Placki z cukinii z sosem czosnkowym

Składniki

1 młoda cukinia bez pestek (ważne, żeby skórkę dało się przeciąć paznokciem)
1 jajko
pół pęczka koperku
kilka łyżek mąki
sól
oliwa do smażenia


na sos


1 ząbek czosnku
łyżeczka majonezu
2 łyżeczki jogurtu naturalnego

Przygotowanie

Cukinię zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Obficie posolić i zostawić na 10 min. na sitku do odcieknięcia. W międzyczasie robimy sos - wyciskamy czosnek i łączymy z majonezem i jogurtem. Wkładamy do lodówki. Z cukinii dokładnie wyciskamy cały nadmiar wody. W misce łączymy cukinię z jednym jajkiem, posiekanym koperkiem i mąką. Konsystencja powinna być podobna do placków ziemniaczanych. Placki nakładamy na patelnię łyżką, smażymy z obu stron do zarumienienia.

Można kombinować z "wkładem", dodać inne zioła (np. bazylię, szczypiorek, co kto lubi), ser itp. Ja często dodaję jeszcze słodkiej papryki w proszku.