze 2 lyzki grysiku ryzowego,

Proszek do pieczenia 1 lyzeczka lub hiszpanska levadura en polvo (química) ½ torebeczki

Bakalie ( skorka pomarañczowa, rodzynki ... )

 Na spod tradycyjnie jak robia hiszpanie mozna z powodzeniem  zmielic zwykle herbatniki na proszek i reka wymieszac to z maselkiem do powstania  masy ktora wklepujemy na dno  foremki

Mozemy tez ze spodu zrezygnowac

 

Przygotowanie

 Zaczynamy od oddzielenia bialek od zoltek , ubicia bialek I do lodowki

 Maselko, cukier, zoltka  potem serek ew jakis aromat jesli lubimy-ucieramy lub miksujemy nastepnie  dodajemy  make ( lub opcionalnie proszek budyniowy) i proszek do pieczenia,  jeszcze troche miksujemy potem dodajemy omaczone bakalie i na koncu ubite uprzednio bialko  wszystko delikatnie mieszamy . Gotowa mase przekladamy do foremki uprzednio natluszczonej I obsypanej tarta bulka I pieczemy ok godzimy w 170 º C

 

Smacznego

Chleb wieloziarnisty stillnox-zawsze się udaje

Składniki

Chleb wieloziarnisty


potrzebujemy:

1 kg mąki pszennej
1 szkl. nasion słonecznika
1 szkl. płatków owsianych
0,5 szkl. otrębów pszennych
0,5 szkl. siemienia lnianego
2 łyżki miodu
2 płaskie łyżki soli
10 dkg drożdży....ja używam w kostce(drożdże babuni-świeże)
1 litr wody .... zwykła z kranu

Przygotowanie

Wykonanie:

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.
Ciasto krótko wyrabiać.
Nie czekać aż drożdże wyrosną.
Od razu wkladamy do piekarnika.
Formę wysmarować masłem i wysypać obficie otrębami.
Piec 25 minut w temp. 160 st.C.
Następnie delikatnie ciasto wysunąć i wierzch posmarować masłem.
Piec dalej 35 minut w temp. 200 st.C.

Smacznego :-)

Przepis dostałam kiedyś od koleżanki, nie wiem czy taki akurat funkcjonuje na WZ, jeśli tak to autora przepraszam.

Ja zazwyczaj wykonuje chleb z połowy składników i piekę w piekarniku  w formie 27,5x8,5 cm.

Często modyfikuję chleb dodając różne inne skladniki ( rodzynki,orzechy,pestki dyni itp.) dzięki czemu na nowo odkrywam jego smak :-)

Jest naprawdę bardzo smaczny i pochłania mało czasu.

Murzynek

Składniki

25 dag masła lub margaryny
2 szklanki mąki pszennej (250 g)
2 szklanki cukru (250 g)
4 jajka
4 płaskie łyżki kakao
110 ml wody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
50 ml wódki lub rumu
10 dag rodzynek

Przygotowanie

Masło, cukier, kakao i wodę zagotować.
Odlać pół szklanki na polewę, resztę przestudzić.
Do chłodnej masy wbić żółtka, wsypać mąkę z proszkiem do pieczenia, wlać alkohol i wymieszać.
Ostrożnie połączyć z ubitą pianą z białek oraz rodzynkami obtoczonymi w mące.
Piec około godziny w 180-200 stopniach w dwóch małych lub jednej dużej keksówce wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą albo wyłożonej papierem do pieczenia.

Na zdjęciu murzynek w wersji ekspresowej - bez ubijania piany z białek.

Bakłażan inaczej

Składniki

5 baklazany
1 piers z kurczaka
5-6 pomidorow
olej do smazenia

Przygotowanie

Baklazany kroimy wzdłuż na plasterki okolo 0.5 cm solimy zeby woda puscila.dodam ze ja obieram zawsze baklazana ale nie trzeba.nastepnie mozna usmazyc na patelni lub upiec w piekarniku.polecam raczej rozlozyc na blaszcze natrzec tluszczem i upiec.poniewaz smazone na patelni chlona bardzo duzo tluszczu.miesko pokroic na kawalki tzn 3 na 2cm doprawic i podsmazyc.pomidory obrac ze skorki i zetrzec na tarce.kiedy mamy juz to gotowe to na kazdy kawalek baklazana kladziemy kawalek kurczaka i zwijamy jak zraza,ukladamy w naczyniu zaroodpornym .calosc polewamy przecierem z pomidorow i zapiekamy w piekarniku ok 20-25 min

Tortilla ze wszystkim

Składniki

Sklkadniki na 1 porcje

2 kacze jaja( to jest podstawa zawsze musi byc w tym przepisie)
4 ugotowane ziemniaki(mlode)
wedzona szynka
chorizo (hiszpanska kielbasa)
liscie szpinaku
ponidor
posiekana pietruszka
posiekany szczypiorek
sol
pieprz

generalnie to tak zwany smietnik co oznacza ze mozna dodawac wszystko na co ma sie ochote

Przygotowanie

sposub wykonania


jaja wbic do miski dodac sol pieprz i nastepnie wszystko pokoleji czyli pokrojone ziemniaki praekrojone ponidorki koktajlowe na pol zieleninke
pokrojonaq szynke kielbaske chorizo liscie szpinaku i co jeszcze dusza zechce nastepnie wymieszac to
rozgrzac patelnie dodac oliwe z oliwek i zagrzac naprawde porzadni wylac top wszystko do patelenki nie moze ona byc duza poniewaz podczas obrubki cieplnej potrawy bedziemy musieli ja praerrucic na druga strone tak ok 11 cm sredbicymaksymalnie) nastepnie tak jak juz wczesniej napisalem po podsmazeniu jej na kuchence wstawiamy ja do piece i pieczemy po ok 56 minutach wyciagamy i przewracamy ja i znuw do pieca i miej wiecej po 5 minutach wyciagamy ja i smacznego

Kruchutkie babeczki

Składniki

- 3 szkl. mąki
- 1 kostka margaryny
- 1 szkl. cukru pudru
- 6-8 żółtek

Przygotowanie

Na stolnice wysypać mąke. Margarynę posiekać i dodać do mąki. Wsypać cukier puder i żółtka. Ciasto posiekac nożem i szybko zagnieść.Foremki do babeczek wylepic ciastem (nie trzeba natłuszczać)
Piec ok. 30 min. w 150 st.

Po ostudzeniu wypełnić bitą śmietaną lub innym kremem i szybko zjeść

Galaretka z jeżyn z bazylią

Składniki

Na około 5 słoiczków po 100g

1 litr jeżyn
80 dag cukru (lub więcej, jeśli jeżyny sa bardzo kwaśne)
250 ml wina musującego
1 łyżka żelatyny=10 g (ja użyłam agaru- 1,5 łyżki*)
8 gałązek bazylii

* agar można kupić w sklepie ze zdrową żywnością

Przygotowanie

Ta galaretka jest kolejnym produktem, który ma służyć realizacji mojego tajnego planu obdarowania najbliższych produktami z kuchni. :)

Jeżyny przebrać, opłukać, osuszyć.
Rozgnieść widelcem, dodać wino musujące - krótko zagotować. Powstałą masę przetrzeć przez rzadkie sito (jeżyny mają nieprzyjemnie twarde pestki - w ten sposób zostaną one na sicie, a masa nie będzie całkowice płynna).
Listki bazylii oderwać od gałązek, umyć, osuszyć, drobniuteńko pokroić.
Dodać do jeżynowego soku cukier, znów szybko zagotować, dodać agar (lub żelatynę. Jeśli stosowana będzie żelatyna, należy rozpuścić ją w minimalnej ilość gorącej wody), zamieszać, ale już nie gotować.
Połączyć z posiekaną bazylią, przełożyć gorącą masę do ciepłych wysterylizowanych słoików. Słoiki odwrócić do góry dnem.

Pomysł zaczerpnęlam z książki "Prezenty z kuchni", ale po swojemu zmodyfikowałam :)
W książce jest napisane, że trwałość takiego produktu wynosi ok. roku.

Przekładaniec budyniowy

Składniki

Biszkopt:
- 4 jajka
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka mąki tortowej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Następnie:
- 2 puszki mandarynek
- 2 szklanki soku pomarańczowego
- 2 budynie waniliowe
- 2 opakowania herbatników zwykłych (”Petitki”)
- 2 opakowania herbatników czekoladowych (”Petitki”)
- 4 opakowania śmietan-fix
- 1/2 litra śmietanki 30%
- 3 łyżki cukru pudru

Przygotowanie

Biszkopt upiec w dużej prostokątnej formie, wystudzić, zdjąć skórkę (wierzch) i nasączyć wodą z sokiem cytrynowym. Na biszkopcie ułożyć odcedzone mandarynki. Z soku od mandarynek i 2 szkl. soku pomarańczowego ugotować budyń (w 1/2 szkl.soku rozpuścić 2 budynie,wlać na gotujący się pozostały sok, mieszać aż zgęstnieje) Gorący budyń wyłożyć na ciasto z mandarynkami.Śmietankę ubić z cukrem pudrem i śmietan-fixami. Wyłożyć na budyń. Na wierzchu ciasta układać herbatniki w szachownicę.

Uwagi: Łącznie soku użytego do gotowania budyniu nie powinno być więcej niż 3/4l.

Sajgonki z łososiem i warzywami

Składniki

papier ryżowy, makaron ryżowy, sos do sajgonek-tao tao (gotowy)mieszanka warzyw chińska, zioła prowansalskie, sos sojowy, łosoś wędzony(100 g)olej do smażenia,

Przygotowanie

makaron ryżowy przelać gorącą wodą i odstawić aby się"powiększył"wrzucić na patelnie mieszankę warzyw, zioła prowansalskie oraz wlać łyżkę sosu sojowego, zalać szklanką ciepłej wody i dusić przez 5 minut, mieszać
łososia pokroić na małe(2 cm na 2 cm)kawałki, pokroić makaron ryżowy,pomieszać mieszankę warzyw z makaronem,(farsz)zawijać mieszankę w papier ryżowy(nawilżony), na wierzch farszu kłaść plasterek łososia, smażyć na rozgrzanym oleju aż staną się złocistepodawać z sosem do sajgonek
Smacznego:)

Mus czekoladowo - śmietanowy

Składniki

250 g gorzkiej czekolady pokruszonej na kawałki
100 ml śmietany kremówki
6 białek z dużych jajek o temperaturze pokojowej
3 łyżki cukru
wiórki czekoladowe do dekoracji

Przygotowanie

Rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej, studzić aż wystygnie ale nie stężeje.
Śmietanę polączyć w misce z wystudzoną, lecz wciąż płynną czekoladą.
Ubić pianę z białek z cukrem na sztywno, dodać troche piany do masy czekoladowo-śmietanowej i delikatnie wymieszać.
Wymieszać z pozostałą pianą, przełożyć mus do pucharków.
Chłodzić w lodówce 3 godziny.Tuż przed podaniem udekorować wiórkami z czekolady.

Przepyszne risotto - przepis podstawowy

Składniki

1 szklanka ryżu,
1 kostka rosołowa,
1/2 cebuli,
2 łyżki śmietany 18%,
2 łyżki masła.

Przygotowanie

Polecam Wam ten przepis serdecznie, gdyż jest to najdoskonalszy ryż, jaki kiedykolwiek miałam w ustach...

Na patelni rozgrzewamy masło. Wrzucamy na nie pokrojoną drobno cebulę i smażymy aż się ładnie zeszkli.

Teraz dosypujemy surowy ryż i dalej smażymy. Powienno to potrwać ok. 2-3 minuty. Po tym czasie dolewamy przygotowany wcześniej bulion (ok. 1,5 szklanki). Przykrywamy szczelnie i dusimy przez jakieś 13 minut - ryż musi się zrobić miękki, puszysty i aksamitny.

Jak już taki będzie zdejmujemy patelnię z palnika, dodajemy dwie łyżki śmietany, mieszamy i chwilkę trzymamy w cieple. Na talerzu posypujemy posiekaną natką pietruszki.

Taki ryż podaję jako dodatek do potraw obiadowych lub jako danie główne. Wówczas wystarczy, że przy przygotowywaniu ryżu dodamy kurczaka, pieczarki, czy co nam przyjdzie do głowy :)

Jest naprawdę wyśmienity!!!



 

surówkatęczowa

Składniki

20 dkg kapusty czerwonej
20 dkg kapusty białej
20 dkg kalafiora
1 por (biała częsć )
1 papryka czerwona
1 marchewka
1 łyżeczka musztardy
8 łyzek majonezu
sól, cukier  i pieprz do smaku

Przygotowanie

Kapustę czerwoną i białą poszatkować.
Kalafior drobno posiekać.
Paprykę pokroić w kostkę.
Por pokroić w półkrążki.Merchewkę zetrzeć na grubych oczkach.
Wszystkie składniki połączyć z majonezem, musztardą i przyprawić do smaku.



                                         SMACZNEGO!!!!!!!!!

Sałatka fińska

Składniki

2 marchewki
3 ziemniaki
3 jabłka
1 cebula
20 dag korniszonów
20 dag kwaszonych buraczków
(lub świeżych ugotowanych)
25 dag filetów śledziowych w occie
1 szklanka gęstej śmietany
1/2 pęczka szczypiorku
kilka liści sałaty
sól, pieprz

Przygotowanie

Marchewki i ziemniaki obrać, pokroić w kostkę. Warzywa wrzucić na wrząca, osoloną wodę. Gotować 6-8 minut, odcedzić na sicie, przelać zimną wodą. Cebulę obrać, posiekać. Jabłka, obrać, pokroić w kostkę. Buraczki osaczyć, zalewę zachować. Korniszony i buraczki pokroić w drobną kostkę, a filety śledziowe na małe kawałki. Śledzie, jabłka i warzywa włożyć do miski. Polać 6 łyżkami zalewy z buraków, wymieszać. Wstawić na 30 minut do lodówki. Śmietanę przyprawić pieprzem i solą. Szczypiorek posiekać, liście sałaty umyć, osuszyć, wyłożyć nimi salaterkę. Sałatkę przełożyć do salaterki, polać śmietaną, posypać
szczypiorkiem.

Sałatka nicejska znad Bałtyku

Składniki

2 puszki tuńczyka w sosie własnym
średnia główka sałaty lodowej
2 średnie, czerwone cebule
3-4 jajka ugotowane na twardo

sos czosnkowy:


2 opakowania serka Bieluch
2 łyżki majonezu
odrobina śmietany kremówki
3-4 ząbki czosnku
sól, pieprz

Jeśli ktoś jest zabiegany to oczywiście może użyć gotowego sosu.
Czasem jeśli nie mam czasu, kupuję dressing jogurtowy firmy Develey i dodaję do niego świeży czosnek.

Przygotowanie

Dokładnie taką sałatkę jadłam w jednej z nadmorskich restauracji i od tego momentu nie mogę się z nią rozstać. Mimo, że odbiega od klasycznych przepisów na sałatkę nicejską to stale pozostaje moją ulubioną.

Tuńczyka odcedzić z zalewy. Sałatę porwać na mniejsze kawałki. Czerwoną cebulę drobno pokroić w półksiężyce. Jajka ugotować na twardo, następnie pokroić w dużą kostkę. Wszystkie składniki wrzucić do sporych rozmiarów miski. W osobnej miseczce przygotować sos. Wrzucić ser Bieluch, dodać majonez i śmietanę, przecisnąć czosnek, dodać przyprawy do smaku i wszystko dokładnie wymieszać. Jeśli sos będzie zbyt gęsty, po prostu dodać śmietany.Tak przygotowanym sosem oblewamy sałatkę.
Pysznie komponuje się z dobrym, białym winem. W doborowym towarzystwie smakuje wprost doskonale ;)

Życzę smacznego!

Parówkowe naleśniki

Składniki

Naleśniki: (lub wg własnego przepisu)
mleko -
woda- zawsze 1/2 danego mleka
jaja- tyle ile szklanek mleka
mąka - tak aby powstało luźne ciasto naleśnikowe (łatwiej się wtedy rozprowadza po patelni i można uzyskać cieńsze naleśniki
tłuszcz do smarowania patelni - ja używam oleju- za każdym razem smaruję patelnię pędzelkiem

sos pomidorowy: (lub z własnego ulubionego przepisu)
ok pół litra ketchupu domowego http://www.wielkiezarcie.com/przepis8260.html
ok. 0,25 l. wody
kostka rosołowa
mąka do zagęszczenia
przyprawy wg uznania


Parówki (min. 2 na jedną osobę, mozna liczyć więcej)
ser żółty

Przygotowanie

przepis powstał jako wykorzystanie pozostałości dwóch obiadów, a że naprawdę pyszne, wpisałam go w wersji do wykonania od podstaw (no i aby nie zapomnieć).

usmażyć naleśniki.
Ze składników ugotować sos.

ser zetrzeć na tarce.

naleśnik posmarować cieniutko sosem (lub ketchupem). Posypać dosyć grubo startym serem. Położyć parówkę, zwinąć, brzeg leciutko od środka "maźnąć" sosem, aby się nie rozpadało. Taj zrobić ze wszystkimi naleśnikami.

naczynie żaroodporne wysmarować tłuszczem lub blaszkę wyłożyć papierem. Ułozyć naleśniki. polać sosem pomidorowym, ale nie tak, aby pływało, tylko naleśniki z wierzchu. posypać startym serem grubo lub cienko - wg uznania.

Wstawić do nagrzanego piekarnika - zapiekać przez ok. 20 minut w temp. 180-200 stopni.

 

Glazurowane owoce-gorący deser na chłodne dni

Składniki

Gorący deser na 4 osoby:
25 g masła
25 g cukru
1 i pół łyżeczki likieru owocowego lub jakiegokolwiek
500 g owoców różnych

Przygotowanie

Topimy na patelni teflonowej 25 g masła i 25 g cukru, wrzucamy 500 g pokrojonych w kostke owoców, wlewamy 1 i pół łyżeczki likieru.
Dusimyna średnim ogniu, mieszając sos, aż owoce będą dostatecznie ciepłe.

Świetny na zimowe wieczory :D
Pycha ;D
SmaczneGo;)



"gotowe w 30 min"-reader's digest

Kluchy z makiem i bakaliami

Składniki

* 30 dag maku
* 2 łyżki miodu
* 2-3 łyżki cukru pudru
* cukier wanilinowy
* olejek migdałowy
* ok. 500ml bakalii (rodzynki, orzechy, migdały, wiórki kokosowe,     owoce kandyzowane, suszone morele )
* makaron szerokie wstążki lub domowy

Przygotowanie

Mak sparzyć, następnie zmielić 3 razy.
Przełożyć do rondelka, dodać miód, cukier, cukier wanilinowy, olejek migdałowy.  Dolać nieco mleka lub przegotowanej wody, aby masa nie była zbyt sucha i podgrzewać na małym ogniu często mieszając. Najwygodniej postawić na ogniu większy garnek z wrzątkiem, a w nim garnek z masą makową (w tym wypadku masa na pewno się nie przypali).Do gorącej masy dodać pokrojone bakalie i wymieszać, nadal podgrzewać.
Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu. Gorący wymieszać z masą makową i podawać. Ulubione danie wigilijne mojej córki. 

Drink B-52

Składniki

- kieliszek likieru kawowego
- kieliszek Irish Cream
- kieliszek Amaretto

Przygotowanie

Podane alkohole wlewac warstwowo do kieliszka (zaczynajac od likieru kawowego).

Gotowe!

Drink ma wysmienity smak - polaczenie tych trzech, dobrze znanych alkoholi, daje znakomity efekt.

Obawialam sie, ze drink bedzie zbyt slodki, ale tak nie jest - dla mnie proporcje sa 'idealne' - drink nie jest ani zbyt ciezki ani zbyt kwaskowy.

Zachecam do wyprobowania!

kukułcze gniazda

Składniki

Składniki na 3 porcje.

3 piersi z kurczaka (połówki)
1 opakowanie makaronu chińskiego TAO TAO
1 mrożonka chińska Hortex
1 średnia cebula
sos sojowy
przyprawa kuchni chińskiej KAMIS
olej do smażenia mięsa (3 łyżki) ja używam kujawski.
olej do głębokiego smażenia makaronu( oleju musi być tyle aby stanowił 1/4 część garnka)
sól,pieprz do smaku.

Przygotowanie

Przygotowanie:
piersi z kurczaka myjemy,osuszamy ręcznikiem papierowym,kroimy na paski.
Przyprawiamy sosem sojowym,posypujemy przyprawą chińską mieszamy i na chwilę odstawiamy.
Olej podgrzewamy na patelni,pokrojoną drobno cebule wkładamy  na gorący olej podsmażamy i dodajemy mięso. Kiedy mięso się usmaży wsypujemy mieszankę chińską przykrywamy patelnie i dusimy na małym ogniu około 20 min.Na koniec doprawiamy do smaku pieprzem i solą wedle uznania.
Kiedy mięsko nam się dusi,sięgamy po garnek, wlewamy olej ( 1/4 garnka).
Olej musi się mocno rozgrzać,makaron dzielimy na 3 równe części(,ja tnę go nożyczkami) każdą część leciutko rozciągam i kładę na gorący olej pierwszą część.Makaron smaży się bardzo szybko,pęcznieje i robi się biały, obracam widelcem na drugą stronę kiedy z dwóch stron jest równo usmażony wyciągam na papierowy ręcznik aby nadmiar oleju odsączyć.Tak samo postępuje z pozostałymi dwiema częściami makaronu.Smażymy każdą część makaronu osobno.Wychodzą nam trzy gniazda każde z tych gniazd kładziemy na talerz,na środek kładziemy przygotowane mięso z warzywami.Wygląda to danie bardzo efektownie,,ja robie je od lat i zawsze wszystkim smakuje.Polecam.

Makowiec z brzoskwiniami

Składniki

Ciasto:
√ 20 dag mąki
√ 10 dag masła
√ 2 żółtka
√ cukier waniliowy
√ 5 dag cukru pudru
√ łyżeczka proszku do pieczenia
√ 2-3 łyżki gęstej śmietany

Masa makowa:
√ 30 dag zmielonego maku
√ 10 dag cukru pudru
√ cukier waniliowy
√ łyżka miodu
√ kilka kropel zapachu rumowego
√ 10 dag masła
√ 4 jajka
√ bakalie

Masa serowa:
√ kg serka homo waniliowego
√ 3-4 jajka
√ 5 dag cukru pudru
√ cukier waniliowy
√ 2 budynie waniliowe bez cukru
√ łyżeczka proszku do pieczenia

Kruszonka:
√ 10 dag cukru
√ 20 dag wiórków kokosowych
√ 5 dag masła
√ trochę mąki

Dodatkowo:
√ duża puszka brzoskwiń

Przygotowanie

 
Ciasto:
Mąkę siekamy z masłem, dodajemypozostałe składniki i szybko zagniatamy ciasto. Wkładamy do lodówki na ok. 1 godz.

Masa makowa:
Żółtka ucieramy na puch z masłem i cukrem. Stopniowo dodajemy mak, zapach, cukier waniliowy i bakalie. Na koniec dodajemy białka ubite na sztywną pianę i delikatnie mieszamy.

Masa serowa:
Żółtka ucieramy z cukrem, stopniowo dodajemy serki, cukier waniliowy, budynie oraz proszek do pieczenia. Następnie dodajemy pianę z białek i delikatnie mieszamy.

Kruszonka:
Z podanych składników zagniatamy kruszonkę.


Schłodzone ciasto przekładamy na blachę wyłożoną pergaminem. Następnie wykładamy masę makową, osączone i pokrojone w plastry brzoskwinie oraz masę serową.

Wierzch posypujemy kruszonką i lekko dociskamy.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180oC ok. 70 minut.


♥ Przepis dostałam od babci, ale jest on chyba z jakiejś książeczki z przepisami.


Smacznego!!!

Suropiek

Składniki

1 kg mięsa z indyka lub kurczaka
20 dag papryki konserwowej
40 dag cebuli
3-4 łyżki maki pszennej
łyżka masła
10 dag smalcu
sól
pieprz

Przygotowanie

Mięso pokroić w sporą kostkę, posypać solą i włożyć do lodówki na 24 godziny. Następnie oprószyć mąką, obsmażyć na gorącym smalcu, dodać cebulę pokrojoną w piórka, przykryć i lekko dusić. Pod koniec duszenia dodać paprykę pokrojoną w paski, przyprawy i masło. Podawać, gdy lekko przestygnie.

Lambada 1

Składniki

Składniki na biszkopt:
6 jaj
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki
3 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na masę:
1 litr soku pomarańczowego
2 budynie śmietankowe
1 łyżka mąki ziemniaczanej
6 łyżek cukru

Masa na wierzch:
2 śnieżki
1 szklanka mleka
galaretka pomarańczowa
mandarynki
około 6 kostek czekolady (ciemna)

Przygotowanie

Wykonanie biszkoptu:
Oddzielić białka od żółtek. Ubijać białka i po troche dodawać cukier, gdy piana zwiększy swoją objętość dodać żółtka i dalej ubijać. mąkę ziemniaczaną, mąke pszenną i proszek do pieczenia wymieszać i dodać do masy jajecznej. Wszystko razem delikatnie wymieszać. Piec około 30-35 minut w 180*C.
Po upieczeniu przekroić na pół i nasączyć pączem.

Wykonanie masy:
Z jednego litra soku pomarańczowego odlać 1 szklankę, resztę soku wlać do garnka i gotować razem z 6 łyżkami cukru.  Połączyć (odlaną szklankę) soku z 2 budyniami śmietankowymi i 1 łyżką mąki ziemniaczanej, z tego ugotować budyń. Gorącym przełożyć biszkopt. (przekrojony biszkopt przełożyć masą).

Wykonanie masy na wierch:
2 śnieżki ubić z 1 szklanką mleka, dodać galaretkę pomarańczową (lekko stężoną), ubić razem i wyłożyć na wierzch placka. Na to położyć mandarynki i utrzeć na wierzch czekoladę (na tarce o małych oczkach).

Jajka w pomidorowej galarecie

Składniki

3 duże pomidory
0,5 litra soku pomidorowego
szklanka bulionu
żelatyna
5 ugotowanych na twardo jajek
10 plasterków szynki
puszka groszku konserwowego

Przygotowanie

Pomidory i szynkę kroimy w drobną kosteczkę, razem z połówkami jajek i groszkiem wkładamy je do foremki.
Sok pomidorowy gotujemy z bulionem, dodając żelatynę.
Gdy mieszanka zgęstnieje, zalewamy nią formę i wstawiamy do lodówki.

Wafel z goracymi wisniami i bita smietana

Składniki

SKLADNIKI

4 jajka
125g masla miekkiego
3 lyzki cukru
1 cukier waniliowy
250g maki
1/4l mleka 1/2lyzeczki proszku do pieczenia

DODADKI

1 sloik wisni (kompot)
3 lyzeczki maki ziemniaczannej
2 slodkie smietany kremowki 2 cukry waniliowe(lub lod)
2 usztywniacze do smietany

Przygotowanie

WYKONANIE

4 zoltka z cukrem i cukrem waniliowym ubic mixerem na jednolita mase dodac maslo,mleko,make ,proszek do pieczenia wszystko polaczyc mixerem na koncu dodac bialka ubite na sztywno wszystko polaczyc i gotowe.Piec w maszynce do wafli(2 Lyzki na porcje)trzeba samemu wyprobowac.

Sloik wisni zagotowac ,w malej ilosci wody rozpuscic make ziemniaczana (mozna dac budyn) i zalac wisnie zagotowac ,gorace wisnie dac na wafel i ubita smietane z dodatkiem usztywniacza i cukru waniliowego.Zamiast smietany mozna dac lod obojetnie jaki smak.

Wafle mozna tylko posypac cukram pudrem

Kompot z wisni mozna kupic lub samemu ugotowac ale w malej ilosci wody i cukru. 

SMACZNEGO!!!!

Placek z Serem i Kutią z Bakaliami

Składniki

750g twarogu (zmielic przez maszynke)
75g masla (w temperaturze pokojowej)
3 jajka (w temperaturze pokojowej)
1 lyzeczka proszku do pieczenia
1 lyzeczka sody oczyszczonej
 Gotowa Kutia z bakaliami (1 puszka 850g)



1 lyzeczka aromatu migdalowego
1 lyzeczka aromatu cytrynowego
Biszkopty do wylozenia tortownicy

Przygotowanie

> Zmielony ser wymieszac mikserem z maslem, jajkami, kutia, aromatami, proszkiem do pieczenia i soda

> Tortownice wysmarowac maslem
> Na dnie poukladac biszkopty
> Wlac mieszanke serowo-makowa

> Piec w piekarniku nagrzanym do 165C okolo 1 i 1/2 godziny
> Po godzinie wierzch przykryc folia aluminiuwa w celu unikniecia przypalenia placka i piec jeszcze 1/2 godziny
>  Wyjac z piekarnika i ostudzic
> Posypac cukrem pudrem

SMACZNEGO!!!

Włoski deser zabajone

Składniki

5 żółtek
3 łyżki cukru pudru10 łyzek rumu2 łyżki skórki otartej z pomarańczybiszkopty podłuznedowolne owoce ok.4 łyzeczek

Przygotowanie

Zóltka ubić z cukrem na puszysty kogel-mogel,dodając skórkę z pomarańczy.Naczynie wstawić do garnka z gotujęcę wodą i - nie przerywając ubijania dolewać po łyżce rumu.Deser powinien mieć pienistą masę.Podawać jeszcze cieopły z biszkopcikami lub kruchymi ciasteczkami i kilkoma owocami na środku.Można dodać jeszcze czekoladę lub bakalie.

Barszcz czerwony z kołdunami wg M&Ł

Składniki

Na barszcz:


4 średnie czerwone buraki
250 g wędzonych żeberek
kość z mięsem (najlepiej od schabu) wieprzowa
2 marchewki
1 pietruszka
por
poł selera
kostka rosołowa (wędzone żeberka w Winiar)
4 zabki czosnku
kwasek cytrynowy lub ocet
kilka suszonych grzybów
liść laurowy
przyprawy: warzywko, pieprz, majeranek, papryka słodka i ostra

Na kołduny:


pół kg mąki
2 jajka
szczypta soli
2 łyżki oleju
woda
biała kiełbasa

Przygotowanie

Barszcz:
włoszczyznę obieramy ze skorek, mięso płuczemy. wkładamy do garnka włoszczyznę z mięsem, zalewamy wodą, dodajemy kostkę rosołową, 2 liście laurowe i  wypłukane suszone grzyby. Zalewamy woda i wstawiamy na ogień. buraki nie obieramy tylko w osobnym garnku zalewamy wodą i wstawiamy na ogień gdy buraki bedą już miękkie zestawiamy z ognia, odcedzamy i studzimy. Następnie obieramy ze skórek i ścieramy na tarce o gróbych oczkach gdy mięso będzie już dobrze odchodzić od kości a warzywa będą już miękkie, wyławiamy wszystko z garnka, pozostawiając tylko sam wywar do wywaru wsypujemy starte buraki, dodajemy 2 łyżki kwasku cytrynowego lub 1 łyżkę octu. Dodajemy zgnieciony czosnek. Mieszamy wszystko przez ok. 7 min na wolnym ogniu, uważając by nam się nie zagotowało. Doprawiamy barszcze do smaku podanymi przyprawami Następnie odcedzamy barszcz od buraków na sitku. Kołduny:
z mąki, jajek, soli, oleju i wody wyrabiamy ciasto takie jak na pierogi. rozwałkowujemy i wykrajany kwadraty o boku ok. 5 cm biała kiełbasę kroimy na talarki o grubości ok. 1 cm na każdy kwadracik z ciasta kładziemy talarek kiełbasy i zlepiamy ze sobą przeciwległe robi ciasta tworząc taką poduszeczkę w garnku zagotowujemy wodę i wrzucamy do niej kołdunki Gotujemy jeszcze 5 min od momentu wpłynięcia ich na powierzchnię.

Placki z cukinii z sosem czosnkowym

Składniki

1 młoda cukinia bez pestek (ważne, żeby skórkę dało się przeciąć paznokciem)
1 jajko
pół pęczka koperku
kilka łyżek mąki
sól
oliwa do smażenia


na sos


1 ząbek czosnku
łyżeczka majonezu
2 łyżeczki jogurtu naturalnego

Przygotowanie

Cukinię zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Obficie posolić i zostawić na 10 min. na sitku do odcieknięcia. W międzyczasie robimy sos - wyciskamy czosnek i łączymy z majonezem i jogurtem. Wkładamy do lodówki. Z cukinii dokładnie wyciskamy cały nadmiar wody. W misce łączymy cukinię z jednym jajkiem, posiekanym koperkiem i mąką. Konsystencja powinna być podobna do placków ziemniaczanych. Placki nakładamy na patelnię łyżką, smażymy z obu stron do zarumienienia.

Można kombinować z "wkładem", dodać inne zioła (np. bazylię, szczypiorek, co kto lubi), ser itp. Ja często dodaję jeszcze słodkiej papryki w proszku.

leczo trochę po chińsku

Składniki

6 kg obranej i wydrążonej z pestek cukinii
1 kg marchwi
1 kg papryki
1 kg cebuli
1 kg fasoli szparagowej
40 dkg grzybów mung(ja użyłam mrożonych)
pietruszka-korzeń i natka
1 szkl oleju
1 szkl octu
1 szkl cukru
3-4 łyżki soli
10 łyżek koncentratu
opakowanie przyprawy do chińszczyzny
ziele angielskie,liść laurowy,chili,pieprz naturalny i ziołowy

Przygotowanie

Cukinię przekręcić przez maszynkę i gotować z liściem laurowym i zielem angielskim.Dodawać kolejno:marchew i pietruszkę startą na tartce jarzynowej,fasolkę pokrojoną,przesmażoną cebulę pokrojoną w drobną kostkę,paprykę,grzyby,sól.Dodać pozostałe składniki i gotować ok 1 godziny(koncentrat na końcu bo może się przypalić).Przyprawić do smaku i gorące nakładać do słoików.Krótko pasteryzować.
Przepis jest mego wyłącznie autorstwa i właśnie na prośbę córki wstawiam go na WŻ.Lubimy chińskie potrawy-stąd chińskie leczo.
Wyszło z tej porcji 20 słoików po  470 ml i trochę do zjedzenia(szybko zniknęło-właśnie jestem w trakcie degustacji).

                     

orzechowy mazureczek

Składniki

Ciasto:

1/2 kg mąki
2   łyżeczki sody ( rozpuścić w 2 łyżeczkach mleka)
2   łyżki miodu
1/2 szklanki cukru
20  dkg masła
2 jajka


Masa orzechowa:

25 dkg orzechów włoskich
2   łyżki miodu
5  dkg masła
3  łyżki cukru



Masa budyniowa:

1/2 l. mleka
2  łyżki mąki ziemniaczanej
2  łyżki mąki tortowej
3/4 szklanki cukru
20   dkg masła

Przygotowanie

Wszystkie składniki połączyć razem - tak jak na kruche ciasto, podzielić na 2 części. Jedną upiec samą, a na drugą dodać masę orzechową i upiec.

wymieszać wszytsko razem i smażyc przez 5 min. Gorącą masę położyć na placeki upiec:)

kostkę masła utrzec, dodać ciepły lecz nie gorący budyń. Masą przelozyć ciasto

Bitki wieprzowe w białym sosie

Składniki

około 1 kg mięsa (szynki lub karkówki)

1 cebula

3 łyżki mieszanki warzywnej suszonej (marchew, seler, por pietruszka), oczywiście świeże warzywa także się nadają -1 marchewka, 1 pietruszka, pół selera,(starte na grubych oczkach) 1 por - część biała (pokrojona w półkrążki)

1 łyżka smalcu

2 liście laurowe

1 kostka bulionu mięsnego

0.5 kubka śmietany

2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej

sól, pieprz do smaku

Przygotowanie

Mięso myjemy i kroimy w dużą kostkę lub plasty. Zalewamy go w garnku wodą, tak by plastry były przykryte i gotujemy. Po 15 minutach dodajemy suszone warzywa, cebulę pokrojoną w piórka, kostkę rosołową, liście laurowe i smalec. Gotujemy na wolnym ogniu do czasu, aż mięso bedzie miękkie. Śmietanę rozrabiamy z mąką. Dodajemy 5-6 łyżek gotującego się wywaru z mięsa, aby nie ścięła się śmietana, energicznie mieszamy  i wlewamy do mięsa. Często mieszając, całość gotujemy 5 minut. Podajemy z kaszą, ziemniakami, nawet z kromką chlebka jest pycha. U mnie wersja okrojona bo tylko z czerwona kapustą   Przepis pewnie znany  ale warty przypomnienia. Jest prosty, smaczny i szybki do zrobienia. Smacznego!!!  

Filet kurczaka w pijanej chrupiącej panierce

Składniki

(nie podaję konkretnych ilości składników bo ja sama robię wszystko "na oko", zależnie od ilości osób dla których gotuję, od tego czy mam ochotę na danie bardziej czy mniej słone, pikantne itp., itd. )

* na ciasto naleśnikowe:

mąka
jaja
piwo (ja używam warka strong)
sól i inne przyprawy wg uznania do smaku

* na chrupiącą panierkę:

płatki kukurydziane corn flakes
trochę pikantnej mielonej papryki

* filet kurczaka albo indyka

* oliwa do smażenia

Przygotowanie

Składniki na ciasto naleśnikowe miksujemy, pamiętając o tym by było bardzej gęste niż na tradycyjne naleśniki i uważając by nam nie "wykipiało" bo piwo się pieni.
(Ciasta nie musi być dużo, tyle, by wystarczyło potem do obtoczenia filetów).
Gotowe ciasto odstawiamy na chwilę do lodówki.

W tym czasie kroimy filet wzdłuż włókien na dosyć długie paski. Nie rozbijamy lecz każdy lekko obsypujemy w vegecie.

Płatki kukurydziane mielimy w maszynce (można to zrobić wcześniej), dodajemy mieloną papryke.

Pokrojony filet obtaczamy najpierw w cieście naleśnikowym, potem w zmielonych płatkach i smażymy na złoto w głębszym oleju.

Fileciki są pyszne, rozpływają się w ustach, można je podawać z ryżem ugotowanym na sypko z dodatkiem vegety (nabiera wtedy fajnego żółtego koloru) albo tradycyjnie z ziemniakami.
Do tego dowolna surówka i niedzielny obiad gotowy

Smacznego!

piersi z kurczaka z musztardą i magi w cieście

Składniki

1 duża pierś drobiowa
4 łyzki musztardy
magi 50 ml
sól
pieprz
papryka w proszku
1 zabek czosnku
majeranek
 
ciasto;
3 jajka
szklanka maki

Przygotowanie

pierś kurczaka pokroić na cząski, dodać musztarde, magi, sól pieprz, ząbek czosnku przecisnąć przez praszke ,papryke i majeranek, wszystko razem wymieszać odstawić do lodówki na godzine. zrobić ciasto, jajka roztrzepać dodać mąke. po godzinie wyjąć piersi i wrzucić do ciasta wymieszać.

smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron, nakładać łyżką na patelnie w krztałt schabowych.
podawać z sosem pieczeniowym lub pieczarkowym i sórówką z kapusty kiszonej
do klusek i ziemniaków.
smacznego;)


polecam lepsze niż zwykłe schabowe w panierce.

Protal - Mielone z nadzieniem

Składniki

1 podwójna pierś z kurczaka
1 jajko
3 łyżki otrąb owsianych (płaskie)
pęczek zielonej cebulki
2-3 ząbki czosnku
papryka czerwona
brokuł
pieprz ziołowy
sól
papryka słodka

Przygotowanie

Do wykonania tego dania zainspirował mnie przepis na mielony omlet autorstwa mariiteresy. Jadłam go, gdy jeszcze nie byłam na diecie i był przepyszny. Dziś stworzyłam coś podobnego,dietetycznego i myślę, że smacznego. Mnie smakuje :) Idealny na dni z warzywami.

Filety z kurczaka dokładnie myjemy, osuszamy i mielimy. Dodajemy jajko, cebulkę wraz ze szczypiorkiem (drobno pokrojoną), otręby, zmiażdżony czosnek, paprykę słodką, pieprz i sól do smaku. Dokładnie wyrabiamy. Gdyby mocno się "kleiło"dosypać nieco otrąb.

Na deseczce rozwinąć folię spożywczą (przezroczystą), nabrać porcję mięsa i zwilżonymi dłońmi uklepać placek. Pośrodku ułożyć różyczki brokuła (surowe) i paseczki czerwonej papryki(także surowe). Następnie ostrożnie zwinąć przy pomocy folii placek na pół i dokładnie "zlepić" na brzegach.

Gotować na parze ok 30 min.

Mnie z podanych proprcji wyszły dwa dość spore omlety. Myślę, że następnym razem wpakuję do środka inne produkty, np. ogórek kiszony czy jajko ugotowane. Szkoda, że nie można dać sera topionego, hmm...
Dno garnka, w którym gotowałam mielone posmarowałam lekko parafiną, żeby się mięso nie przyklejało. Do wody dodałam Kucharka, żeby para miała zapach :))
Smacznego!

biały barszcz

Składniki

1l wywaru z kości - samej kości
2l wody
30 dkg kapusty kiszonej
200g śmietany 18% kwaśnej
3-4 łyżeczki mąki (do zabielenia)
liść laurowy, ziele 3-4, sól, pieprz

Przygotowanie

Kapustę siekamy na drobno wg uznania, wrzucamy do garnka z wywarem i wodą, gotujemy aż kapusta zmięknie.
Wrzucamy liść i resztę przypraw.
Gdy kapustka zmięknie zabielamy mąką wcześniej rozmieszaną z wodą i odrobiną wywaru aby nie powstały grudki.
Zagotować.
Tak samo ze śmietana - zahartować i dodać do barszczu.
Ewentualnie dosolić do smaku.
Podgotować jeszcze z 5 min.

Ziemniaki ze skwarkami i kubek barszczyku - tak lubię :)
Polecam!!

Coś smacznego:)(frytki z przepyszną sałatką i z mięsem)

Składniki

frytki

-podwójna pierś z kurczaka

-przyprawa Kebab

-1 kapusty pekińskiej

-2 pomidory

-olej

-2 ogórki konserwowe

-1 cebula

-1 papryka czerwona

-sos czosnkowy(można również zrobić samemu)

Przygotowanie

Pierś z kurczaka umyć,pokroić w kostkę,obtoczyć w przyprawie kebab,usmażyć na niewielkiej ilości oleju.Kapustę poszatkować,wymieszać z pokrojonymi pomidorami,papryką oraz cebulą.Warzywa połączyć z sosem czosnkowym.Frytki usmażyć,rozłożyć na talerzach,przykryć mięsem a na końcu sałatką warzywną.                                          
                                
Przepis zaczerpnięty z gazetki "PCz",z moją małą modyfikacją.

masa serowa extra szybka i bardzo prosta

Składniki

50 dag sera do serników z wiaderka (mogą być serki waniliowe lub twaróg zmielony),
0,5 kostki masła / margaryny
cukier do smaku

ewentualne dodatki:
-kakao
-aromat
-cukier waniliowy
-czekolada w proszku
-kokos
-...

Przygotowanie

Zmixować masło, dodać ser i cukier. Zmixować na gładką masę i już gotowe do przekładania placków.

Szybkie, tanie, pyszne i bardzo łatwe

Złociste placuszki kukurydziane

Składniki

 2 jajka
 puszka kukurydzy
 2 łyżki mleka
 60 g masła
 50 g mąki
 łyżeczka curry
 łyżka soku z cytryny
 łyżka cukru
 łyżka siekanej natki pietruszki
 sól , pieprz do smaku
 olej
 

Przygotowanie

 Rozbijamy jajka , oddzielamy żółtka od białek .Połowę kukurydzy
 miksujemy z żółtkami , mlekiem curry i masłem . Resztę kukurydzy
 mieszamy z mąką oraz solą i pieprzem do smaku . Białka ubijamy na sztywno z sokiem z cytryny , cukrem i siekaną natką  .Następnie
 całość dobrze mieszamy . Smażymy na oleju małe placki , z obu
 stron na złoto .
 Bardzo dobre z sałatką z pomidorów , czerwonej cebulki i świeżych
 ziół , oprószonych solą i pieprzem . Placuszki smakują też świetnie
 polane łagodnym keczupem lub sosem pomidorowym  .
 
 Po usmażeniu najlepiej trzymać w cieple , aby zachowały chrupkość
 i aromat .
 
 Przepis pochodzi z Gazety Naj a podany został przez Panią
 Bożenę z Sokółki

 Dzieci uwielbiają te placuszki.

 

 

Ziemniaki zapiekane z jajkami

Składniki

1kg ziemniaków
4 jaja
1cebula
2łyżki oleju
2łyżki bułki tartej
1/4 l śmietany
1łyżka masła lub margaryny
pieprz ziołowy , sól

Przygotowanie

Ziemniaki obrać, umyć pod bieżącą wodą i ugotować, pokroić w plastry.Jajka ugotować na twardo,obrać i pokroić w plastry.Cebulę obrać, posiekać i podsmażyć na olejuPółmisek żaroodporny wysmarować margaryną, obsypać tartą bułką.Układać warstwami ziemniaki, jajka, oraz cebulę posypać solą i pieprzem,polać śmietaną. Mogą być dwie warstwy na spodzie,i na wierzchu obsypać tarta bułką i skropić śmietaną,położyć kilka wiórków masła.Zapiekać w piekarniku na 180 stopni przez 30min na rumiano.

Moja ulubiona sałatka

Składniki

2 piersi kurczaka
puszka kukurydzy
puszka czerwonej fasoli
3/4 puszki ananasa
3/4 słoiczka cebulki konserwowej
3 łyżki majonezu

Przygotowanie

Piersi pokroić, posypać przyprawą gyros, usmażyć na patelni. Do miseczki wrzucić wszystkie składniki: kukurydzę, fasolę (opłukaną pod zimną wodą), pokrojonego ananasa, cebulkę, wystudzonego kurczaka oraz majonez.
To wszystko - SMACZNEGO!

PLACUSZKI DROBIOWE - Łatwe i pyszne

Składniki

1) 1duża pierś z kurczaka
2) 1 średnia papryka
3) 15 pieczarek
4) 1 średnia cebula
5) 3 jajka
6) 3 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
7) 2 łyżki sosu sojowego
8) 10 dkg sera żółtego (startego)

olej lub oliwa z oliwek, sól, pieprz

Przygotowanie

- Pierś z kurczaka popkroić w drobną kostkę i zalać trzema łyżkami oliwy oraz sosem sojowym.
Pozostawić na noc.
- Paprykę pokroić w kostkę i podsmażyć żeby zmiękła, następnie wystudzić.
- Pieczarki i cebulę pokroić drobno, podsmażyć i wystudzić.
- Dodać pieczarki, paprykę, cebulę oraz ser żółty do piersi z kurczaka, wymieszać.
- Dodać jajka i popruszyć mąka ziemniaczaną - wymieszać.
- Smażyć na patelni, nakładając farsz łyżką formować nieduże placuszki.

Podawać z ryżem oraz sosem cygańskim.
Placuszków wychodzi na 4 do 5 porcji.

Placuszki są rewelacyjne również jako zimna przekąska

Życzę smacznego!

Zupa z cukini po meksykańsku

Składniki

60 dag małych cukini
1 l mleka
0,5 l bulionu z kury
3 łyżki masła
1 mała cebula
1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
1 łyżka drobno pokrojonej kolendry lub zielonej pietruszki
sól
 

Przygotowanie

Cukinie umyć, pokroić na kawałki, włożyć do garnka i zalać małą ilością wrzącej wody. Gotować pod przykryciem przez 5 minut. Następnie odcedzić i ostudzić. Cukinie zmiksować z bulionem i mlekiem. Cebulę obrać i zetrzeć na tarce o małych otworach. W garnku rozgrzać masło, włożyć cebulę   smażyć przez 2 minuty. Wlać zmiksowaną cukinię. Doprawić solą, pieprzem, przykryć i gotować na małym ogniu przez 5 minut. Zupę podawać w miseczkach posypaną świeżą, drobno pokrojoną kolendrą lub zieloną pietruszką.  

Sałatka drobiowa z brokułami

Składniki

20 dag brokuł
10 dag filetów z piersi kurczaka
8 dag chudego jogurtu naturalnego
1 łyżka gęstej kwaśnej śmietany
1 łyżeczka margaryny do smażenia
1 kromka pieczywa tostowego
szczypiorek
sól
biały pieprz z młynka
sos worcester
świeży sok z cytryny

Przygotowanie

Opłukać filety z piersi kurczaka, osuszyć, posypać pieprzem. Rozgrzać na patelni margarynę, podsmażyć mięso na złoty kolor, posypać solą. Umyć oraz oczyścić brokuły. Zagotować w garnku osoloną wodę, wrzucić brokuły na 5 minut do wrzątku (gotować na średnim ogniu).  Przełożyć kawałki mięsa z brokułami na talerze. Przygotować sos. W tym celu wymieszać jogurt naturalny z kwaśną śmietaną, sosem worcester i sokiem z cytryny. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Polać sosem danie, posypać posiekanym szczypiorkiem. Podawać z pieczywem.
Smacznego. <3

tania zapiekanka ziemniaczano-mięsna

Składniki

-1 pęczek włoszczyzny
-2 cebule
-2 ząbki czosnku
-1,25 kg.ziemniaków
-sol,pieprz,słodka papryka,cukier
-80 dag.mieszanego mielonego mięsa
-1 łyżka koncentratu pomidorowego
-250 ml.rosołu instant
-2 łyżki oleju
-3 dag.masła
-1 łyżka zasmażki błyskawicznej(ja robię sama)
-1i1/2 szklanki mleka
-tarta gałka muszkatołowa

Przygotowanie

1-Włoszczyznę oczyścić,opłukać.Marchewkę pokroić w plasterki,pozostałą włoszczyznę w kostkę.Cebulę obrać,pokroić w dużą kostkę,czosnek posiekać.Zemniaki obrać,ugotować 20 min.w osolonej wodzie.
     2-Na dużej patelni rozgrzać olej,smażyć na nim mięso kilka minut na dużym ogniu,stale mieszając.Wrzucić pokrojoną włoszczyznę,czosnek,cebulę,podsmażyć.Dodać koncentrat pom.i rosół,gotować 3 minuty na małym ogniu.Przyprawić na pikantnie pieprzem solą,słodką papryką,odrobiną cukru.Dać zasmażkę dokładnie wymieszać,krótko zagotować.
      3-Mleko i mało podgrzać na małym ogniu.Ziemniaki odcedzić ,osączyć,dobrze rozgnieść na gładką masę.Dodać mleko z masłem.Ziemniaczane puree przyprawić solą i gałką muszkatołową.
      4-Masę mięsną przełożyć do żaroodpornego naczynia.Przykryć warstwą ziemniaków,zapiekać 20 minut w tem.200 stopni C.
                        
           Jest łatwe do zrobienia wbrew pozorom.pyszne .sycące.Taką porcją może się najeść SPORA RODZINKA.TANIA POTRAWA.

Sałatka warstwowa z pomidorem i fetą

Składniki

4 pomidory
400 g sera feta
podwójna pierś z kurczaka
garść słonecznika łuskanego
przyprawa bo kurczaka( ok 1 łyżeczka)
ok.3 ząbków czosnku(przecisnąć przez praskę)
ok.3 łyżki majonezu
mały jogurt naturalny
odrobina oleju

 

Przygotowanie

Pierś z kurczaka pokroić w kostkę i przesmażyć na oleju z przyprawą do kurczaka do zrumienienia.Pomidory sparzyć,obrać i pokroić w dużą kostkę.Fetę również pokroić w kostkę.Słonecznik przyrumienić na suchej patelni.Z majonezu,jogurtu i czosnku zrobić sos czosnkowy.Na koniec układamy warstwami pomidora,fetę, pierś z kurczaka sos czosnkowy i wszystko posypujemy prażonym słonecznikiem.

ryba po japońsku wg violli

Składniki

1 kg ryby ( filety lub kostki)CIASTO NALEŚNIKOWE:1 szkl mleka,2 szkl mąki,3 jaja,sól do smaku3-4 cebule3-4 papryki (czerwone,żółte)1 słoik ogórków konserwowychZALEWA: 2 szkl wody,0,5 szkl oliwy(ja dodaję odrobinę mniej),4 łyzki ketchupu,mała puszka koncentratu pomodorowego,2 łyzki cukru,3 łyżki octu,sól,pieprz,bazyliasól i pieprz ziołowy do natarcia ryby

Przygotowanie

Rybę  natrzec solą i pieprzem i odstawić na ok 1 godzinę,pokroić na porcjęNastępnie przygotować ciasto naleśnikowe,obtoczyć i usmażyć na złoty kolorCebulę pokroić na piórka ,zeszklić na złoty kolorPaprykę pokroic na paseczkiOgórki pokroić na cienkie słupkiZALEWĘ ZAGOTOWAĆRybę przełożyc na przemian warzywami i zalać gorącą zalewąNajlepiej smakuje na zimno następnego dniaSMACZNEGO!!

Zupa z cykorii

Składniki

- cykorie 4-5 sztuk
- por
- 4 ziemniaki
- 6 trójkącików serka topionego
- 3 szklanki mleka
- 250 ml śmietany słodkiej
- 5-6 plasterków szynki
- 2 żółtka
- 2 łyżki masła
- szczypiorek
- gałka muszkatołowa
- sól,pieprz

Przygotowanie

Z cykorii wyciąć głąb i pokroić ją w krążki,por oczyścić i pokroić w ten sam sposób.Roztopić masło w garnku i wrzucić cykorię oraz por i smażyć przez chwilę mieszając.potem dolać mleka i wrzucić ziemniaki,przyprawić solą,pieprzem i gałką.Gotować około 20 minut.Potem dodać serki i mieszać aż się stopią.
Zółtka rozmieszać ze śmietaną i wlać do zupy.
Szynkę pokroić w paski i dodać do zupy.
Posypać szczypiorkiem

Fryzyjski sernik

Składniki

- 125 g masla lub margaryny
- 4 jajka
- 400 g cukru
- 1 op. cukru waniliowego
- sok z jednej cytryny
- 1000g twarozku homogenizowanego ( natur, nieslodzony)
- 1 op. budyniu waniliowego
- 2 lyzki kaszy mannej
- 1 op. proszku do pieczenia

Przygotowanie

Wszystkie skladniki dobrze ze soba wymieszac. Piekarnik nagrzac, piec ok. 60-70 min. w temp. 160-170 st. C
Produkty mieszam w takiej kolejnosci jak w przepisie, ale mysle, ze to nie ma znaczenia.

Jadło Smoka ossssstre

Składniki

1kg mięsa mielonego wieprzowego,
3 duże cebule,
3-4 ząbki czosnku,
3-4 duże marchewki (leniwi mogą użyć mrożoną marchewkę w kostkach lub słupkach ),
3 papryki (mogą być różnokolorowe),
1 puszka groszku zielonego,
1 puszka kukurydzy konserwowej,
2 kostki rosołowe,
papryka ostra,
pieprz
przyprawa grillowa
sól,
2-3 szklanki wody.

Przygotowanie

Jest to przepis na jadło smoka, które jadłam będąc dzieckiem na jarmarku dominikańskim w Gdańsku. Polecam osobom lubiącym ostrą kuchnię:-)

Mięso mielone podsmażamy na patelni.. Następnie przerzucamy je do większego garnka. W następnej kolejności podsmażamy pokrojoną w talarki bądź kostkę cebulkę na tłuszczu wytopionym z mięsa. Gdy cebulka się zarumieni przekładamy je do garnka z mięsem mielonym.

Do garnka z mięskiem i cebulką wlewamy wodę i dodajemy drobniutko posiekany czosnek i co jakiś czas mieszając gotujemy. Następnie obieramy marchewkę i kroimy ją w słupki, dorzucamy do gotującego się "jadła smoka". Wrzucamy też od razu kostki rosołowe. W dalszej kolejności drobno w paseczki o długości 3-4 cm kroimy paprykę i wrzucamy do garnka. Gdy marchewka jest już miękka a papryka zaczyna się powoli rozpadać dodajemy groszek i kukurydze.

Teraz dodajemy do naszej potrawy przyprawy szczyptę pieprzu, przyprawę grillową i paprykę czerwoną w dużych ilościach... No i ewentualnie sól gdyby było to wszystko mało słone. Gotujemy to wszystko razem jeszcze 15-20 min no i GOTOWE!

Potrawa wychodzi w formie zupy, dość rzadka więc jeżeli ktoś lubi gęstsze potrawy można zaprawić zasmażką w proszku lub mąką.

Potrawę można podawać z makaronem chociaż ja lubię ją z chlebem lub bułeczką.

Smacznego.

Sałatka pomidorowo-ogórkowa

Składniki

Sałatka jest banalnie prosta, ma tylko 3 składniki, a jednak jest jedną z moich ulubionych w kategorii "drugodaniowe":)

* 4 pomidory
* 2-3 ogórki kiszone (w zależności od ich wielkości)
* 1 średnia cebula
* przyprawy: pieprz, sól

Przygotowanie

Pomidory i ogórki pokroić w kostkę (ja pomidorów nie obieram ze skórki), dodać drobno posiekaną cebulę. Doprawić solą i pieprzem.

Smacznego:)

Kapusta czerwona na krótko

Składniki

Duża główka czerwonej kapusty, łyżka tłuszczu, łyżka mąki, sól, cukier, ocet

Przygotowanie

Kapustę poszatkować, ugotować z solą  bez przykrycia. Roztopić tłuszcz, wsypać mąkę, zasmażyć na jasnozłoty kolor, rozprowadzić  wywarem z kapusty, mieszając zagotować  (mieszamy szybko bo robią się czasami grudk). Całość łączymy i doprawiamy sól, cukier, ocet do smaku, chwilę pogotować.

Napój pomarańczowy - przepyszny

Składniki

7 litrów wody
3 szklanki cukru
2 małe kwaski cytrynowe w proszku
3 pomarańcze
pół kg marchwi

Przygotowanie

7 litrów wody zagotować, dodać 3 szklanki cukru, 2 małe kwaski cytrynowe w proszku

w 1 litrze wody ugotować 3 pomarańcze pokrojone w kostkę, 1/2 kg marchwi
zetrzeć i rozgotować do miękkości - wymiksować potem

Potem przetrzeć przez sito i wszystko razem wymieszać.
Rozlać do butelek

Pierogi z kiszoną kapustą i kaszanką

Składniki

pół kilo kaszanki
pół kilo kapusty kiszonej
sól, pieprz
 

  Ciasto na pierogi według własnego gustu.

Przygotowanie

Kapustę gotujemy studzimy, gdy kapusta będzie chłodna mielimy ja w maszynce do mięsa to samo robimy z kaszanką.Tylko najpierw kaszankę zmielić a później kapustę.Gdy będzie zmielone doprawić solą i pieprzem dokładnie wymieszać farsz. Takim farszem nakładać ciasto do pierogów. Gotować do póki pierogi nie wypłyną na wierzch i pogotować jeszcze jakieś 2-3 min w osolonej wodzie.

Takie pierogi przyrzadza moja mama są pycha warto spróbować POLECAM I CZEKAM NA OPINIE

makaron z pieczarkami i kurczakiem

Składniki

3 garści grubego makaronu,
pęczek pietruszki
20 dkg pieczarek
2 podwójne piersi z kurczaka
sól
pieprz
papryka czerwona
3 łyżki śmietany 30%
parmezan do posypania
zeby obniżyć koszty kawałek żóltego sera
oliwa
3 ząbki czosnku

Przygotowanie

ser zetrzeć,makaron ugotować, pierś z kurczaka pokroić w kostkę i posypac papryką, pieprzem i solą następnie posmażyć na oliwie. pieczarki umyć pokroić w plastry podsmażyć na złoto, czosnek pokroić w plasterki, natkę posiekać drobno. składniki wymieszać ze śmeitaną i zapiec w naczyniu żarodopornym w 220 stopniach ok 20 min

zupa z kabaczka

Składniki

Przygotowanie: ok. godziny


Składniki: 2 kabaczki, 1 cebula, 2 gałązki selera naciowego, 1 szklanka ryżu, 1 litr wody, pół litra mleka, 4 łyżki oliwy, szczypta cuku, sól, biały pieprz, 1 pęczek natki pietruszki

Przygotowanie

 Kabaczek obieramy i kroimy w kostkę. Przekładamy do garnka. Dodajemy posiekaną cebulkę, pokrojonego selera. Wsypujemy ryż i zalewamy wodą. Gotujemy tak długo, aż warzywa i ryż będą miękkie. Następnie zupę przecieramy przez sito albo miksujemy. Podgrzewamy, dodając mleko, oliwę, odrobinę cukru. Doprawiamy solą i białym pieprzem. Mieszamy i doprowadzamy do wrzenia. Potem zmiejszamy ogień i gotujemy jeszcze przez kilka minut. Zupę podajemy w miseczkach, posypaną natką pietruszki

Likier pomarańczowy

Składniki

400 ml soku z wyciśnietych pomarańczy
skórka z 2 pomarańczy
3 łyżki białego cukru kandyzowanego
200 ml wody
700 ml białego rumu

Przygotowanie

Część skórki odłożyć do dekoracji, pozostałą gotować z wodą i cukrem przez ok. 5 min. na małym ogniu.
Do wystudzonej wody z cukrem wlać sok pomarańczowy, wymieszać. Przecedzić przez sitko o drobnych oczkach. Następnie połączyć z rumem, zamieszać. Do szklanego naczynia włożyć skórkę pozostawioną do dekorcji i przelać przygotowany płyn.

Odstawić na ok. 4 tygodnie w ciemne i chłodne miejsce. Od czasu do czasu energicznie wstrząsnąć naczyniem z likierem.



Przepis pochodzi z książki Domowe nalewki i likiery, autorstwa G. Poggenpohl.

Przepyszna sałatka śledziowa z pieczarkami

Składniki

4 filety śledziowe (lekko solone matjasy)
1/2 kg pieczarek
1 por
natka pietruszki
majonez (ja daje na oko,ale myślę,że wychodzi szklanka majonezu) 
można dodać troszke soli

Przygotowanie

Pieczarki ugotować.
Sledzie pokroić w paski,dodać ugotowane i pokrojone pieczarki,oraz
pokrojony cienko por.Dodać posiekaną natke pietruszki i majonez.
Można posypać pieprzem mielonym.Wymieszać i odstawić na noc do lodówki
aby śledziki się przegryzły.
Ja i moja rodzinka uwielbiamy tą sałatke!!!Smacznego!!!

                                        

Mulatek 2

Składniki

3 czubate szklanki mąki pszennej
1 torebka proszku do pieczenia
1 i 1/2 szklanki cukru
4 zółtka
4 czubate łyżki margaryny
1 szklanka mleka
3 łyżki kawy rozpuszczalnej
mielony cynamon
sól
tłuszcz do formy
cukier puder do posypania

Przygotowanie

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli.
Kawę rozpuścić w ciepłym mleku.
Żółtka utrzeć z tłuszczem i cukrem, następnie, stale ucierając, dodawać kawę z mlekiem i wreszcie po łyżce dosypywać mąkę z dodatkami.
Ciasto przełożyć do natłuszczonej prostokątnej formy i wstawić na 40-45 minut do nagrzanego piekarnika (180*C).

Przed podaniem można posypać cukrem pudrem (najlepiej przez sitko).
Do ciasta można dodać też dowolne bakalie - najlepsze są grubo posiekane orzechy:)

jablecznik po hiszpansku

Składniki

3 kwasnie jablka
85g miekkiego masla
85g cukru
2 jajka
100g maki
10g proszku do pieczenia
cukier do posypania

Przygotowanie

1) 1 jablko pokroic w kostke, pozostale w polksiezyce.
2) w misce mieszamy dokladnie cukier z maslem, az wyjdzie nam puszysta i jasna masa. ja zawsze robie mikserem, przy czym wczesniej podrzewam maslo zeby sie stopilo.
3) dodajemy po 1 jajku dokladnie ubijajac.
4) dodac make z proszkiem do pieczenia i dokladnie wymieszac, zeby nie bylo grudek.
5) forme do pieczenia smarujemy maslem i posypujemy maka.
6) do gotowej masy na ciasto wrzucamy pokrojone w kostke jablko i dokladnie mieszamy.
7) gotowa mase wlewamy do formy i na wierzch ukladamy polksiezycowe jablka.
8) wkladamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na okolo 30 - 40 min (nie mam termoobiegu zawsze sprawdzam zapalka czy jest upieczone - dzgam biedne ciasto i jak drewienko zapalki jest suche to jest upieczone).
9) pod koniec pieczenia posypujemy cukrem ewentualnie mozna pokropic z wierzchu rumem.
smcznego!

leczo - łatwe i smaczne

Składniki

opakowanie mrozonki leczo
2 srednie cebule
2 pomidory
kiełbasa 15 dag

przyprawy - ziele angielskie, liśc laurowy, papryka w proszku, sól, pieprz
olej do smażenia

Przygotowanie

cebule posiekaj drobno , kiełbase pokrój w kostke
w rondlu rozgrzej olej, zeszklij cebule, dodaj kiełbase, smaz razem
pomidory sparz, obierze ze skórki, pokrój na cwiartki
do rondla z cebulą włoz opakowanie mrozonki leczo, ćwiartki pomidorów, ziele angielskie, liśc laurowy
wymieszaj i dus razem ok 15 minut, przypraw sola, pieprzemi papryka w proszku
mozna dodac koncentratu pomidorowego, ale nie jest to konieczne

kwaśnica z kminkiem

Składniki

700 g żeberek wieprzowych
150 g surowego wędznego boczku
500 g kisznej kapusty
1 marchew
1 mała pietruszka
pół małego selera
6 średnich ziemniaków
1 łyżeczka kminku
liść laurowy
sól
pieprz

na zasmażkę:
1 łyżka mąki
1,5 łyżki masła

Przygotowanie

Żeberka opłukać, zalać 1,5 litra wody, dodać boczek, kapustę, umyte, obrane i pokrojone w kostkę warzywa, płaską łyżeczkę soli, liść laurowy i kminek. Gotować do miękkości żeberek (ok. 1,5 godziny). Dziesięć minut przed końcem dodać ugotowane osobno, obrane i pokropjone na ćwiartki ziemniaki oraz zasmażkę, przygotowaną następująco: mąkę wsypać na rozgrzaną patelnię, kiedy tylko zacznie ciemnieć, dodać masło, jak masło się rozpuści, zasmażka jest gotowa.

Zupę doprawić solą i pipeprzem, taką kwaśnicę jadam z w beskidach.
Można nie dodawać zasmażki wtedy zupa jest lżejszaQ

Smacznego

Domowe lody jogurtowe

Składniki

Czas przygotowania: 20 min + czas zamrażania: 12 godz

6 żółtek, 3 szklanki jogurtu naturalnego, 10 dag cukru, 50 dag owoców jagodowych (jagód, porzeczek, malin, truskawek)

Przygotowanie

Żółtka ubijamy z cukrem na puszysty kogel-mogel i mieszamy z jogurtem, dodając go stopniowo. Owoce myjemy, osączamy, miksujemy i łączymy z masą jogurtową. Przekładamy do formy do lodów lub metalowej miski, przykrywamy i wkładamy do zamrażalnika na 12 godz. Co pół godziny zawartość miski dokładnie mieszamy.

Sos koperkowy z jajkiem i ziemniakami

Składniki

ziemniaki

1 natka koperku

jajka

1 łyżka margaryny

2 łyżki mąki pszennej

2 łyżki śmietany 18%

vegeta

Przygotowanie

Wykonanie sosu:

Do rondla dać1 łyżkę margaryny roztopić. Do garnuszka 0/5 litra wlać zimną wodę i wsypać 2 kopiate łyżki mąki pszennej dobrze rozmieszać i wlać przez sitko do rozpuszczonej margaryny. Wszystko podgrzewać i mieszać  aż się zagotuje . Gdy zacznie się gotować dodać pocięty koperek i doprawić do smaku vegetą. Gotować ok 2 minuty na wolnym ogniu. Po zagotowaniu odstawić z ognia i dodać 2 łyżki śmietany. Podawać z ziemniakami i jajkiem na twardo. Smacznego


JEST TO ULUBIONE DANIE MOJEJ CÓRUSI JUSTYNKI

piersiowe placki

Składniki

2 podwójne piersi z kurczaka
3 jajka
3 duże pieczarki
2 większe cebule
starty żółty ser
trochę kukurydzy z puszki
6 łyżek majonezu
4 łyżki mąki ziemniaczanej
przyprawy: vegeta, pieprz cayenne, oregano, przyprawa do kurczaka - u mnie jak zwykle Kamis

Przygotowanie

zaczynam od tego, że kroję piersi na małe kosteczki, wkładam do pojemnika i posypuję vegetą (zawsze na oko), przyprawą do kurczaka (podobnie), trochę oregano (...) 
wkładam do lodówki na czas przygotowania pieczarek i cebuli
cebulę kroję w kosteczkę, wrzucam na rozgrzany olej 
cebula szkli się na patelni, a ja kroję pieczarki w kosteczkę
wsypuję pokrojone pieczarki do cebuli, duszę kilka minut, odparowuję, przesypuję na durszlak - olej i woda same się odsączą, czekam aż ostygnie
teraz zabieram się za kurczaka
dodaję jajka, cebulę z pieczarkami, kukurydzę, majonez, żółty ser - w międzyczasie oczywiście mieszam, żeby wszystko było porządnie wymieszane ;)
dodaję szczyptę pieprzu cayenne, trochę oregano
dokładnie mieszam
po czym dodaję mąkę ziemniaczaną
i znów dokładnie mieszam, sprawdzam czy konsystencja jest odpowiednia (ani rzadkie, ani zbite, jakby coś nie pasowało, to dosypuję troszkę mąki lub dodaję trochę majonezu)


smażę jak placki na dość dużej ilości oleju, powoli, tak żeby placuszki nabrały koloru i nie były surowe w środku

Gwiazdkowy placek norweski - Sjuves julekake

Składniki

Porcja na 2 sztuki
250 g margaryny
125 g cukru
3 jaja
2 łyżeczki cukieru waniliowego
4 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka kardamonu
150 g rodzynek (namoczonych ok 1h w gorącym mleku)
100 g posiekanych suszonych moreli
1 kg mąki pszennej
3 łyżki śmietany kremówki
1 szklanka mleka 
1 jajko

Przygotowanie

Mąkę, cukier i margarynę posiekać dodać mleko, śmietanę i wyrobić ciasto. Dodać cukier waniliowy i proszek do pieczenia, kardamon rodzynki i morele. Ugniatać do uzyskania jednolitej masy, ciato przełożyć do dwóch okragłych foremek uprzednio posmarowanych tłuszczem, górę posmarować pianą z 1 białka. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piec w temp 178-180  stopni przez ok 1h.

Bukiet gotowanych jarzyn wyśmienity wg Różyczki

Składniki

1 kalafior
1 brokuł
kilka pieczarek
kilka marchewek
kilka ziemniaków
sól
sos:
5 łyżek oliwy z oliwek
1 duży ząbek czosnku
4 łyżki bułki tartej

Przygotowanie

Kalafiora umyć,ugotować w lekko osolonej wodzie,następnie ugotować brokuła(gotujemy w całości)
Marchewkę,umyć ugotować razem z ziemniakami i pieczarkami.
Ugotowanego kalafiora i brokuła podzielić na różyczki,ułożyć na dużym talerzu,ziemniaki i marchewkę pokroić w kawałki,pieczarki na pół.
Oliwę wlać na patelnie,dodać posiekany czosnek,chwilkę pod smażyć dodać bułkę tartą i lekko zrumienić ,polać jarzyny.
Podawać z mięsem lub same.
Smacznego

Zwykłe warzywa, ale za to jak smakują:)polecam

Gnocchi czyli włoskie kopytka z rozmarynem

Składniki

na gnocchi:
- 1 kg ziemniaków
- 35 g masła
- 2 szklanki mąki
- 2 jajka
na sos:
- 2 łyżki oleju
- 1/2 szklanki bulionu
- 10 dag masła
- 3 łyżki tartego parmezanu
- 2 ząbki czosnku
- 10 gałązek rozmarynu
- sól, pieprz
  zdjęcie; Ilka 76

Przygotowanie

1. Ziemniaki obieramy i gotujemy a następnie tłuczemy lub mielimy w maszynce
2. Ziemniaki mieszamy z roztrzepanymi jajkami i masłem. Dodajemy mąkę.
3. Ciasto wyrabiamy. Na wysypanej mąką stolicy formujemy wałki i kroimy na małe kawałki. Z każdego kawałka formujemy kluski- najlepiej widelcem.
4. Kluski gotujemy wrzucając do osolonego wrzątku aż wypłyną.
5. Czosnek siekamy i podsmażamy na oleju. Dodajemy bulion i chwilkę gotujemy.
6. Dodajemy posiekany rozmaryn i gotujemy ok. 5 minut.
7. Dodajemy masło posiekane na małe kawałki, mieszamy. Ugotowane kluseczki polewmy sosem i posypujemy parmezanem.

Gnocchi to po włosku znaczy nic innego jak kluski. Smakują one bardzo podobnie do naszych kopytek i są naprawdę pyszne. Wspaniałe są nie tylko z tym sosem ale także z sosem z sera gorgonzol oraz pesto (przepisy niedługo podam:)). Można je jeść z przeróżnymi sosami albo po prostu z masłem i posypane parmezanem. Są też dobrym dodatkiem do mięs, gulaszu.

Faszerowane pomidory

Składniki

- 8 dużych, twardych pomidorów z szypułkami
- ½ kg polędwicy łososiowej
- 4 duże kulki mozarelli
- świeża pietruszka
- bułka tarta
- główka sałaty – duże liście
- oliwa z oliwek
- pieprz
- sól
- biały papier pergaminowy
- biała, gruba bawełniana nić

Przygotowanie

Odciąć z pomidorów kapelusik, wydrążyć miąższ.
Polędwicę i mozarellę posiekać w drobniutka kostkę, wymieszać, dodać odrobinę bułki tartej i posiekaną pietruszkę.
Nafaszerować pomidory, założyć kapelusiki i całe owinąć liściem sałaty.
Owinąć białym papierem i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na około 30-40 minut.

Ciasto Napoleonek

Składniki

Ciasto maślane
30 dag masła
10 dag mąki

Ciasto podstawowe
20 dag mąki
1/2 łyżeczki octu
1 małe jajko
woda - tyle, ile przyjmie ciasto (ok 250- 300 ml)

Masa
3 żółtka
0,4 l mleka
3 łyżki krupczatki
25 dag margaryny dobrej jakości lub niesolonego masła
op. cukru waniliowego
30 dag cukru kryształu
rum lub aromat rumowy

Przygotowanie

Ciasto maślane
Posiekać nożem składniki.

Ciasto podstawowe
Wyrobić ciasto - dodać tyle wody ile przyjmie, żeby było luźne, podobne  jak na pierogi.

Ciasto podstawowe rozwałkować, nadając kształt koła. Zostawić grubszy środek, rozłożyć ciasto maślane, rozwałkować w prostokąt. Złożyć ciasto w kopertę. Lekko rozwałkować, złożyć na 3 części. Włożyć do lodówki na 20 minut. Te czynności powtórzyć 3 razy. Ostatni raz rozwałkować na blaszkę wyłożoną papierem. Piec w gorącym piekarniku ok. 20 minut.
Jest to bardzo stary przepis na ciasto francuskie. U mnie w domu nigdy nie kupowało się gotowego, zawsze Mama robi je sama. Jest świetne.

Masa
Żółtka rozmieszać z mlekiem, cukrem kryształem, cukrem waniliowym   
i krupczatką na ogniu. Podgrzewać, aż zgęstnieje i będzie wrzało. Masę wystudzić, co jakiś czas mieszając łyżką. Zimny krem rozetrzeć z cukrem i połączyć z miękką margaryną (masłem) i rumem lub aromatem rumowym.

Ostudzony placek smarować masą, nałożyć drugi. Ciasto chłodzić w lodówce.

Styropianek

Składniki

CIASTO:

1 kostka miekkiej margaryny
3/4 szklanki cukru
5 żółtek
3 szklanki mąki tortowej
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia


MASA:

3 śmietany 18%(takie zwykłe,kwaśne ale gęste,400 gramowe)
2 budynie śmietankowe
1/2 szlanki cukru
1 cukier waniliowy
5 białek
1 paczka kokosu 200g.

Przygotowanie

PRZYSTĘPUJEMY DO AKCIJ BO BĘDZIE SZYBKA

CIASTO:

Wszystkie składniki ciasta wrzucamy do miski i robimy najzwyklejszą  kruszonkę.Czyli łączymy wszystkie składniki na w miare jednolitą i sypka masę.Połową tej kruszonki wysypujemy wysmarowaną blaszkę.Taką tradycyjna tak na oko23 na 34 cm.


MASA:

Białka ubijamy na sztywno.Dodajemy cukry i jeszcze chwilę ubijamy.Śmietany wlewamy do miski,łączymy z budyniem i kokosem.Nastepnie delikatnie mieszamy z ubitymi białkami.Wlewamy na kruszonke w blaszce i posypujemy równomiernie resztą kruszonki.Pieczemy w piekarniku około godziny w 170-180 stopniach

Ciasto mam od znajomej.Może i jest na WŻ.Ale warto go rozpowszechniać.Jest bardzo proste,szybkie i smaczne.Wszyscy myślą,że to sernikMożna go zrobic w wersji lekkiej i zamiast śmietany użyć gęstego jogurtu naturalnego.

SMACZNEGO

grysikowiec

Składniki

CIASTO:1/2 kg maki,1 szklanka cukru,4 czubate lyzki miodu,2 czubate lyzki masla,2 jajka,1 lyzeczka sody,2 lyzki gestej smietany(dowolna ilość tłuszczu). Masa:1 litr mleka,okolo 10-12 lyzek kaszki manny(grysiku),kostka masla,1 szklanka cukru,cukier waniliowy.Sloik dobrych powidel sliwkowych oraz pol. kieliszka mocnej wodki. POLEWA:Najlepiej rozpuscic w malej ilosci mleka,a jeszcze lepiej w slodkiej kremowce(smietanie)(okolo 7-8 lyzek)cala czekolade.

Przygotowanie

CIASTO:Make posiekac z maslem lub (margaryna),dodac miod,jajka,cukier,sode,smietane i szybko wyrobic ciasto.Podzielic na cztery rowne porcje,poniewaz kazda musimy upiec na osobnej plaskiej blasze.Rozmiar:40dlug.na 25 cm.szer.Moze byc nieco mniejsza.Ciasta nie da sie zawinac na walek,wiec najpierw smarujemy blaszke tluszczem i rozkladamy ciasto ugniatajac palcami na calej powierzchni.Wkladamy kolejno do nagrzanego piekarnika i pieczemy w tem.190 st.c,okolo 10do12 min.nie przypiec za bardzo.Ciasto po upieczeniu bedzie jak twardy herbatnik,ale tak ma byc.MASA:Ugotowac grysik na mleku, bardzo gesto i pozostawic do wystudzenia.Utrzec maslo z cukrem,dodac cukier waniliowy i nie przerywajac ucierania dodawac ugotowany,zimny grysik.Na koncu ,kiedy masa jest bardzo biala dodac alkohol.Placki przekladac powidlem i masa.Po przelozeniu trzech warstw na gorna czesc ciasta wylac rozpuszczona czekolade.Dla dekoracji posypac kokosem lub czyms innym.UWAGA:Ja do pieczenia plackow uzywam dwuch blaszek i pieke jednorazowo dwie,po lekkim schlodzeniu wykladam upieczone po czym powtarzam czynnosc.Ciasto jest najlepsze po kilku dniach(przechowywc w zimnym miejscu).

Sosik cytrynowy bardzo latwy i smaczny

Składniki

Po 5 łyżek oliwy i bulionu
2 cytryny
zielony pieprz
sol

Przygotowanie

z 1 cytryny zetrzec skorkę i pokroic miąższ
dodac bulionu z sokiem z drugiej cytryny oliwa i przyprawic

Bounty

Składniki

  BOUNTY
************************
Ciasto:5 jaj,
3/4 szkl mąki,
1/2 szkl cukru,
2 łyżki kakao,
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:
3szkl mleka,
1 budyń śmietankowy,
1/2 szkl cukru,
20 dag wiórek kokosowych,
1 cukier waniliowy,
1 kostka masła (może być margaryna).

1 kostka margaryny,
3 łyżki wody,
4 łyżki kakao,
3 łyzki cukru,
aromat rumowy lub arakowy lub likier amaretto(20 ml).

Przygotowanie

Ciasto:
Białka ubijamy na sztywną pianę,dodajemy cukier i ubijamy dalej.Dodajemy kolejno żółtka nadal ubijając.
Na koniec dodajemy mąkę ,proszek i kakao.Delikatnie mieszamy wszystkie składniki.Formę do pieczenia natłuszczamy
margaryną i obsypujemy mąka lub bułką tartą.Wlewamy ciasto i wstawiamy do nagrzanego do temp. 170*C piekarnika.
Pieczemy ok 30 min.
Krem:
Gotujemy 2 i 1/2 szkl razem z cukrem i cukrem waniliowym.Następnie dodajemy wiórki kokosowe i gotujemy
na wolnym ogniu ok 20 min.Dodajemy masło i budyń rozpuszczony w 1/2 szkl mleka.Wszystko dokładnie wymieszać i odstawić do przestygnięcia.
Polewa:
Margarynę roztopić w garnczku,dodać wodę następnie kakao i cukier.Podgotować składniki,tak aby wszystko się połączyło.
Na końcu dodać likier lub aromat ,wymieszać dokładnie.
Na upieczone ciasto kakaowe wyłozyć masę kokosową,wyrównać powierzchnię wlać lekko przestudzoną polewę.Ciasto wstawić
do lodówki.Najlepsze na drugi dzień.

Pyszny i łatwy murzynek

Składniki

1 margaryna
2 szkl. cukru
14 łyżek wody
gorzkie kakao - 4 łyżki
cukier waniliowy
6 jajek
2 szkl. mąki
2-3 łyżeczki proszku do pieczenia

Polewa:
pół kostki margaryny
2 szkl. cukru
1/3 szkl. mleka
3 łyżki gorzkiego kakao

Przygotowanie

Margarynę, cukier waniliowy, cukier, wodę, kakao - zagotować.
Do ostygniętej masy dodać 6 żółtek, mąkę, proszek do pieczenia i ubitą pianę z białek i delikatnie wymieszać.
Blachę wyłożyć sreberkiem i wylać na to powstałe ciasto. Piec 30 min. w temp. 180 stopni.

Wszystkie składniki polewy zagotować i odstawić do wystygnięcia od czasu do czasu mieszając.

Gdy ciasto wystygnie i masa będzie już tak gęsta,że nie będzie spływać z ciasta, to polewamy nią ciasto.

Ciasto wychodzi pyszne. Życzę smacznego :)

Zupa z porów

Składniki

ok. 50 dag pora

4 średnie ziemniaki

1 kiełbaska śląska

2 cienkie parówki

50 g serka topionego śmietankowego

2 łyżki kwaśnej śmietany 18%

2 czubate łyżeczki mąki

1 litr wywaru (może być z kostki)

1 łyżka masła

sól, pieprz

przyprawa do zup

Przygotowanie

Pora umyć i pokroić w półplasterki. Lepiej wykorzystać tylko białą i jasnozieloną część.
Pokrojonego pora podsmażyć na maśle i przełożyć do rondelka z gorącym wywarem. Dorzucić pokrojone ziemniaki. Całość posolić, popieprzyć i gotować na niedużym ogniu aż warzywa będą miękkie. Pod koniec gotowania dodać podsmażoną kiełbasę albo parówki oraz rozmieszaną ze śmietaną mąkę i serek topiony.
Ponieważ podczas bezpośredniego dodania tych składników do gorącej zupy mogą się tworzyć grudki, można skorzystać z małego tricku. Śmietanę wymieszaną z mąką przetrzeć do garnka przez małe sitko, w razie potrzeby, podlewając wywarem. Podobnie zrobić z serkiem topionym - włożyć go do sitka, zanurzyć je częściowo w zupie i mieszać aż cały serek się rozpuści. Proste, prawda?
Na koniec całość przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i vegetą albo warzywkiem i podajemy z grzankami albo groszkiem ptysiowym.

Super pyszne roladki w galarecie

Składniki

szynka konserwowa
cebula
jaja
groszek
ser żółty
majonez

Ilości w zaleznosci na ile roladek chcemy.

Przygotowanie

Farsz;
ugotowac jajka pokroic w kostke,dodac groszek,cebule pokrojona w kostke i ser zółty starty.Majonez i doprawic.Tylko majonezu dawac tyle zeby w miare farsz byl gesty.

Szynke konserwowa zakupic w plastrach tylko ciut grubsze zeby były i na te plastry nałozyc farsz i zwinac w rulon.

Ukladac w połmiskach ruloniki obok siebie.

Nastepnie zalać wywarem z żelatyna i zostwić do stęzenia,

Naprawde pyszne.

Podawac z octem albo same:)

piegusek Agaty - najprostszy

Składniki

1 szklanka cukru
4 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 mały cukier waniliowy (lub esencja)
1 szklanka mąki
1/2 roztopionej kostki margaryny
1 szklanka maku LUB kokosa

Przygotowanie

Po kolei wszystkie składniki miksować, zaczynając od jaj z cukrem. Do utartej jednolitej masy dodać na końcu mak lub kokos - zamieszać.
Piec ok. 45 minut w temp. ok. 200 stopni.

                                             

Bardzo prosty i szybki piegus - polecam!



                      

sernik - bardzo latwy do zrobienia i przepyszny

Składniki

CIASTO:40dkg maki;4zoltka;2lyzeczki proszku do pieczenia;14dkg cukru;1margaryna;6lyzek smietany



SER:1,5kg sera-zmielic;pol szklanki oleju;6zoltek;3szklanki mleka;2budynie smietankowy lub waniliowy bez cukru; sok z jednej cytryny,40dkg cukru

Przygotowanie

CIASTO:zagniesc ciasto(dac na chwile do lodowkii potem na blache)



SER:to wszystko zmiksowac a bialka ubic i dodac na koncu do sera,piec 2h w temp 150stopni nie wiecej!(mozna piec 1,5h nie krocej)wylac na ciasto


BLACHE WYSMAROWAC I DAC DUZO PAPIERU ZEBY SIE NIE PRZYPALILO W KONCU CHWILE NAM POSIEDZI W TYM PIEKARNIKU ALE JEST PRZEPYSZNY I PUSZYSTY.

sałatka z ryżem szynką i ananasem

Składniki

30 dag ryżu ugotowanego

30 dag szynki

3-4 plastry ananasa

20 dag kukurydzy z puszki

3 plastry papryki konserwowej

majonez

sól

pieprz

Przygotowanie

Ugotowany ryż ostudzić, szynkę, ananasa i paprykę konserwową pokroić w kostkę i dodać do ryżu. Następnie wsypać kukurydzę. Dodać majonez oraz pieprz i sól do smaku. Delikatnie wymieszać.

Biszkopt rabarbarowy

Składniki

4 jaja
1 szklanka cukru
1,25 szklanki mąki
1 płaska łyzeczka proszku do pieczenia
cukier wanil
80dag rabarbaru
3 łyzki cukru
cynamon
cukier puder do posypania
maslo i bulka tarta do formy

Przygotowanie

Umyty rabarbar oczyścić , pokroić w kostke , wymieszac  z 3 łyzkami cukru i pozostawić w naczyniu , zeby puścil sok.Formę wysmarować tłuszczem i posypać bulką .rabarbar odcedzić , włożyc na dno formy i oprószyć cynamonem .Jaja ubić z cukrem i cukrem wanil do białości. Mąkę przesiać z proszkiem i delikatnie wymieszac z ubitymi jajkami .Ciastem zalac rabarbar w formie .Piec około 1 godz w 140 stopniach.Podawać z cukrem pudrem.

Sajgonki by fever

Składniki

3 grzyby MUN
20 g makaronu sojowego
marchew
cebula
3 liście kapusty pekińskiej
200 g mielonego mięsa
jajko
kiełki sojowe (fasoli mung)
2 łyżki sosu sojowego
papier ryżowy
sół, pieprz
sos do sajgonek lus słodko pikantny

Przygotowanie

Farsz:
3 grzyby MUN moczyć przez 20 min. w gorącej wodzie. Odcedzić, odkroić nóżki, kapelusze pokroić w paski;
20 g makaronu sojowego wrzucić do wrzątku i zostawić na 3 min. pod przykryciem. Odcedzić, pokroić na paski o długości ok. 5 cm;
drobno pokroić średnią marchew, cebulę i 3 liście kapusty pekińskiej; wszystko wymieszać, dodając 200 g mielonego mięsa, jajko, 10 g kiełków sojowych, 2 łyżki sosu sojowego; przyprawić solą
i pieprzem.

Sposób przyrządzania:
Pojedyncze placki papieru ryżowego zanurzyć w letniej wodzie i położyć na deskę aż zmiękną.
Na placek nałożyć nadzienie i zawinąć w sposób pokazany na fotografiach.
Sajgonki smażyć na rozgrzanym, głębokim oleju do osiągnięcia złotobrązowego koloru.
Podawać z sosem do sajgonek sosem słodkim lub słodko-pikantnym. 



Przepis zaczerpnięty z opakowania papieru ryżowego.
Smacznego wszystkim.

Sos saradelowy

Składniki

1 łyżka masła,
1 łyżka mąki,
0,5  cytryny,
6 sztuk sardeli,
karmel,
1—2   łyżeczki   cukru,
2 szklanki bulionu lub wywaru warzywnego,
1 kieliszek czerwonego półsłodkiego wina

Przygotowanie

W rondlu o grubym dnie roztopić masło, zrumienić na nim 1 łyżkę mąki, dodać posiekane drobno sardele. Całość rozprowadzić 2 szklankami bulionu mięsnego lub wywaru warzywnego, zagotować, przecedzić przez gęste sitko. Dodać sok z cytryny, doprowadzić do wrzenia, dodać 1 kieliszek czerwonego półsłodkiego wina. Podawać do pieczonej z cielęciny.
 

diabelskie ziemniaczki

Składniki

0,5kg mielonego mięsa
2kg ziemniaków
1puszka kukurydzy 200g
1puszka czerwonej fasoli 200g
1 cebula
1 papryka czerwona
2 pomidory
1 mała puszka koncentratu pomidorowego
sól
pieprz
ostra, mielona papryka

Przygotowanie

Ziemniaki gotować w łupinkach przez  ok.10 min. Na patelni podsmażyć pokrojoną w kosteczkę cebulę i paprykę. Dodać mięso i całość smażyć ok. 5min. Następnie dodać pokrojone pomidory, fasolę, kukurydzę
i koncentrat pomidorowy. Przyprawić do smaku solą, pieprzem i ostrą mieloną papryką. Ostudzone ziemniaki przekroić na pół i łyżeczką wydrążyć środek. Następnie wypełnić je farszem. Ziemniaki z farszem owinąć folią aluminiową i zapiekać w piekarniku nastawionym na 180° C przez 30 min.       SMACZNEGO!!!!!!!!!!

Ja zawsze podaje z zupa meksykańską, którą możecie znaleźć w moich przepiisach

Flaczki z boczniaków

Składniki

Składniki:

1/2 kg. boczniaków
2 marchewki
2 pietruszki
2 cebule
1 por
1 seler
3 kostki bulionu warzywnego
łyżka oliwy
natka pietruszki
sól
pieprz

Przygotowanie

Przygotowanie:

Cebule i pory pokroić na plasterki i poddusić na oliwie. Resztę warzyw pokroić w paski i zalać 2 litrami wody i zagotować. Boczniaki pokroić w paseczki i dodać do garnka z warzywami. Dodać też podduszone cebule, pory i bulion.Gotować, aż grzyby będą miękkie. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Na koniec posypać zupę posiekaną natką pietruszki.

Ciasteczka czekoladowe różnościami najeżone

Składniki

Składniki:

50g masła;
2 płaskie łyżki cukru pudru;
1 łyżka kakao;
1 łyżka miodu;
0,5 tabliczki ulubionej czekolady (50g);
dodatki: płatki śniadaniowe (nawet kilka rodzajów), mała paczka pokruszonych herbatników (14g), wiórki kokosowe, płatki migdałów, co kto lubi...
papilotki do babeczek - ok 6 szt.

    
                   

Przygotowanie

   Moja trzyletnia córcia uwielbia pomagać w kuchni, zazwyczaj więcej z tego nieporządku niż pożytku, ale od czegoś trzeba zacząć;) Żeby nie wystawiać na próbę jej cierpliwości, zrobiłyśmy dziś szybciutkie czekoladowe ciasteczka z różnymi rodzajami płatków śniadaniowych i innymi smakołykami. Jak zwykle... najbardziej ucieszył się tata:)
     

      W garnku z grubym dnem, na małym ogniu, rozpuścić masło, cukier, kakao, miód oraz czekoladę. Kiedy składniki się połączą, zestawić z ognia i dodać swoje ulubione płatki śniadaniowe, herbatniki oraz inne smakołyki. Łyżką nałożyć do papilotek i wstawić do lodówki na 2 godz. Zajadać ze smakiem... nie zapomninając podzielić się z innymi.
                         
                        

Złocista surówka

Składniki

1 średnia główka/szt kapusty pekińskiej,
lub  1 kapusta cukrowa,
50 dag marchwi,
8 - 10 łyżek oliwy z pestek winogron,
1 cebula,
1 kwaśne jabłko ,
sól
cukier
sok z cytryny
pieprz

Przygotowanie

Kapustę szatkujemy w makaronik.
 Marchew obieramy, myjemy i ścieramy na jarzynówce.
Cebulę drobno siekamy.
Na końcu ścieramy na jarzynówce jabłko i skrapiamy je 1 łyżką soku z cytryny. Składniki surówki mieszamy razem.
Oliwę mieszamy z 3 łyżkami soku cytrynowego dodajemy do smaku cukier, sól i pieprz.
 Mieszamy by składniki się połączyły i wylewamy na surówkę.
Przed podaniem możemy posypać posiekaną zieleniną, ale nie jest to konieczne. Surówkę zamiast sosem możemy podać ze śmietaną lub jogurtem, lub śmietaną połączoną z jogurtem.

Sałatka z kalafiora Julii

Składniki

Kalafior (dośc duży )

majonez

chrzan

groszek konserwowy

natka pietruszki

jajko ugotowane na twardo

Przygotowanie

Kalafior ugotowac i wystudzic. Polac majonezem ( na czubeczek łyżeczki

dodac chrzanu - wtedy mozna polac ), dookoła udekorowac groszkiem

konserwowym. Kalafior oprószyc pokrojonym jajkiem i pietruszką.

                                                    Smacznego!

Jajeczno mięsne kotlety mielone z serem kasiuli

Składniki

Przepis na ok 14 kotletów:
pierś z indyka (ok. 800g)
2 duże cebule (ok. 150 g)
2 jaja ugotowane na twardo
1 jajo surowe
1 bułka
spory pęczek pietruszki
ok 100 g sera żółtego
vegeta
świeżo mielony pieprz
bułka tarta
olej

Przygotowanie

Mięso zmielić wraz z namoczoną i odciśniętą bułką, dodać posiekane jaja, posiekaną cebulę podsmażoną na oleju, posiekaną pietruszkę, surowe jajo, doprawić pieprzem i vegetą:

Uformować kotlety ok 14 szt, w każdy kotlecik powtykać słupki sera, zgnieść tak by ser z każdej strony był przykryty mięsem (inaczej podczas smażenia wypłynie)
Obtoczyć w bułce tartej. Smażyć na rumiano z obu stron:

Koktajl owocowo waniliowy

Składniki

2 banany
20 truskawek
1 serek waniliowy np. Danio
1 op. cukru waniliowego

Przygotowanie

truskawki myjemy i szypułkujemy przekładamy do wysokiego naczynia dodajemy obrane banany i cukier miksujemy wszystko blenderem dodajemy serek i mieszamy

Smacznego!

Poza sezonem zamiast truskawek można dodać np. brzoskwinie z puszki.

Koktajl jest pyszny jeżeli podamy go w wysokiej szklance z dwoma gałkami lodów waniliowych lub śmietankowych.

Można podać również jako sos do makaronu z białym serem lub ryżu.

Pełnoziarniste ciasteczka kokosowe z kakao

Składniki

po 1/2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej i zwykłej
100 ml cukru, najlepiej trzcinowego
po 150 ml płatków owsianych i wiórków kokosowych
1 łyżeczka proszku do pieczenia
czubata łyżka kakao
65 g masła - rozpuszczamy w rondelku
jajko
łyżka śmietany

Przygotowanie

Nie każde dziecko lubi razowe pieczywo ale prawie każde lubi ciasteczka. By przemycić choć odrobinkę zdrowego błonnika postanowiłam upiec chrupiące, kakaowe a na dodatek kokosowe ciacha. Córcia się zajadała a ja razem z nią.

Wszystkie składniki zagniatamy tak by otrzymać zwarte ciasto. Piekarnik nagrzewamy do 180 st.C. Blaszkę wykładamy papierem. Nabieramy łyżką ciasto, formujemy dłońmi kulki i spłaszczamy. Układamy na blaszce. Pieczemy ok. 15 minut.

Sałatka marchew z cebulą

Składniki

 
1 1/2 szklanki wody
1/2 szklanki octu
3 łyżeczki cukru
1 łyzeczka soli

1/2 kg cebuli
1/2 kg marchewki

5 jaj
musztarda,śmietana,1-2 łyżki majonezu kieleckiego

Przygotowanie

Z wody ,octu,cukru i soli ugotować zalewę.
Na gotującą się zalewę wrzucić pokrojoną w piórka cebulę.
Pogotować chwilę,odcedzić.

1/2 kg marchwi ugotować i zetrzeć na tarce z grubymi otworami
lub pokroić w talarki.

Ugotować 5 jaj,ostudzić (jedno żółtko zostawić do majonezu).
Pozostałe jaja pokroić w drobną kosteczkę.
Wymieszać cebulę z marchewką i jajami,doprawić pieprzem(najlepiej tłuczonym) i solą.

Jedno gotowane żółtko rozetrzeć z musztardą i odrobiną cukru,dodać 1-2 łyżki majonezu i kwaśną śmietanę.Doprawić w miarę potrzeby sokiem z cytryny.

Sałatka może nie należy do wykwintnych,ale jest smaczna,prosta i tania.Ma również specyficzny ciekawy "smaczek" (od cebuli gotowanej w zalewie).

Smacznego!