pyszna prosta saŁatka

Składniki

      udko wędzone z kurczaka
                20 dk szynki
                20 dkg sera żółtego twardego
                1 puszka kukurydzy         
                3 ogórki korniszonki
                2 marchewki gotowane
                1 papryka czerwona
                 szczypiorek
                 majonez
 

Przygotowanie

 no i do dzieła
udko wędzone kurczęcia obieramy kroimy w kosteczkę... albo jak się da
szyneczkę - kroimy w kosteczkę
serek - kroimy w kosteczkę
ogórasy-  kroimy w kosteczkę
marchewki -kroimy w kosteczkę
paprykę bez gniazd nasiennych kroimy w kostkę
dodajemy puszkę kukurydzy

łączymy wszystko razem mieszamy

a póżniej przed podaniem na stół

dodajemy majonez i dużo szczypiorku
żadnych przypraw!!!!!  i na stół
jest smaczne kolorowe i można jesć jeść jeść przepyszne SMACZNEGO

papa do zobaczenia

Piersi z kurczaka po grecku

Składniki

4 piersi z kurczaka,
2 średnie cebule,
15 dag pieczarek,
4 łyżki masła,
40 dag ugotowanego w rosole ryżu,
2 łyżki ketchupu,
3 łyżki tartej bułki,
3 ząbki czosnku,
100 ml rosołu (może być z kostki),
sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

Mięso umyć i osuszyć. Natrzeć solą, pieprzem i przećiśniętym przez praskę czosnkiem. Odstawić w chłodne miejsce na 30 min. Następnie obsmażyć na 2 łyżkach masła, z obu stron na złoty kolor. Podlać rosołem i dusić do miękkości mięsa. Przełożyć do żaroodpornego naczynia. Pieczarki oczyścić i pokroić w plasterki. Smażyć na pozostałym maśle wraz z obraną i pokrojoną w drobną kostkę cebulę, do momentu, aż wyparuje sok. Dodać ryż i ketchup. Doprawić solą i pieprzem. Wymieszać. Całość zmielić w maszynce do mięsa. Powstałą masą obłożyć ułożone wcześniej w żaroodpornym naczyniu piersi z kurczaka. Posypać tartą bułką. Zapiekać w średnio nagrzanym piekarniku ok. 20 min. Podawać z grecką sałatką lub mizerią. Wskazane białe greckie wino.

Imprezowe jeże

Składniki

1 melon galia lub inny
3 czerwone jabłka
20 plasterków polędwicy łososiowej
20 plasterków wędliny salami (u mnie w pestkach dyni)
20 dag kabanosów
20-25 dag morskiego sera
10 plasterków sera ziołowego
20 dag sera rokpol
2 krążki camemberta po 125g

dodatki:
czarne oliwki- 20 szt
zielone oliwki-10 szt
marynowana żółta cebulka (mały słoik 190g)
marynowany czosnek (mały słoik 200g)
30 dag ciemnych winogron,
kilkanaście połówek włoskiego orzecha ( ok.20 szt)
4 krążki ananasa z zalewy

wykałaczki

Przygotowanie

Wędliny plastrowane fantazyjnie poskładać, kabanosy pokroić na 3-4 cm kawałki, ser ziołowy zrolować. Rokpol i camembert pokroić w kawałki 2 cm, ser morski pokroić w kostkę o boku ok.2cm, ananasy pokroić w małe kawałki.
Melona przeciąć na pół, jabłka pozostawić w całości. Komponować koreczki, wbijać wykałaczki w owoce. Wędliny w melona, sery w jabłka.

Koreczki z wędlin:
-surowa polędwica z czarną oliwką
-salami w pestkach dyni z marynowaną cebulką
-kawałki kabanosa z marynowanym czosnkiem.

Koreczki serowe:
- kostki morskiego sera z ciemnymi winogronami
- ser z ziołami+ zielona oliwka
- rokpol z połówką włoskiego orzecha
- camembert z kawałkiem ananasa z zalewy

pomidor&feta

Składniki

pomidory dowolna ilość
ser feta
sos czosnkowy http://www.wielkiezarcie.com/recipe69215.html

Przygotowanie

pomidory myjemy i kroimy w plastry odrzucamy "dupki" i wykrawamy srodek "głęba"
fete schłodzić a nastepnie trzemy na tarce na warstwe pomidorów, znów pomidory i potarta feta (najlepiej ścierac fetę bezpośrednio na warstwę pomidorów bo potem ja ciężko rozłożyć) i tak do wyczerpania tych dwóch składników
całość zalać sosem czosnkowym ja robie własny
PYCHA..................

Najpyszniejsze" na świecie piersi z kurczaka

Składniki

W zależności od ilości głównego skaładnika, potrzebne będą:

- jogurt naturalny (mały);

- ok. 2 ząbków czosnku;

- majeranek;

-  sok z połowy cyryny;

- pieczarki, malutkie ok. 1/2 kg.;

masło do smażenia

Przygotowanie

Piersi z kurczaka całą noc trzymamy w marynacie przygotowanej z jogurtu, jednego
roztartego ząbku czosnku, odrobiny majeranku, soli i soku z połowy cytryny.
Smażymy je na maśle.
Pod koniec, na patelnie dodajemy kapelusze małych pieczarek.
Dusimy kilka minut. 
Dzięki temu aromaty grzybów i kurczaka wspaniale się uzupełnią.



Smaczne, delikatne.Polecam.

Sałatka pieczarkowa mojej siostry

Składniki

SKŁADNIKI:
1/2 kg pieczarek
około 30 dag żółtego sera
1 puszka kukurydzy
1 duży por
majonez
sól, pieprz

Przygotowanie

WYKONANIE:
Pieczarki oczyścić, umyć, wrzucić do wrzątku i gotować około 1 minuty, ostudzić, pokroić w drobną kostkę.
Białą część pora posiekać w półplasterki, przelać wrzątkiem, ostudzić.
Wycisnąć wodę z pieczarek i pora, wymieszać z majonezem, odsączoną kukurydzą, potarkowanym serem, pieprzem i solą. Schłodzić.
Z solą radzę uważać, bo ma ją w swoim składzie i majonez i ser. Lepiej ostatecznie dosmaczać po około godzinie.

Sałatka jest bardzo delikatna, jest jedną z moich najbardziej ulubionych.

parowki w ciescie francuskim mojeAM

Składniki

ciasto francuskie
parowki/frankfuterki
ser zolty
jajko

Przygotowanie

Po imprezie zostalo mi troche ciasta francuskiego, taka kulka mniej wiecej wielkosci mojej piesci.. Rozwalkowalam ja na kwadrat. Rozcielam go na 4 prostokaty,  dluzszy bok kazdego z prostokatow, byl mniej wiecej dlugosci parowki, ktora potem mialam zamiar w to ciasto zawinac....
Kazdy z prostokatow, nacielam z obu dluzszych stron (nie do konca!! przez srodek biegl pasek mniej wiecej 2cm, nierozciety), co mniej wiecej 1 cm- powstaly takie falbanki.. Na srodku prostokata polozylam plasterek sera, na to parowke a naciete brzegi, ukladalam na przemian na parowce, na wzor warkoczyka.. Ten sposob " pozyczylam" od Tekluni z przepisu na kurczaka w ciescie http://www.wielkiezarcie.com/recipe24200.html . Po wierzchu posmarowalam rozbeltanym jajkiem.
Tak przygotowane ciastka wstawilam do piekarnika, nagrzanego do 200 o na 15 min, potem je obrocilam i zarumienilam jeszcze spody ciastek..
Wyszlo takie cudo:SMACZNEGO :)

Zupa z serka topionego Hanki

Składniki

25dkg mielonego mięsa
1 por
1 duża cebula
duży serek topiony
śmietana

Przygotowanie

mięso podsmażyć z cebulką, doprawić solą i pieprzem; zagotować wodę z kostką rosołową i pokrojonym w talarki porem; wrzucić pokrojony na kawałki serek, jak ser się rozpuści dodać mięso, śmietanę. Podawać z grzankami z bułki lub groszkiem ptysiowym. Smacznego!

Karkowka w smietanie

Składniki

4 porcje

4 plastry karkowki
1 cebula
1 zabek czosnku
1 szklanka slodkiej smietany (min. 18%)
500 g ziemniakow
1 lyzeczka slodkiej papryki w proszku
1 lyzeczka ostrej papryki w proszku
 sol, pieprz
1 lyzka siekanej natki pietruszki

Przygotowanie

1. Kotlety rozbic lekko tkuczkiem, posolic. Ziemniaki obrac i pokroic na plastry. Cebule i czosnek drobno pokroic.

2. Kotlety podsmazamy na patelni, nastepnie wyjmujemy je, a na pozostaly tluszcz wrzucamy cebule i czosnek. Podlac woda aby sie calosc poddusila, dodac wtedy obie papryki i zagotowac.

3. Ziemniaki wlozyc do cebuli, posypacje sola i pieprzem (mozna rowniez vegeta),  na nich ulozyc podsmazone kotlety i dusic do miekkosci. Pod koniec duszenia dodac smietane, lekko potrzasnac patelnia, posypac natka i jeszcze chwile poddusic.

Rolada ze śmietaną

Składniki

Ciasto:
6 jajek, szczypta soli, 10 dag cukru pudru, 10 dag mąki, 3 łyżki kakao Krem:
szklanka wiśni z kompotu, torebka cukru waniliowego, 400 ml śmietany kremówki, 2 łyżki cukru pudru, torebka usztywniacza do bitej śmietany, 10 ml wiśniówki, 5 dag gorzkiej czekolady

Przygotowanie

Ciasto:

Białka ubić z solą, dodając pod koniec cukier puder. Dodać żółtka, wymieszać. Mąkę przesiać z kakao, delikatnie połączyć z masą jajeczną. Prostokątną blachę, wyłożyć papierem do pieczenia, nałożyć ciasto. Piec ok. 12 minut w temp 180°C. Ciepłe ciasto zsunąć delikatnie na ściereczkę oprószoną cukrem pudrem, zwinąć wzdłuż dłuższego boku. Wystudzić.

Krem:

Wiśnie osączyć z kompotu, wymieszać z cukrem waniliowym. Śmietanę ubić z cukrem pudrem i usztywniaczem, dodać wiśniówkę, wymieszać.

Ciasto ostrożnie rozwinąć, posmarować 2/3 bitej śmietany, na środku ułożyć wiśnie, ponownie zwinąć. Wierzch czekolady posmarować resztą śmietany. Schłodzoną czekoladę zestrugać na wiórki, posypać roladę. Gotowe ciasto odstawić w chłodne miejsce na godzinę.

Świetną ozdobą rolady jest krokant, czyli chrupiąca posypka. Na 2 łyżkach masła rumienimy 10 dag cukru i 10 dag posiekanych orzechów włoskich. Masę wykładamy na folię aluminiową i po wystudzeniu kruszymy.

Prosta sałatka z czerwoną fasolą

Składniki

sałata lodowa (główka) - można próbować ze zwykłą też smakuje ale jest bardziej "sflaczała" że tak to nazwę
puszka czerwonej fasoli Kidney 
1cebula - ewentualnie 2 małe 
sól
pieprz
ocet winny
olej (najlepiej Kujawski)
można dodać sosu Wolcestershire 

Przygotowanie

Liscie sałaty umyć i porwać na niezbyt małe strzępy. Odcedzić fasolę, pokroić w piórka cebulę i dodać do sałaty. Wszystko wymieszać, polać niezbyt mocno octem winnym, olejem i opcjonalnie sosem Wolcestershire.  Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Odstawić na chwilę do lodówki.

To wszystko. Smacznego!!!

Pierogi leniwe

Składniki

50 dag sera twarogowego,
15 dag mąki,
4 jajka,
3 dag masła lub margaryny,
5 dag mąki do posypania stolnicy,
szczypta soli,
8 dag masła lub margaryny do polania pierogów,
2 dag zrumienionej na sucho tartej bułki.

 

 

Przygotowanie

Ser przetrzeć przez druciane sitko lub zemleć w maszynce do mielenia mięsa. 3 dag masła lub margaryny utrzeć, dodając kolejno po jednym żółtku. Połączyć to z serem i utrzeć na gładką masę. Do tej masy dodawać mąkę i wciąż mieszać. Dodać szczyptę soli. Ubić pianę z białek, dodać do masy i lekko wymieszać. Posypać stolnicę mąką, wyłożyć na nią masę, uformować gładki wałek o średnicy 3 cm, lekko go spłaszczyć, pociąć na odcinki o długości 3 cm i ugotować. Po ugotowaniu nie przelewać pierogów gorącą wodą, lecz zostawić na cedzaku, aby osiąkły. Podawać posypane zrumienioną na sucho tartą bułką i polane gorącym masłem.

Czekoladowe Florentynki

Składniki

1/4 szkl skorki kandyzowanej z pomaranczy
pol margaryny- 125 dag
2/3 szkl cukru
2 lyzki mleka
2 lyzki miodu
1/2 szkl mąki
aromat vaniliowy
1 szkl migdalowych platkow
czekolada mleczna

Przygotowanie

1) maslo ,cukier, mleko i miod podgrzac do zagotowania
2) po zdjeciu z ognia dodac mąkę, skórkę , migdaly i aromat
nakladac na natluszczona blaszke łyzka i formowac okragle ciastka ,
piec 11 min w 180 stp.
czekolade rozpuscic, florentynke smarowac czekolada i zlepiac z druga (zlepiac stronami,ktore dotykaly blaszki)
trzymac w lodowce
smacznego :)

Pyszne naleśniki ze szpinakiem

Składniki

Składniki dla 4 osób

Na naleśniki weź: po 1 szklance mleka i wody (mineralnej), 2 jajka, 250g mąki, szczyptę soli i cukru. Wszystko razem mieszamy i odstawiamy na 20 minut.

Przygotowanie

Na farsz weź: 750g świeżego szpinaku, 1 łyżkę gruboziarnistej soli, 1 łyżkę masła, 4 ząbki czosnku, 300g serka naturalnego, 3 łyżki startego parmezanu, do smaku sól, gałka muszkatołowa, pieprz i szczypta cukru. Do zimnej wody wsypujemy łyżkę gruboziarnistej soli, wrzucamy szpinak i moczymy przez 10 minut. Szpinak czyścimy i odrywamy grubsze łodyżki. W garnku z grubym dnem rozpuszczamy masło i wrzucamy pokrojony w cienkie plasterki czosnek i wilgotny szpinak. Dusimy przez 10 minut ciągle mieszając. (Nie przykrywamy). Szpinak odcedzamy (sos zostawiamy) i kroimy. W misce mieszamy serek z parmezanem, dodajemy szpinak i przyprawy.

 

Smażymy naleśniki, ciepłe smarujemy farszem i zwijamy w ruloniki.

 

Na beszamel weź: 2 łyżki masła, około 5 łyżek mąki, sos ze szpinaku, sól i gałka muszkatołowa. W garnku na małym ogniu rozpuszczamy masło i dodajemy po łyżce mąki ciągle mieszając. Kiedy masło nie będzie chciało wchłonąć więcej mąki dodajemy powoli sos szpinakowy i mieszamy (można dodać trochę mleka). Przyprawiamy do smaku. Beszamel powinien mieć konsystencję gęstej śmietany .

Naleśniki układamy w żaroodpornym naczyniu, polewamy beszamelem i zapiekamy 20 minut w piekarniku 180C.

przepis ze strony : naturalnamedycyna

Duszone cukinie z krewetkami

Składniki

300 g cukini
100 g cebuli
4 lyzki oleju
sol
150 g krewetek
3-4 lyzki brunatnego cukru
4-5 lyzek soku z cytryny
Sambal oelek ( pikantna pasta z czuszki )
1 peczek koperku

Przygotowanie

Cukinie przekroic wzduz na polowki i pokroic w plastry. Obrane cebule przekroic na polowki i pokroic wzdluz na cienkie paseczki. Cukinie i cebule usmazyc na goracym oleju ok. 5 min. i wyjac z patelni. Krewetki wlozyc na patelnie i smazyc ok. 2 min.- takze wyjac . Cukier rozpuscic w sosie spod pieczenia, dodac sok z cytryny, 3 lyzki wody i przyprawic Sambal oelek. Na koncu wrzucic posiekany koperek. Dodac pozostale skladniki. Podawac na goraco.

                     SMACZNEGO !

Żółta sałatka

Składniki

~40 dag sera Gouda (lub innego żółtego)
~puszka kukurydzy
~3 jajka
~2 ząbki czosnku
~majonez

Przygotowanie

1.Zetrzeć ser na grubej tarce.
2.Ugotować jajka, również zetrzeć na grubej tarce.
3.Do miski wrzucić ser, kukurydzę, jajka, czosnek. Wszystkie składniki wymieszać z majonezem.

P.S.Nie polecam dodawania soli i pieprzu. Sałatka jest pyszna bez tego :)

Smacznego :)

mafia sałatka jak w pizzerii od ages

Składniki

Przepis dla 3 osób na takie dosyć spore porcje (takie, że się facet naje i ma dość)

1 kapusta pekińska
1 puszka czerwonej fasoli
1 puszka kukurydzy
1 zielony ogórek
1 czerwona/żółta papryka
kilka pomidorów
30dag wedzonego boczku
czarne oliwki

sos:
majonez
słodka śmietanka taka mała a kartoniku
kilka ząbków czosnku
sól/pieprz

Przygotowanie

Majonez i śmietankę (śmietnkę dodawać tak na oko, żeby sos nie był ani za rzadki ani za gęsty) połączyć razem. Dodać wyciśnięte ząbki czosnku i przyprawy. Odstawić na kilka godzin do lodówki, żeby wszystko się przegryzło.

Kapustę pokroić i ułożyć na talerzach.
Polać ją sosem.
na talerzu układać fasolę, kukurydzę, pokrojonego w plasterki ogórka, pokrojoną w cienkie paseczki paprykę. wszystkie składniki układać kawałkami (tzn. nie jedno na drugie a każde warzywko obok jak na zdj.)
po bokach poukładać ćwiartki pomidorów, a na środku czarne oliwki bez pestek.
na końcu usmażyć cieniutkie plasterki boczku i ułożyć na sałatce.
podawać z pieczywem czosnkowym.

POLECAM!

Sałatka ziemniaczana super prosta i tania

Składniki

* ziemniaki ( np. 1kg )
* ogórki kiszone ( np. 1/2 kg )
* natka pietruszki ( mogą być 2 )
* czosnek ( min. 3 ząbki, ja daję główkę bo lubię )
* majonez ( 2 łyżki stołowe, może być więcej )
* sól, pieprz

składniki w ilości według uznania ale tak żeby było więcej ziemniaków, trochę mniej ogórków kiszonych.

Przygotowanie

Ziemniaki ugotować w łupinkach, wystudzić, obrać i pokroić w kostkę. Ogórki kiszone opłukać i pokroić w kostke. Natkę pietruszki posiekać ( najlepiej niezbyt cienko ). Czosnek przecisnąć przez praskę. Wszystko razem wymieszać z majonezem, solą i pieprzem. Smacznego :-)

Sałatka z tuńczyka i kukurydzy

Składniki

SKŁADNIKI DLA 4 OSÓB

Składniki:

-puszka tuńczyka w sosie własnym
-1 puszka kukurydzy
-1 pęczęk koperku
-2 średnie ogórki kwaszone
-majonez
-sól
-pieprz

Przygotowanie

Tuńczyka odcedzić (odlać wodę) to samo zrobić z kukurydzą. Ogórki pokroić w drobną kosteczkę, koperek drobniutko posiekać.

Odcedzonego tuńczyka rozdrobnić widelcem, dodać kukurydzę, pokrojone ogórki i koperek. Doprawić solą i pieprzem. Dodać majonez nie zaduzo byle tylko połaczył składniki. Odstawić na godzinę do lodówki.

Zamiast samego majonezu można uzyć jogurtu naturalnego 150ml i dwie łyzeczki majonezu.Razem wymieszać i zalać składniki.

Aby koperek dobrze był rozprowadzony dodaje go poksiekanego do majonezu mieszam razem z solą i pieprzem i dopiero wtedy wlewam do pozostałych składników.

Świetna, łatwa sałatka na przyjęcia

Smacznego

Pomidory z mozzarellą i bazylią

Składniki

2 duże pomidory
1-2 serki mozzarella
2-3 ząbki czosnku
2 łyżeczki suszonej bazyli
3 łyżki oliwy lub oleju
sól

Przygotowanie

Mozzarellę pokroić w plastry o grubości ok. 0,5 cm i ułożyć na płaskim talerzu.
Pomidory umyć, osuszyć, pokroić w plastry i położyć na plasterkach sera. Lekko posolić.
Czosnek obrać i pokroić w drobną kosteczkę.

Na małej patelni rozgrzać oliwę. Wrzucić bazylię i pokrojony czosnek. Całość podsmażać przez ok. 1-2 minuty cały czas mieszając. Należy uważać żeby czosnek się nie przypalił, gdyż wówczas będzie gorzki w smaku. 

Polać pomidory przygotowaną oliwą z czosnkiem i bazylią. Wierzch posypać świeżymi listkami bazylii.
Smacznego :)

Mizeria w słoikach

Składniki

3 kg ogórków gruntowych lub wężowych
2 - 3  łyżki octu 10%
3- 4 łyżki cukru
łyżka soli

Przygotowanie

Ogóki obieramy ze skórki i szatkujemy na plasterki. Dodajemy ocet, sól i cukier. Dokładnie mieszamy. Warto spróbować miezrię, czy odpowadają nam proporcje skwaskowości i słodkości i ewentualnie uzupełnić smak według własnego upodobania.

W międzyczasie wyprażamy słoiki: Na blasze do pieczenia układamy słoiki, wstawiamy do piekarnika i nagrzewamy go do 130c. Prażymy przez 5 minut.

Do wystudzonych słoików nakładamy mizerię, pozostały płyn z ogóków rozlewamy po równo do każdego słoika, dokładnie wycieramy ich rant i zakręcamy;

Na dno dużego garnka kładziemy kuchenny ręczniczek, na niego wykładamy słoiki i zalewamy wodą do 2/3 ich wysokości. Wstawiamy słoiki na największy palnik i doprowadzamy wodę do zagotowania, następnie gotujemy jeszcze przez 3 minuty. Gorące słiki wykładamy do dołu pokrywką na blacie i pozostawiamy do wystygniecia. 

śledzie po litewsku

Składniki

filety z 4 osolonych śledzi
30 g suszonych grzybów
2 cebule
 łyżka koncentratu pomidorowego
1/8 l oleju
2 korniszony
kilka ziaren pieprzu
majeranek
cukier
pieprz mielony
sól

Przygotowanie

Śledzie opłukać i jeśli są bardzo słone, wymoczyć w mleku przez ok. godzinę. Następnie wyjąć, opłukać, osuszyć i pokroić w dzwonka.
Grzyby umyć, zalać niewielką ilością wody i zostawić na  2 godz. Gdy będą miękkie, wyjąć osączyć i drobno posiekać.
Cebulę obrać, posiekać, sparzyć i wymieszać z grzybami i pokrojonymi w kostkę korniszonami. Dodać koncentrat pomidorowy. Przyprawić solą, pieprzem, majerankiem i cukrem.
W słoju układać śledzie na przemian z sałatką grzybową i polewać olejem. Odstawić na 2-3 dni. Śledzie podawać obłożone cebulą i grzybami.

Sałatka wiosenna - bomba witamin!

Składniki

1 brokuł lub 1 kalafior
4 jajka
2 większe pomidory
1 średni ogórek szklarniowy
ok. 2 łyżek majonezu kieleckiego
sól
pieprz

Przygotowanie

1. Brokuła (kalafiora) podzielonego na różyczki gotujemy w osolonej wodzie ze szczyptą cukru, lub parujemy w parowarze (bez soli)
2. Jajka gotujemy na twardo.
3. Pomidory, ogórka i jajka kroimy w talarki
4. Sałatkę tworzymy warstwami
Warstwa różyczek brokuła (kalafiora)
Plasterki pomidora
Plasterki ogórka
plasterki jajka
cienka warstwa majonezu (dla dbających o linię można zastapić go odrobiną oliwy z oliwek)
Sól, pieprz.
Ponownie Brokuł (kalafior), pomidor... (do wyczerpania składników)
Na wierzch majonez i kilka różyczek brokuła (kalafiora).

Smacznego! Sałatka jest przepisem mojej cioci (nie wiem czy autorskim) w którym zmodyfikowałam składniki zastepując kalafiora brokułem (ze względu na wiekszą ilość witamin i składników odżywczych). Ale często robię także z kalafiorem. Oto zdjęcie właśnie w tej wersji z kalafiorem.

Sałatkę można jeść samą lub z dodatkami np. czosnkowymi grzankami z pieca. Ta bomba witaminowa - niezwykle smaczna i prosta w przygotowaniu świetnie sprawdza się na przyjęcie niespodziewanych gości:)

Soczyste Kotlety z piersi lub schabu

Składniki

Filety z piersi badz schab Ilosc wg. uznania
Jajka
czosnek
papryka
sol pieprz
bułka tarta

Przygotowanie

Mieso rozbijamy troszke jak na kotlety. Kazdy chyba wie.
Z soli czosnku papryki i pieprzu robimy mieszanke przypraw w miseczce , nastenie kazdego kotleta z obu stron doprawiamy.

JAJEK ZUZYWAMY TYLE ZEBY STARCZYLO NA KAZDEGO KOTLETA

zołtka odzielamy od bialka do osobnych miseczek.
Zółtka nalezy rozbełtac a z bialka ubic na sztywna piane.

Panierujemy kotlety w nastepujacej kolejnosci.
zołtko , bułka , bialko

Smażymy na wolnym ogniu az do zlocistego koloru.
 Kotleciki sa soczyste i naprawde delikatne wazne jest zeby nie spalic bialka czyli nie wrzucac ich na bardzo rozgrzana patelnie.

Tort jogurtowy truskawkowo-cappuccino

Składniki

Upiec jasny biszkopt z 3 jaj w tortownicy 26 cm.

Masa jogurtowa: 400 ml jogurtu truskawkowego, 1 galaretka truskawkowa.

Pianka cappuccino: 1 śnieżka, 200 ml mleka, 3 łyżki cappuccino orzechowego, 2 łyżeczki żelatyny.

Dodatkowo: paczka delicji o smaku truskawkowym, 1 galaretka truskawkowa.

Przygotowanie

Ułożyć biszkopt na paterze, zapiąć wokół niego kołnierz tortownicy.

Masa truskawkowa: rozpuścić galaretkę w 1 szkl. gorącej wody, odstawić do ostygnięcia. Jogurt przełożyć do miski, wlać chłodną, lekko tężejącą galaretkę i zmiksować. Masę wylać na biszkopt. Włożyć na 10 min. do lodówki. Rozpuścić drugą galaretkę truskawkową w 2 szkl. gorącej wody. Delicje lekko nasączyć od strony biszkoptu np. kompotem truskawkowym, ułożyć na masie jogurtowej czekoladą do góry, zalać chłodną, lekko tężejącą galaretką i włożyć do lodówki na ok. 30 minut, aby dobrze stężała.

Pianka cappuccino: rozpuścić żelatynę w kilku łyżkach gorącej wody, odstawić do ostygnięcia. śnieżkę ubić z mlekiem, dodać cappuccino w proszku, dobrze wymieszać. Wlać chłodną żelatynę, dobrze zmiksować i wyłożyć piankę na zastygniętą galaretkę w tortownicy. Chłodzić tort kilka godzin.

SMACZNEGO!

Pierniczki

Składniki

1 słoiczek miodu sztucznego /250 g/
1 szklanka cukru
1 kostka margaryny
2 łyżki smalcu
1 szklanka mleka
1 łyżka zaparzonej kawy
1 torebka przyprawy do pierników
2 łyżki kakao
1 łyżeczka sody

2.
1 kg mąki
5 jaj
1 szklanka cukru pudru
sok z 1 cytryny

Przygotowanie

Składniki z pierwszej części doprowadzamy do wrzenia,po ostudzeniu dodajemy ok. 1kg mąki  i 5 roztrzepanych jaj. Dokładnie mieszamy, przykrywamy ściereczką i zostawiamy do następnego dnia. Następnie rozwałkowujemy ciasto i wykrawamy foremkami pierniczki Układamy na blaszkę wyłożoną papierem/ lub wysmarowaną/ i wkładamy do mocno nagrzanego piekarnika i pieczemy ok.5-7 min. Po upieczeniu lukrujemy tj: 1 szklankę cukru pudru ucieramy  z sokiem z cytryny lub wodą.

Pierniczki piekę od lat .Po upieczeniu przechowuję je w blaszanym pudełku od 2-3 tygodni.Przepis pochodzi z Super Expresu z 94 r a podała go  p.B.Kowalska

Krem bananowy - inny

Składniki

- 400 g jogurtu naturalnego, gęstego
- 4 dorodne banany
- 0,5 litra kremówki
- ze 4 łyżki cukru pudru
- sok z 1 cytryny
- 6 łyżeczek żelatyny

Można urozmaicić, dodając tabliczkę rozpuszczonej czekolady ( deserowej lub białej), wiórek kokosowych lub czekoladowych, czy owoce - np. brzoskwinie czy ananasy z puszki, wiśnie ze słoika itd. Krem jest bardzo, bardzo samczny... wyewoluował ze zwykłego jogurtu zmiksowanego z bananem. Proste, ale jakie efektowne... :))

Przygotowanie

1. Banany obrać, pokroić i skropić sokiem z cytryny. Wlać jogurt, całość dokładnie zmiksować blenderem.

2. Żelatynę rozpuścić w 1/4 szkl gorącej wody. Dokładnie wymieszać, ostudzić.

3. Schłodzoną kremówkę ubić z cukrem pudrem.

4. Żelatynę wlać ciurkiem do masy bananowo-jogurtowej, cały czas miksując. Kiedy masa zacznie tężeć, dodawać po łyżce bitą śmietanę, delikatnie mieszając warzechą. Gotowe :).

Masą można przekładać ciasto ( najlepiej biszkopt), nadziewać babeczki lub podać w formie deseru. Przed podaniem należy conajmniej kilka godzin trzymać w lodówce, żeby krem dobrze stężał.

schab zapiekany w sosie paprykowym

Składniki

6 kotletów schabowych1,25 ziemniaków5 cebul1 kg.pieczarek3 łyżki oleju1 słoik marynowanej papryki(0,75)1 łyżeczka oregano 5 łyżek ketchupu

Przygotowanie

WYKONANIE:
Oczyszczone ziemniaki pokroić w plastry.
Pieczarki na połówki.
Cebulę w talarki.
Paprykę razem z zalewą zmiksować.
Na oleju przysmażyć cebulę wyjąć.Na tym samym tłuszczu usmażyć pieczarki,przyprawić solą i pieprzem,podlać sosem paprykowym i 1/4 litra wody.Dodać cebulę i zagotować,przyprawić oregano i ketchupem.
W formie żaroodpornej ułożyć ziemniaki,a na nich kotlety.Zalac sosem.
Zapiekać 1 godz.w temp.200

    Jak dla mnie to najsmaczniejsze są ziemniaczki.

Smaczne tosty

Składniki

* ketchup ( mi najlepiej smakuje Madero pikantny ) - do kupienia w biedronce

* ser edamski

* chleb tostowy pszenny

* pieczarki

Przygotowanie

1. Toster smarujemy margaryna, włączamy.
2. W miedzy czasie obieramy pieczarki, kroimy ( najlepiej półksiężycowate plastry ) solimy je.
3. Następnie smarujemy chleb tostowy z zewenętrznej strony, ukladamy ser ( zamiast zwykłego sera, może być, ser topiony hohland - masdamer, smakuje wyśmienicie ).
4. Posolone pieczarki kładziemy na ser.

5. Wszystko polewamy ketchupem.

6. Wkładamy do tostera.

Smacznego :)

P.S Każdy mi te tosty zachwala, teraz pora zetnkąć się z wami użytkownicy :-).

Ciasto z ciastkami

Składniki

Biszkopt:

4 jajka, 3/4 szklanki cukru, pół szklanki mąki pszennej, pół szklanki mąki ziemniaczanej, 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, cukier waniliowy.

 

Masa:

1 litr soku pomarańczowego, 7 łyżek cukru, 3 budynie śmietankowe,2 paczki delicji pomarańczowych.

Wierzch:

1/2 litra śmietanki 30%, galaretka pomarańczowa, czekolada gorzka.

 

 

 

 

Przygotowanie

Ubić pianę z białek dodawać cukier i cukier waniliowy i dalej ubijać na sztywną pianę. Następnie dodawać po jednym żółtku i delikatnie mieszać. Dodawać po trochu mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i delikatnie zamieszać. Spód formy posmarować tłuszczem i wyłożyć papierem, wylać ciasto, włożyć do rozgrzanego piekarnika i piec ok.30 minut w temp. 180stopni.

 

 

Z litra soku odlać ok. pół szklanki, wsypać do niego cukier, budynie i dokładnie wymieszać. Resztę soku zagotować, wlać do niego rozmieszane składniki i ugotować „budyń”. Wylać gorący na biszkopt i wcisnąć w niego delicje(czekoladą do góry, żeby się nie roztopiła).Ciasto wystudzić.

 

 

Ubić śmietankę i dodać do niej tężejącą galaretkę rozpuszczoną w 1 szklance wrzącej wody. Wyłożyć na ciasto, a na wierzch zetrzeć gorzką czekoladę.

Utwór na Omlet shoffixa

Składniki

 Baza:

 – jaja;
 – mąka pszenna;
 – mleko (względnie woda);
 – sól;
 – masło (lub margaryna).

 Dopełnienie:

 – cukier;
 – miód;
 – rodzynki sułtanki;
 – skórki kandyzowane;
 – vanillia w proszku (czysta);
    względnie cukier waniliowy.



                     * * * *
                *                 *
             *          \/          *
           *           /..\           *
          *    --o00- \-00o--.   *
          *                            *
           *        shoffix         *
             *                       *
                * * * * * * * *

Przygotowanie

Intro:

Omlet można wykonać wykorzystując jedynie składniki bazowe, bądź wespół ze składnikami dopełniającymi.

Proporcje szczegółowe na omlet pięciojajeczny na dwie patelnie - fi ca 30 cm):

Zasada mówi, aby na każde żółtko przeznaczyć jedną mocno czubatą łyżkę mąki.

Na omlet z pięciu jaj kurzych przyjąć: ok. pół szklanki mleka/wody (~125 ml); 100 gramów rodzynek sułtanek; 50 gramów skórki kandyzowanej, 5+5 łyżeczek cukru kryształu, 2 łyżeczki miodu, tubka czystej vanillii lub opakowanie cukru waniliowego (16 g).

Brzmienie utworu:

Przygotuj pole do manewrów; Umyj ręce!
Z pięciu jaj oddziel żółtko (na głęboki talerz) od białka (do garnka).

masa jajeczna:
Żółtka zapraw na sucho z pięcioma mocno czubatymi łyżkami mąki pszennej.
Dodaj stopniowo ok. pół szklanki mleka (względnie wody) – dokładnie wymieszaj do uzyskania szklistej, kleistej masy.
Dodaj składniki dopełniające: 5 łyżeczek cukru kryształu, sparzone wrzątkiem sułtanki, skórki kandyzowane. Wymieszaj.

piana:
Do białek dodaj szczyptę soli i ubij trzepaczką ”sprężynową” na pianę.
Dodaj składniki dopełniające: 5 łyżeczek cukru, 2 łyżeczki miodu, tubkę sproszkowanej vanillii – dobij pianę na sztywno.
(jeżeli zastosujesz cukier waniliowy 16 g - zamiast sproszkowanej vanillii - wówczas zmniejsz ilość cukru kryształu o dwie łyżeczki).


Rozgrzej na dwóch patelniach z wysokim brzegiem po łyżce tłuszczu (masło sklaruj) – jeżeli masz płytkę to podłóż pod patelnię.
W międzyczasie połącz ze sobą masę jajeczną i sztywną pianę:
– około połowy piany przekładaj stopniowo (po łyżce) do masy jajecznej, dokładnie, acz delikatnie mieszając. Gdy masa jajeczna stanie się ”luźniejsza” połącz ją z pozostałą częścią piany. Składniki starannie wymieszaj, uważając, by nie zburzyć struktury piany. Czynność łączenia należy wykonać w miarę szybko i delikatnie.

Na dobrze rozgrzany tłuszcz wylej surowy omlet; podziel na dwie patelnie.
Zmniejsz pod patelniami gaz na mały i smaż omlet. Od czasu do czasu podważaj szpatką omlet przy ściankach patelni.
Gdy omlet stanie się rumiany od spodu, przewróć go na drugą stronę szeroką szpatką. Czynność należy wykonać w miarę szybko. Po przewróceniu wykonaj okrężne ruchy patelnią, aby zbić brzegi omleta; w miarę potrzeby dodaj plasterek tłuszczu.
Obustronnie rumiany omlet gotowy jest do kosztowania.

Sposób podawania:

– omlet wykonany na podstawie składników bazowych podawać posmarowany z wierzchu dżemem lub oprószony cukrem pudrem.

– omlet wykonany ze składnikami i dopełniającymi można podawać zarówno solo, jak i z dżemem.

Informacje dodatkowe:

– składniki czy proporcje można dobierać według zależności stosunkowej i własnego gustu z tym, że baza musi być zachowana, jak również zasada: każde żółtko pobiera mocno czubatą łyżkę mąki.

– proponuję nie wykonywać omleta z więcej niż 3. jaj na jedną patelnię, bo wówczas mogą wystąpić problemy z przewróceniem.

– pianę można ubić mikserem, ale wówczas nie będzie tak sztywna, jak ubita trzepaczką ”sprężynową”.
W warunkach iście polowych biłem pianę widelcem. Dla rozkoszy wszystko jest możliwe.

          q:-)  s m a c z n e g o  (-:p

Krajanka z Kremem Kawowym II

Składniki

Ciasto

6 jajek
15 dkg cukru
1,5 opakowania cukru waniliowego
20 dkg orzechów mielonych
15 dkg mąki
4 dkg mąki ziemniaczanej
szczypta soli
1 łyżka masła do natłuszczenia blachy



Krem

1/2 l mleka
1 op. budyniu waniliowego
5 łyżek cukru
2-3 łyżki kawy rozpuszczalnej
1-2 łyżki kakao
25 dkg masła
3 łyżki cukru pudru

Przygotowanie

Przygotowanie

Żółtka oddzielić od białek.Białka posolić i ubić na sztywną pianę dodając stopniowo cukier i cukier waniliowy. Żółtka wymieszać, dodać do piany z białek z orzechami, mąką i mąką ziemniaczaną.Wylać ciasto na blache natłuszczoną. Piec ciasto 10 - 12 minut w temp. 200* C. Po upieczeniu wyłożyć na ścierkę spodem do góry. Biszkopt całkowicie wystudzić.

Z mleka, budyniu,cukru, kawy i kakaa przyrządzić budyń,. Przestudzić często mieszając aby nie powstał korzuch. Masło utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę dodając stopniowo budyń.

Ciasto przekroić na trzy części, dwie z nich posmarować kremem. Resztę kremu włożyć do szprycki z końcówką w kształcie gwiazdki.

Przed podaniem wstawić na dwie godziny do lodówki.


Smacznego

orientalny kurczak z ryżem i sosem słodko-kwaśnym

Składniki

składniki potrzebne do przygotowania dania:

3-4 filety z piersi kurczaka
2 woreczki ryżu
słoiczek gotowego sosu słodko-kwaśnego (ja wybrałam pikantną wersję tego sosu firmy "Łowicz", ale może każdy inny)
łyżka masła
2-3 łyżki oleju do smażenia
kostka rosołowa warzywna lub drobiowa
marynata do mięsa:


łyżka musztardy
łyżka miodu płynnego
dwie łyżki oliwy z oliwek lub oleju z pestek winogron
dwie łyżki soku wyciśniętego z pomarańczy
szczypta cynamonu
łyżka korzennej marynaty do mięsa (ja używam firmy "Kamis")
szczypta soli
szczypta pieprzu
dwa przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku
łyżeczka przyprawy do kurczaka
łyżeczka przyprawy do gyrosa

czas przygotowania:

ok. 30 minut + kilka godzin marynowania kurczaka

potrzebne do przygotowania dania:

ostry nóż
deska do krojenia
miseczka
dwa garnki
patelnia
drewniana łyżka

Przygotowanie

przepis na ORIENTALNEGO KURCZAKA Z RYŻEM I SOSEM SŁODKO-KWAŚNYM filety z piersi kurczaka umyć pod zimną wodą i pokroić na cienkie paski pokrojonego kurczaka włożyć do miseczki, dodać do niego wzystkie składniki marynaty, przykryć przezroczystą folią spożywczą i włożyć do lodówki na kilka godzin (najlepiej na całą noc) ryż ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu w wodzie z rozpuszczoną kostką rosołową kurczaka smażyć na patelni do momentu aż zrobi się mocno brązowy i będzie chrupiący gotowy sos słodko-kwaśny przełożyć do małego garnka i podgrzać na niewielkim ogniu gdy ryż będzie gotowy należy odlać nadniar wody, rozerwać torebki i wysypać go do miseczki a następnie dodać łyżkę masła i dokładnie wymieszać na talerzach rozłożyć na płasko ryż, polać go sosem słodko-kwaśnym a nim ułożyć usmażonego kurczaka i podawać

rady dotyczące przepisu:

a) marynata może wydawać się skomplikowana i można sądzić, że zawiera za dużo składników, ale jeśli raz spróbuje się takiego kurczaka to będzie on często gościł na stole - jest wyjątkowo aromatyczny, mięciutki i w smaku przypomina trochę shoarmę podawaną w restauracji Sphinx
b) do tego przepisu można również użyć gotowego sosu meksykańskiego (z czerwoną fasolą i kukurydzą) lub np. sosu grzybowego lub każdego innego, jaki lubimy
c) danie jest niezwykle szybkie w przygotowaniu a robi wrażenie na gościach, którzy uważają, że wymagało dużo pracy
d) ryż z dodatkiem masła jest bardzo smaczny i nabiera nowego smaku, ale jeśli wolimy sypki można nie dodawać masła
e) dodanie do gotującego się ryżu kostki rosołowej sprawi, że nabiera żółtawego koloru (proszę spojrzeć na zdjęcie) i będzie lepiej smakował

Ciasto na pizzę - super przepis

Składniki

30 dkg mąki
2 dkg drożdży
2 łyżki oleju
1 jajko
0,5 szklanki ciepłej wody
płaska łyżeczka soli
odrobina cukru

Przygotowanie

   Drożdże rozprowadzić z cukrem,  ciepłą wodą i 1 łyżeczką mąki. Pozostawić do wyrośnięcia (pod ściereczką). 
  Pozostałe składniki wsypać do miski + wyrośnięte drożdże - wyrobić ciasto.

Przepis naprawdę super.

Ps.
Polecam zrobić na spód pizzy sos.
Mały słoiczek przecieru pomidorowego wymieszać z bazylią, oregano i 2- 3 ząbkami czosnku, można troszeczkę posolić do smaku. Jeszcze ważna uwaga, na ten sos dobrze jest zetrzeć żółty ser na drobnych oczkach.

    Gwarantuje wspaniały smak.

Ps. 1 
Dodatki do pizzy oczywiście według uznania.

Hamburgery ziemniaczane tanie i smaczne

Składniki

- 8 dużych ziemniaków
- sól, pieprz
- 1 łyżka oleju
- słodka papryka w proszku
- suszone zioła prowansalskie
- po 8 plasterków szynki (lub np. bekonu) i żółtego sera

Przygotowanie

1. Ziemniaki wyszorować, nie obierać. Przekroić na pół. Położyć na blachę wysmarowaną olejem (przekrojoną stroną mają leżeć na blaszce) i piec 15 min. w 220 stopniach.
2. Przekrojoną stronę posypać przyprawami, pieprzem, solą i znów piec 10 minut, tym razem stroną z przyprawami do góry. Na 5 min. przed końcem na połowę ziemniaków położyć po plastrze szynki isera. Ew. spiąć wykałaczkami.
3. Są bardzo dobre z dipem np. czosnkowym czy ziołowym.

Szarlotka Eli

Składniki

3 szklanki mąki
1 margaryna ,,Kasia"
3 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka cukru do ciasta + 1 szkl.do piany
2 łyżki oleju
4 jajka
1 1/2 kg jabłek
cynamon

Przygotowanie

Jabłka obrać, starkować i poddusić parę minut.Mąkę,margarynę,proszek do pieczenia,cukier,żółtka olej zagnieść.Ciasto podzielić na dwie części- jedną zamrozić. Drugą część wyłożyć na blachę, na nie ostudzone jabłka i pianę z 4 białek ubitą ze szkl. cukru.Na całość starkować zamrożone ciasto.Piec około godziny.

Spätzle- przepis podstawowy

Składniki

250g maki,

2 jajka,

1 lyzeczka soli,

125ml wody.

Przygotowanie

Z powyzszych skladnikow wyrobic lyzka ciasto az pojawia sie pecherzyki powietrza. Przepuscic przez praske do spätzli na wrzaca osolona wode.
podawac z sosami do miesa albo jako Käsespätzle.

Rybna

Składniki

500 g filetów rybnych
4 szklanki bulionu warzywnego z kostki
1 szklanka jasnego dobrego piwa
3 cebule
2 łyżki startego chrzanu




szałwia
2 goździki
pieprz
sól

Przygotowanie

filety opłukać, pokroić w kostkę. cebule obrać i pokroić na cienkie plasterki. rybę i cebulę zalać bulionem wymieszanym z piwem, przyprawić chrzanem, szałwią, goździkami, solą oraz pieprzem. gotować na małym ogniu 30-40 minut.podawać z ziemniakami z wody

Tort czekoladowo-chałwowy z bezami SUPER

Składniki

Biszkopt
* upiec biszkopt kakaowy z 6 jaj i podzielić na 2 częsci. ( duża tortownica)

Masa chałwowa

* 30 dag chałwy
* cukier waniliowy
* 4 żółtka
* 25 dag masła ( 82 % tłuszczu )
* 1 łyżka mąki kartoflanej
* 1 szkl. mleka może być 2 % lub 3,2 %

Masa czekoladowa

* 4 jajka
* 3/4 szkl. cukru kryształu
* 1 łyżka kakao
* 2 czekolady ( gorzka i mleczna)
* 1 kostka masła

* bezy ( dwa woreczki małych lub jeden woreczek dużych)

Przygotowanie

Masa chałwowa

Żółtka wymieszać z 1/2 szkl. mleka i mąką ziemniaczaną. Resztę mleka zagotować z cukrem waniliowym. Na gorące mleko wlać masę jajeczną i zagotować, wystudzic. Masło utrzeć z chałwą i połączyć z budyniem.

Masa czekoladowa

Jajka ubić na parze ( najpierw ubijamy chwilkę mikserem aż trochę sie spieni) Do osobnego naczynia wlewamy wodę, gdy zacznie sie gotowac zmniejszamy gaz i wstawiamy na niego garczek i ubijamy jajka na parze - ubijamy do osiągnięcia w miarę gęstej masy.Uważamy aby garczek z masą jajeczną nie dotykał wody . Czekoladę rozpuszczamy w rondelku, trochę przestudzamy . Do masy jajecznej dodajemy 1 łyżkę kakao i czekoladę. Wystudzić. Połączyć z utartym masłem. Gdy masa będzie za rzadka włożyc na chwilę do lodówki.

Przełożenie

Na spód dać 1szą część biszkopta i posmarować masą chałwow na to położyć bezy i na to masa czekoladowa na końcu przykryć biszkoptem.
Dowolnie udekorować.

Tort jest warty poświęcenia gdyż jest najlepszym tortem jakiego jadłam. Ma niesłychanie delikatny smak. Nie jest ciężki, rozpływa się w ustach!! SMAKUJE JAK BATONIK.

Biszkopt pieczony z makiem

Składniki

Skladniki na biszkopt:


5 jajek
3/4 szkl cukru
3/4 szkl maki tortowej
1/4 szkl maki ziemniaczanej


Masa makowa w puszce 900g
2 bialka
1/2 szkl bakalii (orzechy, rodzynki, skorka pomaranczowa)

Przygotowanie

Wykonanie:
Bialka oddzielic od zoltek i ubic na sztywna piane, dodac cukier ciagle ubijajac. Nastepnie dodawac po jednym zoltku nie przerywajac ubijania. Maki przesiac i dodawac porcjami do ciasta, delikatnie wymieszac.  Mase makowa wylozyc do miski, dodac bakalie. Ubic piane z bialek i delikatnie wmieszac do masy.  Blaszke do pieczenia o wym 32x22cm wylozyc papierem do pieczenia i wylac mase makowa, wyrownac. Nastepnie wylac mase biszkoptowa.  Piec 45 min w temp. 180 st C. Po upieczeniu i wystudzeniu ciasto odwrocic makiem do gory i polac polewa czekoladowa.  Polecam szybkie i bardzo smaczne ciasto! Smacznego!
 

Pluszki

Składniki

Na 16 sztuk:
325 ml mleka
50 dag mąki pszennej
2 i 1/4 drożdży suszonych
50 g stopionego masła
1 i 1/2 łyżeczki majonezu
50 dag cukru
pół łyżeczki soli


Ponadto:
stopione masło do smarowani, cukier, mak, cynamon, sezam

Przygotowanie

Gdy je zobaczyłam na  blogu Dorotus poprostu wiedziałam, że musze je zrobić. Gdy zrobiłam to się zakochałam w ich smaku. Nie dość że ładnie wyglądają to i świetnie smakują.

Wszystkie składniki wsypujemy do miski i wyrabiamy ciasto. Ciasto musi być gładkie i elastyczne. Zostawiamy do wyrośnięcia. Gdy ciasto podwoi swoją objętośc, dzielimy na 16 kawałków. Na oprószonej mąką stolnicy rozwałkowujemy każdy kawałek na placek. Smarujemy roztopionym masłem, w szczególności brzegi dokładnie. Na to sypiemy cukier, a na to mak, lub cynamon lub sezam. Zwijamy w rulonik, delikatnie rozpłaszczamy. W środku robimy niewielką  dziurkę ( wzdłuż dłuższego boku). Nacięcie powinno kończyć się około 2 cm od każdego kończ rulonu. Oba konce przewijamy od spodu przez nacięcie. Bułeczki układamy na blasze, na papierze do pieczenia i zostawiamy do wyrośnięcia. Pieczemy przez około 20 -25 minut w rozgrzanym do 190 *C piekarniku.
Na blogu Dorotus macie dokładnie pokazane zdjecia: http://mojewypieki.blox.pl/2008/04/Pluszki-czyli-rosyjskie-buleczki.html

Tacos z mielonym mięsem

Składniki

6 tortillas (rodzaj placków kukurydzianych)
kilka listków zielonej sałaty
1 -2 ząbki czosnku
2 cebule
1 awokado
kilka zielonych papryczek
3-4 pomidory
świeża kolendra lub natka
250 g mielonej wołowiny
ok. 100 ml rosołu z kostki
olej
sól, pieprz

Przygotowanie

Papryczki smażyć przewracając przez 2-3 min na suchej patelni, zdjąć z ognia, grubo posiekać. Awokado obrać, przepołowić, wyjąć pestkę, pokroić na cienkie plasterki. Jeden pomidor odłożyć do dekoracji, pozostałe sparzyć, obrać ze skórki, pokroić na kawałki. Czosnek obrać, zmiażdżyć. Cebulę obrać, drobno posiekać. Przygotować sos: papryczki, pokrojone pomidory, czosnek i kolendrę lub natkę zmiksować. Cebulę zeszklić na oleju. Dodać zmiksowane jarzyny, doprawić solą, podgrzewać przez chwilę. Mielone mięso podsmażyć na rozgrzanym oleju, często mieszając. Wlać rosół, wymieszać, doprawić do smaku solą i pieprzem. Mięso nakładać w świeżo usmażone, złożone na pół tortillas, dekorować listkami sałaty, plasterkami awokado i pomidora. Gorący, ostro przyprawiony sos podawać osobno, polewać nim tacos.

Pikantna meksykańska potrawka

Składniki

*  400 - 500g kabanosów (nie podsuszanych) lub dobrej kiełbasy


*  cebula


*  średniej wielkości czerwona papryka


*  2 ząbki czosnku


*  pomidory z puszki


*  pół łyżki ostrej papryki, pół łyżki pieprzu cayenne


*  pół puszki kukurydzy


*  puszka czerwonej fasoli


*  sól, ew. pieprz

Przygotowanie

1. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz. Pokrojone kabanosy lub kiełbasę na niezbyt małe kawałki podsmażamy. 
2.  W garnku rozgrzewamy olej. Dodajemy drobno posiekaną cebulę, paprykę oraz czosnek. Smażymy aż cebula nabierze złocistego koloru.
3.  Do cebuli dodajemy przyprawy i chwilę smażymy, ciągle mieszając.
4.  Dodajemy pomidory z puszki i podgotowujemy.
5.  Gdy doprowadzimy potrawkę do wrzenia, dodajemy podsmażoną kiełbasę, osączoną fasolę z puszki oraz kukurydzę. Doprawiamy do smaku solą, ewentualnie pieprzem. Całość jeszcze chwilkę gotujemy. Podajemy z bułeczką, ryżem lub kaszą. 


Smacznego! 

Czekoladowe ciasteczka - kwiatuszki

Składniki

125g miękkiego masła
125g cukru pudru
2 jaja
200g mąki
45-50g kakao
starta skórka cytrynowa (ok. 1łyżeczka) lub kilka kropli aromatu
cytrynowego

Przygotowanie

Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę.
Ucierając dodawać po jednym jajku.
Mąkę zmieszać z kakao.
Dodawać po łyżce do masy.
Na końcu dodać skórę lub aromat.
Na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę wyciskać
szprycą (z końcówką w kształcie gwiazdki) kleksy jeden obok
drugiego tworząc koło (ok. 7 kleksów - w zależności jak wielkie
chcemy mieć ciastka)



Piec w nagrzanym do 170 stopni piekarniku ok. 12-15 minut.

Śmieciówka

Składniki

3 spore marchewki
1 średni seler
3 pietruszki (korzeń)
10 pieczarek
3 ziemniaki
litr bulionu
zupa borowikowa w proszku

Przygotowanie

Zagotować bulion. Dodawać starte na grubych oczkach tarki warzywa i pieczarki.Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę i dodać do zupy. Gotować do miękkości. Pod koniec gotowania dodać zupę borowikową rozmieszaną w szklance wody i doprowadzić zupę do wrzenia

Kokosowo-wiŚniowe ciasto lux

Składniki

Ciasto: 1 kostka masła, pełna szklanka mąki, 15 dag gorzkiej czekolady, 4 jaja, 10 łyżek cukru, 5 łyżek mąki ziemniaczanej, 5 łyżek mleka, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 torebka cukru waniliowego
Nadzienie: 2 słoiki wiśni /po 720ml/bez pestek,  20 dag wiórków kokosowych,  8 łyżek masła,  8 łyżek cukru,  6 łyżek mleka,  2 łyżki miodu

Przygotowanie

Ciasto:  tłuszcz utrzec z cukrem, cukrem wanil. i i szczyptą soli. Kolejno dodawać jajka i wlać mleko.Mąkę połączyć z proszkiem do piecz. i mąką ziemniaczaną, wsypać do masy. Wszystkie składniki dobrze wyrobić. Gorzką czekoladę grubo posiekać, dodać do ciasta. Prostokątna blachę wysmarować tłuszczem i wyłożyć ciastem. Na cieście ułożyć osączone wisienki.
Masa kokosowa: tłuszcz podgrzać z cukrem i miodem. Wsypać wiórki kokosowe, wymieszać, wlać mleko. Zdjąć z ognia, lekko przestudzić. 

Masę kokosową rozsmarować na przygotowanym cieście. Wstawić do wcześniej nagrzanego piekarnika, piec przez 30 min. w temp. 200. Pod koniec pieczenia ciasto można przykryć papierem pergaminowym.
Dodatkowo każdy kawałek ciasta można udekorować kleksem z bitej śmietany, ale ja lubię bez.
 

Granaty

Składniki

Proporcja na 2 osoby:
2 pojedyncze piersi z kurczaka
woreczek ryżu
30 dag pieczarek
1 mała cebula
15 dag zółtego sera
curry
sól
pieprz 

Przygotowanie

Piersi z kurczaka umyc i rozbic na duże płaty, tak, żeby nie było dziur. Cebulę obrać, pokroić drobno i zeszklić na oleju, dodac do niej pokrojone na cieniutkie plasterki pieczarki. Dusić do odparowania wody. Ryż ugotować z curry. Wymieszać ryż z pieczarkami i doprawic do smaku. Rozbite piersi z kurczaka ułożyc na folii aluminiowej i położyc na każdej słuszną porcję ryżu z pieczarkami i posypać na wierzchu zółtym serem. Każdą pierś zawinąć osobno w folię formując kształt kuli. Piec w piekarniku około 45 min w temp 180.


Można same piersi z kurczaka przygotować dzień wcześniej, a na następny dzień odwinięte z foliii piersi włozyc do naczynia żaroodpornego i zapiec z zółtym serem

Sucharki domowe

Składniki

500 g mąki pszennej (u mnie orkiszowa)

 20 g drożdży świeżych lub 7 g suchych

250 ml mleka

 30 g cukru (u mnie trzcinowy)

 50 g masła lub margaryny

 cukier waniliowy

 szczypta soli

Przygotowanie

Z podanych składników przygotować najzwyklejsze ciasto drożdżowe - niestety nie moge napisać krok po kroku jak to się robi, bo nie potrafię - wszystkie ciasta drożdżowe wyrabia za mnie maszyna do chleba, ale myślę, że większość z Was nie ma problemu z wyrobieniem ciasta...

Z wyrośnietego ciasta uformować 2-3 podłużne buły., Odstawić ponownie w ciepłe miejsce, by podrosły na ok. 30min.

Upiec w nagrzanym do 200 stopni piekarniku na jasno złoty kolor - ok. 30 min.

Wystudzić na kratce. Ostudzone wstawić  do zimnego piekarnika na 2 dni - niech tam sobie leżakują. Po 2 dniach pokroić na cienkie kromeczki (1cm), układać na  nienatłuszczonej blaszce. Ewentualnie można opruszyć je cukrem waniliowym. Piec w temperaturze ok. 170 - 180 stopni do uzyskania jasno brązowego koloru (ok. 15-20 min).  W tarkcie pieczenia można je obrócić, by z obu stron jednakowo się przypiekły. Należy uważać, bo one dośc szybko się rumienią. Przechowywać szczelnie zamknięte.

Z podanej porcji upiekłam 2 duże blaszki sucharków. 

 

Smacznego!

 

 

Szybkie Proste Cytrynowe Ciasto Jogurtowe

Składniki

Składniki:
- 2 szklanki mąki
- 1 szklanka cukru
- ok. 1 łyżka proszku do pieczenia
- niecała łyżeczka sody
- starta skórka z 1, średniej cytryny
- pół szklanki oleju
- szklanka jogurtu naturalnego
(+ ew. kilka łyżek maślanki do rozcieńczenia jogurtu, mój był bardzo gęsty, więc trzeba było rozrzedzić)
- trochę soku z cytryny (na oko, sok z ok. 1/4- absolutne maximum 1/2 średniej cytryny, nie należy przesadzać, bo samo ciasto jest wilgotne, więc za dużo soku może zaowocować zakalcem:))
- 2 jajka

Przygotowanie

Przygotowanie:
Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni C., formę do ciasta smarujemy tłuszczem (ja wykładam też papierem do pieczenia), do jednej miski wlewamy olej, jogurt (+ trochę maślanki ), wyciskamy trochę soku z cytryny, wbijamy 2 jajka, dosypujemy skórkę z cytryny i cukier i miksujemy mikserem przez chwilę, aż będzie jednolite. Do drugiej miski przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia i sodę i delikatnie mieszamy łyżką. Następnie suche składniki stopniowo wsypujemy do mokrych mieszając łyżką. Mieszamy do momentu, aż DUŻE grudki znikną, jak będą tylko małe możemy przestać i przelać ciasto do formy. Wkładamy ciasto do piekarnika i pieczemy około 40 minut. Po upieczeniu i lekkim ostudzeniu możena zrobić polewę albo posypać cukrem-pudrem.

Ciasto wychodzi aromatyczne, delikatnie i przede wszystkim pyszne, prawie całe zniknęło w domu w ciągu popołudnia i wieczora :).

SMACZNEGO!

Babka z imbirem

Składniki

- 1 kostka masla lub margaryny, o temperaturze pokojowej
- 1,5 szklanki cukru krysztalu
- aromat waniliowy lub 1 cukier waniliowy
- 4 jajka
- 2,5 szklanki maki pszennej
- 4 lyzeczki proszku do pieczenia
- 4 lyzeczki imbiru, sproszkowanego
- 1 lyzeczka cynamonu
- 1 lyzeczka kardamonu
- 1/2 lyzeczki soli
- 0,5 szklanki mleka
- 1/4 szklanki imbiru swiezego, startego na tarce o najdrobniejszych oczkach

Przygotowanie

Imbir oskrobac ze skorki i zetrzec na tarce, uwazajac na srodkowe wlokna - sa twarde i niejadalne - odcisnac je z soku i wyrzucic.

Make wymieszac z proszkiem do pieczenia, sola i przyprawami sypkimi.

Maslo lub margaryne ubic na tzw. smietane. Dodawac partiami cukier, caly czas ubijajac. Dodac aromat lub cukier waniliowy i wbijac po jednym jajku, ciagle ubijajac.
Wlac mleko, dodac wymieszana make i chwile ubijac razem.
Na koncu dodac starty imbir i wszystko wymieszac.

Forme do pieczenia wysmarowac tluszczem i wysypac bulka tarta. Wylozyc ciasto. Wstawic do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. Piec ok. 45 min.

Po upieczeniu i wystygnieciu posypac cukrem pudrem. 

Babka wychodzi pulchniutka i ma niespotykany smak - mozna zaskoczyc gosci. Bardzo latwa i szybka w wykonaniu. Podczas przygotowania i pieczenia dom napelnia sie przepieknym zapachem.

Polecam i zycze smacznego!

Przepis od sasiadki, z pewnymi modyfikacjami.

 Tych, ktorzy jeszcze nie probowali lub nie sa przekonani do swiezego imbiru, goraco namawiam do zaopatrzenia sie. Jest to jeden z najprzyjemniejszych smakow i zapachow znanych ludzkosci. Znakomity do marynat, sosow, mies, ryb, warzyw, zup, gulaszy czy slodkosci. Warto poprobowac!

Ryba z sosem porowo-paprykowym

Składniki

ok. 1 kg fileta z dorsza lub innej ryby
1 czerwona papryka
1 długi por (biała część)
1 szklanka białego wytrawnego wina

śmietana 30%

1-1,5 łyżki tłuszczu
przyprawy

Przygotowanie

Fileta przyprawić, obtoczyć w mące, jajku, bułce tartej i usmażyć.

Paprykę pokroić w drobne słupki, a por w półtalarki. W rondelku roztopić tłuszcz, dodać pokrojone warzywa i przyprawy. Smażyć 3-5 minut, następnie wlać wino. Kiedy wino wyparuje dodać śmietanę, tyle tylko, żeby zagęścić sos. Gotowy sos wyłożyć na ryby.

Hot dogi drożdżowe

Składniki

3 szkl. mąki pszennej
5 dag drożdży
50 ml oleju
200 ml ciepłej wody
sól
cukier
1 opakowanie parówek np. Berlinek

dodatki:
ketchup,musztarda, ogórki konserwowe lub sałatka warzywna ze słoiczka na occie

Przygotowanie

Przygotowujemy ciasto drożdżowe: mąkę i 1 łyżeczkę soli wsypać do miski. Do kubka włożyć drożdże, zasypać 1 łyżeczką cukru, wymieszać i poczekać , aż się rozpuszczą, potem wlać wodę, olej, wymieszać i wlać do miski z mąką. Wyrobić ciasto, ma być gładkie i elastyczne, w zależności od mąki może tak być , że trzeba będzie jej trochę dosypać lub tez dolać wody. W każdym bądź razie ciasto ma się nadawać do wałkowania. Po wyrobieniu odstawić w cieple do wyrośnięcia. Jak ktoś posiada mikrofalę polecam włożyć ciasto do niej na 10 sekund, wtedy szybciej wyrasta.
Następnie wałkujemy ciasto. Paróweczki obieramy z folii, przekrawamy na pół, jeśli chcemy małe hot dogi, a parówki są długie. Ciasto kroimy na 10 równych prostokątów, które nadziewamy paróweczkami, można dodać też po kawałeczku sera żółtego.
Piec w piekarniku w temp.200 st aż będą rumiane.
Potem nacinamy bułeczki wzdłuż i przyprawiamy wg uznania musztardą, ketchupem i warzywami.
Smacznego!

Rolada z boczku

Składniki

1kg boczku

2-3 marchewki

pęczek natki pietruszki

1 cebula średnia

2 lyżki mąki ziemniaczanej

4 łyżki kaszy mannej

4 jajka

2 łyżki wegety

Przygotowanie

Boczek,marchew,pietruszkę,cebulę zmielić przez maszynkę

dodać resztę składników ,wymieszać wszystko .

Formować w roladi ,zawinąć w folię aluminiową,obwiązać sznurkiem gotować

w wodzie delikatnie osolonej 1 godz 15 min,po wystygnięciu zdiąć folię i zchłodzić w

lodówce

 

 

dip do krakersów i wina

Składniki

4 jajka na twardo,
ser tylzycki lub ostrowski, lub jakis inny - ze slonych,
1 cebula,
sol , pieprz,
majonez -3-4 lyzki

Przygotowanie

wszystko scierasz na drobnej tarce, z czego jajko - osobno zoltko i bialko - dodajesz pozostale składniki, mieszasz , do krakersów

Zapiekanka mięsno – ziemniaczana

Składniki

Składniki:
50 dag ziemniaków
40 dag mielonego mięsa
8 dag sera żółtego (twardego)
1 cebula
2 jajka
1/2 szklanki mleka
3 łyżki bułki tartej
sól, pieprz, mielona papryka
tłuszcz do posmarowania naczynia
tatra bułka do posypania naczynia

Przygotowanie

Przygotowanie: Tartą bułkę zalać gorącym mlekiem i pozostawić do całkowitego wchłonięcia. Ziemniaki obrać, ugotować i zrobić puree. Cebulę drobno pokroić. Mięso wymieszać z cebulą, jajkami oraz namoczoną bułką, doprawić do smaku solą i pieprzem. Żaroodporne naczynie wysmarować tłuszczem, posypać tartą bulką, i włożyć do niego mięsną masę. Zapiekać w piekarniku przez około 30 min. Następnie wyjąć i na warstwę z mięsa włożyć ziemniaki puree, posypać tartym żółtym serem. Ponownie wstawić do mocno nagrzanego piekarnika i zapiekać przez kilka minut, aż ser się zrumieni. Przed podaniem zapiekankę posypać mieloną papryką.

błyskawiczny tort kokosowy

Składniki

* 1 mały gotowy biszkopt
* 15 dkg wiórków kokosowych
* butelka słodkiej śmietanki
* 3-4 łyżki cukru (do smaku)
* 2 cytryny do nasaczania
* herbata z rumem lub innym alkoholem
* 0,5 tabliczki czekolady

Przygotowanie

Biszkopt przeciąć na 3-4 części za pomocą mocnej nitki - naciąć brzeg dookoła, włożyć w nacięcie nitkę, związać - każdy płat dokładnie nasączyć herrbatą z alkoholem i sokiem z cytryny. Przygotować masę: w rondelku zalać wiórki śmietaną, dodać cukier i mieszać na niezbyt silnym ogniu. Gdy masa się rozgrzeje, dodać sok z cytryny, wymieszać i ostudzić. Masą przekładać torcik, układając jeden płat na drugim. Czekoladę rozpuścić na parze dodając odrobinę mleka. Posmarować torcik gorącym lukrem za pomocą pędzelka i od razu z lekka posypać kokosem.

Sernik ze śłiwkami

Składniki

Ciasta:
1,5 szklanki mąki1/2 szklanki cukrujajko10 dkg margaryny lub masła1 łyżka mlekałyżeczka proszku do pieczeniatłuszcz i tarta bułka do formyMasa:
1 kg białego sera trzykrotnie mielonego3/4 szklanki cukru1 budyń waniliowy6 jajek1,5 szklanki śmietany kremówki1 kg śliwek10 dkg mielonych migdałów1/2 szklanki tartej bułkiszczypta soliDekoracja:
cukier puder i migdały w płatkach

Przygotowanie

           Mąkę przesiać na stolnicę,wymieszać z proszkiem do pieczenia ,dodać jajko,cukier,mleko i posiekane masło lub margarynę.Zagnieść ciasto,zawinąć w  folię i wstawić do lodówki na 30 minut.Po tym czasie rozwałkować i przełożyc do wysmarowanej tłuszczem i opruszonej tartą bułką formy-tortownicy (30 cm),nakłuc widelcem i piec ok.10 minut w temperaturze 200 stopni.
            Sliwki umyć,przekroić na połówki i po usunięciu pestek osączyć na sicie.Jajka wybić oddzielając żółtka od białek.Zóltka zmiksować z cukrem na puszystą pianę ,potem wciąż miksując dodać ser porcjami i sypki budyń.Powstałą masę serową połączyć łyżką z ubitą na krem śmietaną i ubitą z szczyptą soli pianą z białek.
             Ciasto wyjąć z piekarnika  i  na gorącym jeszcze rozsmarować  masę serową ,na wierzch  ułozyć połówki śliwek,posypać je bułką tartą wymieszaną ze zmielonymi migdałami.Wstawić do piekarnika i piec 45 minut w temperwturze 180 atopni.Upieczone ,wystudzić i posypać cukrem pudrem i płatkami migdałowymi.



Przepis pochdził z "Poradnika domowego",ale warto wypróbować go u siebie bo jest pyszny i taki inny.

ciastka francuskie

Składniki

60 dag mąki
2 margaryny
1 szkl. kwaśnej śmietany 18%
jajko
cukier

Przygotowanie

Mąkę dokładnie posiekać z margarynami, dodać śmietanę i szybko zagnieść ciasto. Ciasto włożyć do lodówki w celu schłodzenia na ok. 2 godziny. Stolnicę dobrze wysypać mąką i wałkować z ciasta placki grubości 1/2 cm. Kroić je w paski wzdłuż i poprzek na kwadraty lub wycinać ciastka foremkami. Smarować roztrzepanym jajkiem, posypywać cukrem i układać na wyłożonej pergaminem blaszce. Pieć w gorącym piekarniku do zrumienienia.
Wszystkie składniki powinny mieć jednakową temperaturę (pokojową)!

                      

SMACZNEGO!

Przepis pochodzi z książki "Kuchnia i zdrowie"

Sałatka z tuńczyka II

Składniki

40 dag tuńczyka z puszki,
1/2 grejpfruta (opcjonalnie)
1 banan
250 ml majonezu
1 łyżeczka soku cytrynowego
3 jajka ugotowane na twardo
słodka papryka,
sól
125 ml chudego jogurtu
kilka liści sałaty do przybrania.

Przygotowanie

Rybę wyjąć z puszki, osączyć i pokroić na kawałki o jednakowej wielkości. Banany obrać pokroić na plasterki, skropić sokiem z cytryny. Grejpfruta obrać, wyjąć miąższ z osłonek, podzielić na cząstki. Jajka obrać, dwa pokroić w kostkę, trzecie pokroić na ósemki. Majonez wymieszać z jogurtem. Dodać do smaku sól i odrobinę papryki. Liście sałaty dokładnie umyć, osuszyć i wyłożyć nimi salaterkę. Kawałki tuńczyka delikatnie wymieszać z cząstkami grejpfruta, jajkami pokrojonymi w kostkę, plasterkami banana. Zalać sosem. Sałatkę ułożyć na liściach sałaty, udekorować ósemkami jajek i posypać papryką

Tort mascarpone nr1

Składniki

Ciasto:
12 jajek
40 dag cukru
40 dag mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa:
4 serki mascarpone
2 żółtka
krem ajerkoniakowy

Dekoracja:
gorzka czekolada

Przygotowanie

Ciasto:
Białko ubijamy z cukrem, osobno mieszamy żółtka z proszkiem do pieczenia. Następnie powoli dodajemy ubite białko i mąkę.
Blachę wysmarować i posypać tartą bułką. Piec 40 min. w temp. 200 stopni C.

Masa:
Wszystkie składniki wymieszać razem, a krem dodać na sucho...

Kroimy ciasto na 3 części, każdą nasączamy, przekładamy kremem. Na wierzchu układamy trochę kremu i ucieramy tabliczkę gorzkiej czekolady.


SMACZNEGO!!!

long island iced tea

Składniki

gin.rum.tequila,wodka,triple sec/liker pomaranczowy/ ,sour&sweet /slodki koncentrat
cytrynowo lemonowy/ coca cola

Przygotowanie

wysoka szklanke napelniamy lodem- nastepnie wlewamy po kieliszku wodki rumu ginu tequili i triple sec- 1/2 kieliszka sour& sweet -- to wszystko powinno wypelniac szklanke w polowie i uzupelniamy coca cola- smakuje jak herbata ale goraco daoradzam ostroznosc i umiar/pare razy zdazylo mi sie przedawkowac brrrrr

Śliwki w boczku parzonym

Składniki

20 szt śliwek suszonych (ilość zależna od potrzeb)
20 plastrów boczku parzonego w plasterkach (ilość taka sama jak ilość śliwek)
ostra papryka w proszku

Przygotowanie

Każdą suszoną śliwkę zawinąć w plasterek boczku i spiąć wykałaczką, a następnie posypać ostrą papryką. Wszystkie śliwki w boczku włożyć do rękawa do pieczenia, zawiązać końce i piec ok. 30-40 minut w temperaturze  180 stopni Celsjusza, aż boczek zrobi się apetycznie brązowy. Podawać ciepłe, ale równie dobrze smakują na zimno.

Fale dunaju

Składniki

kostka masła,
6 jajek,
2 szklanki maki,
szklanka cukru pudru,
cukier waniliowy,
olejek rumowy polowa buteleczki,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
2 łyżki kakao,
wiśnie świeże lub z kompotu,
na krem:,
maslo 1 kostka,
0,5 litra mleka,
0,5 szkl. cukru,
po 2 łyżki maki pszennej i ziemniaczanej,
druga polowa olejku,
DODATKOWO:,
wiórki kokosowe,
polewa czekoladowa,

Przygotowanie

Opis przygotowania

1. Ciasto: Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym, dodając po jednym żółtko, make wymieszana z proszkiem do pieczenia, olejek i ubita na sztywno piane z białek. Ciasto podzielić na 2 części. Jedna część wyłożyć na blachę, do drugiej dodać kakao i 2 łyżki wody, wyłożyć na jasna część ciasta. Na wierzchu gęsto rozłożyć owoce piec ok 40 minut w temp 180°C

2. Krem:
400 ml mleka zagotować, dodać cukier i wymieszane w 100ml mleka maki. Chwile gotować. Dodać olejek i wystudzić,ja dodałam jeszcze trochę wanilii świeżej. Masło utrzeć i cały czas ucierając dodawać po jednej łyżce budyniu. Wyłożyć na przestudzone ciasto.

3. Wierzch posypać wiórkami kokosowymi i polać polewa. Smacznego:))

Zapiekanka chlebowa z pyyysznym serem

Składniki

-50 dag chleba graham,
-3 łyżki masła,
-5 dag rodzynek,
-300 ml mleka,
-3 jaja,
-150 g sera żółtego
-cynamon,
-cukier waniliowy,
-sok z cytryny

Przygotowanie

1.Kromki chleba posmarować masłem i połowę z nich ułożyć na dnie wysmarowanej tłuszczem formy.

2.Rodzynki wymyć, osączyć i posypać warstwę chleba. Ser żółty zetrzeć na tarce i połewę startego sera wyłożyć na chleb.

3.Na rodzynki i ser położyć pozostałe kromki chleba.

4.Mleko, jaja, cynamon, sok z cytryny i cukier waniliowy wymieszać i zalać ułożony chleb.

5.powierzchnię posypać strużynami masła. Wstawić do nagrzanego piekarnika, zapiec. Podawać z kompotem.

Biała kiełbasa surowa ZAPIEKANA

Składniki

1 kg kiełbasy białej surowej (nie parzonej)
duzo cebuli
majeranek
kostka rosołowa
niepełna szklanka wody

Przygotowanie

W naczyniu żaroodpornym układamy warstwami:
1. Kiełbasa
2. Cebula pokrojona w krążki
3. Majeranek (nie żałować)
4. Kiełbasa
5. Cebula
6. Majeranek
Zalać bulionem (trochę więcej niż pół szklanki wody).
Zapiekać pod przykryciem w piekarniku nagrzanym ok 180-200 stopni
ok poł godziny.
Kiełbasa i cebula puszcza soki więc nie potrzeba więcej bulionu. Przed włożeniem, do piekarnika kiełbasa nie musi pływać w tym bulionie. Chodzi tylko o to by było trochę płynu w naczyniu.

Pszczółka ze starego przepisu

Składniki

Ciasto:
20 dag masła lub margaryny;
20 dag cukru;
50 dag mąki;
8 łyżek mleka;
4 jajka;
mała torebka proszku do pieczenia;
cukier waniliowy.

Masa kokosowa:
25 dag wiórków kokosowych;
10-15 dag masła;
20 dag cukru;
6 łyżek mleka.

Masa budyniowa:
½ l mleka;
1,5 opakowania budyniu śmietankowego lub waniliowego;
6 łyżek cukru;
25 dag masła.

Przygotowanie

Wszystkie składniki masy kokosowej wymieszać w rondelku, zagotować, smażyć chwilę i odstawić do wystudzenia. W tym czasie przygotować ciasto. Utrzeć masło z cukrem i żółtkami, dodając powoli mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia i mleko. Na końcu dodać pianę z białek, lekko wymieszać i wyłożyć na blachę. Na wierzch wyłożyć przestudzoną masę kokosową. Blaszkę wstawić do piekarnika, upiec. Ugotować budyń do kremu, wystudzić, a następnie dodać po łyżce do utartego masła, stale ucierając, aż masa będzie gładka. Wystudzone ciasto, najlepiej następnego dnia, przekroić na pół i przełożyć kremem.

Kieszonki ze schabu z pieczarkami

Składniki

kotlety ze schabu o grubosci okolo 4 cm. (moga byc z koscia)pieczarkiser zolty (najlepiej Gouda)
natka pietruszkivegetapieprzslodka papryka w proszkumakajajkoplatki kukurydzianesezammasloolej

Przygotowanie

Schab:
Nacinamy go, robiac w nim kieszonki dlatego wazne aby mial co najmniej 4 cm grubosci.Mozna go troszke rozbic, lecz nie jest to konieczne. Osobiscie robilam te kieszonki ze schabu z koscia wtedy mozna wiecej go naciac, oczywiscie ze schabu bez kosci tez mozna go wykonac, lecz nalezy pamietac, aby nie nacinac go zbyt gleboko, aby nie pekl w czasie smazenia.
Naciety schab nacieramy vegeta i pieprzem rowniez od srodka.
Odstawiamy na czas przygotowania farszu.

Nadzienie:
Pieczrki kroimy w polplasterki. Na patelni rozpuszczamy maslo i wrzucamy pieczarki, gdy woda z pieczarek odparuje, zostawic na kilka minut aby lekko sie przysamzyly, nastepnie dolac troszke wody i dusic.
Posiekac drobno pietruszke i dodac do pieczarek, przyprawic vegrta i papryka. Zostawic do ostygniecia.
Ser nalezy zetrzec na tarce o grubych oczkach.

Wykonanie:
W srode kieszonek wkladamy pieczarki, a nastepnie starty ser.
Spinamy wykalaczkami.

Panierka:
Potrzebna ilosc platkow przekladamy do innego woreczka i tluczmy je tluczkiem, na mniejsze kawalki (nie bardzo drobne) gdy mamy juz roztluczone platki mieszamy je z sezamem okolo 1| 4 w stosunku do ilosci platkow.
Panierujemy:
1.Maka
2.Jajko moze byc z mlekiem
3.Platki z sezamem

Smazymy na wiekszej ilosci oleju, na wolnym ogniu, aby mieso do srodka dobrze sie upieklo a ser rozpuscil.

Wazne!!! Kladac kieszonki na olej pamietajmy aby byl dobrze rozgrzany inaczej nasze platki z sezamem moga odpasc.

Nie podawalam ilosci, poniewaz to zalezy od ilosci kieszonek, srednio do jednej wchodza 2 srednie pieczarki (juz po usmazeniu) i lyzka startego sera.

Smacznego

Omlet śniadaniowy

Składniki

-2 jajka
-opakowanie cukru waniliowego
-płaska łyżeczka proszku do pieczenia
-2 łyżki mleka
-ok. pół szklanki mąki

-dżem, konfitura, etc.
-olej do smażenia

Przygotowanie

Jajka ubić mikserem z cukrem waniliowym, dodać mleko, proszek do pieczenia i mąkę w takiej ilości, by ciasto bylo dość gęste, całość wylać na patelnię z rozgrzanym tłuszczem, posmażyć chwilunię, przerzucić na druga stronę, poczekać aż się zetnie i wyłożyć na talerz.
Posmarować dżemem, konfiturą, lub czym kto lubi, można polać słodkim sosem,
Smacznego!

Bananowe Pancakes zaskakująco proste

Składniki

Na 6 naleśników, czyli na syte śniadanko dla 2-3 osób:

Składniki mokre:
- 2 banany
- jajko
- 2 łyżki oleju
- 1szkl. mleka

Składniki suche:
- 1szkl. mąki
- łyżka cukru
- 2 łyżeczki proszku do piecz.
- 1/4 łyżeczki soli

Przygotowanie

Wszystko co wystarczy zrobić, by rozkoszować się ich cudownym bananowym smakiem to:
-Banany lekko rozciapciać i zmiksować wraz z pozostałymi mokrymi składnikami
-Dodać do nich te suche i dalej miksować - ciasto będzie lekko grudkowate

Smażyć na niewielkiej patelni (wylewać ok. 4 łyżki ciasta na jednego naleśnika). Jeśli ktoś nie jest pewnien swojej patelni to można smażyć je na maśle/oleju ale ja tylko pierwszego usmażyłam na maśle a reszta już poszła "na sucho".

Podawać rzecz jasna ciepłe, najlepiej z syropem klonowym i owocami.

SMACZNEGO!



Przepis pochodzi ze strony Allrecipes.com

Roladki drobiowe z pieczarkami-zimny bufet

Składniki

1 podwójny filet z kurczaka


25 dag pieczarek


1 cebulka


pieprz,sól,Delikat do mięs 


folia aluminiowa,olej

Przygotowanie

Pieczarki drobno kroimy,cebulkę siekamy.Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju,podsmażamy pieczarki i cebulkę,solimy,pieprzymy,odstawiamy do ostygnięciaFilet kroimy na 4 kotlety,rozbijamy przez folię.Dwa kotlety układamy tak,aby na siebie zachodziły,posypujemy delikatem,identycznie postę pujemy z pozostałymi .Na kotlety nakładamy po połowie pieczarek,zwijamy ciasno w roladki wzdłuż dłuższego boku,zawijamy w folię natłuszvczoną olejem.Pieczemy ok.45 min. w 180 st.C(wkładamy do rozgrzanego piekarnika).Studzimy,odwijamy z foli,kroimy na plasterki,układamy na półmisku,zalewamy galantyną.

ostra zupa

Składniki

1 marchewka
1 cebula
kostka drobiowo-wołowa
3 łyżki przecieru pomidorowego
pieprz
łyżka masła
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka octu winnego

Przygotowanie

Zalać pokrojoną marchewkę i cebulę 2 szkl. wrzątku, dodać kostkę rosołową i gotować 20 min. Dodać resztę składników. Ta zupa bardzo dobrze smakuje z makaronem typu gwiazdki.

Wiosenna surówka z mniszkiem lekarskim na Wielkanoc i nie tylko

Składniki

3 garści drobno porwanej sałaty- najlepsza swoja ze szklarni.Ja uzywam miksu sałat z pewnego popularnego sklepu

3 łyżki posiekanego szczypiorku-najlepszy teraz z ogródka na parapecie)))

1 posiekany pomidor

duża garść posiekanego drobno mniszka

1 posiekane drobno  jajo na twardo

1 łyżka rzeżuchy

sól-najlpsza niskosodowa z dodatkiem magnezu

olej lniany

1 łyzeczka octu balsamicznego

Przygotowanie

W misce wymieszać sałatę, pokrojonego pomidora, szczypiorek,mniszek, rzeżuchę.Posolić.Polać olejem lnianym wymieszanym z octem balsamicznym.

Posypać rozdrobnionym jajem na twardo.Serwować.

Zwracam uwagę na mniszek lekarski- ma cudowny smak-teraz najlepszy, bo prawie nie posiada goryczki.Ma wspaniałe właściwości zdrowotne i smakowe.Należy go zrywać w miejscach oddalonych od dróg, żeby nie był skażony chemicznie.Najsmaczniejsze są serca mniszka lub mniszek tzw bielony- wyrastający pod przykryciem.

O zaletach oleju lnianego, czy rzeżuchy nawet nie wspominam))W czasie przednówku taka sałatka bije na głowę inne.Polecam.

PS. wiem od znawców tematu,że  sklepową sałatę można "uzdrowić"= częściowo pozbawić azotynów przez  krótkie moczenie,i odwirowanie.W ten sposób pozbedziemy się niewielkiej ilości witamin ale azotyny ten sposób przygotowania wyciąga prawie do zera.

Pasta kanapkowa z parówkami-smaczna i prosta

Składniki

parówki cienkie lub  serdelki
jajka ugotowane na twardo
masło roślinne
sól, pieprz


Parówek i jajek ma być mniej więcej tyle samo, ale można modyfikować wg.uznania.

Przygotowanie

Parówki lub serdelki krótko gotujemy w wodzie, studzimy. Jajka ugotowane kroimy na cząstki i mielimy w masznce do mięska. Następnie mielimy takze paróweczki i mieszamy razem z masełkiem smietankowym. Wszystko doprawiamy do smaku i smaarujemy chlebek.
Pyszna i bardzo łatwa pasta. Mój synek ją uwielbia.


                           SMACZNEGO



P.s. Przepis pochodzi od mojego Taty, który zna tą pastę jeszcze z interanatu w szkole średniej. Sam ją często robi i bardzo ją lubi.

Składniki można też zetrzeć na tarce, ja robię tak gdy chcę  małą porcję.

kurkowa pyyyszna

Składniki

30 dag kurek,
1 duża cebula,
10 dag wędzonego boczku,
4 średnie ziemniaki,
2 kostki bulionu wołowego,
śmietana,
natka pietruszki,
sól, pieprz.

Przygotowanie

Boczek podsmażyć na patelni. Skwarki przelożyć do garnka, zalać 4 szklankami wody i dodać kostki bulionowe. Na patelni podsmażyć pokrojone kurki. Kiedy woda odparuje dodać pokrojoną w kostę cebulę i podsmażyć do zrumienienia. Przełożyć do garnka z boczkiem i zagotować. Dodac ziemniaki pokrojone w kostkę i gotować do miękkości ziemniaków. Zaprawić śmietaną i doprawić do smaku solą i pieprzem. Na talerzach posypywać natką pietruszki. Smacznego :)

Rafaello na krakersach Ani

Składniki

 

- 1 litr mleka (3,2%),

- 1 szkl. cukru,

- 1 cukier waniliowy,

- 3 łyżki mąki ziemniaczanej,

- 3 łyżki maki pszennej,

- 200 gr. wiórków kokosowych,

- 1,5 kostki margaryny,

- 2 paczki krakersów Lajkonik,

- 1 żółtko.

Przygotowanie

 

3 szkl. mleka zagotować ze szkl. cukru i cukrem waniliowym.
W 1 szkl. mleka rozrobić mąki, wlać do gotującego mleka i wsypać 100 gr. wiórków.
Mieszać aż zgęstnieje.
Po wystudzeniu wsypać 100 gr. wiórków, żółtko, margarynę i wszystko razem rozkręcić.
Masę przekładać z krakersami 3 razy.

Sos do spagetti Ollci I

Składniki

800g  pomidorów bez skórki (ok 2 puszki)
pęczek szczypiorku
1 duża cebula
3-4 ząbki czosnku
2 liście laurowe
przyprawa do spagetti
łyżeczka cukru
sól
pieprz

Przygotowanie

Pomidory z liśćmi laurowymi, cukrem, szczyptą soli, łyżeczką przyprawy do spagetti, odrobiną pieprzu i sprasowanym czosnkiem gotować na wolnym ogniu przez ok. pół godziny.

Wyłowić liście laurowe i zblendować sos. Dodać pół pęczka posiekanego szczypiorku i zeszkloną cebulę. Gotować ok 15 minut.

Gotowy sos wyłożyć na makaron i posypać posiekanym szczypiorkiem (lub odrobiną startego sera)

Smacznego

Nalewka na pędach sosny

Składniki

Na 1,5 kg pędów (mlodych - majowych - bez rozwinietych igiel)ok. 1 kg cukru.

spirytus, woda

Przygotowanie

Pędy sosny umyc i osuszyc, włozyc do naczynia warstwami: warstwa pedow, lekko utłuc, warstwa cukru, utłuc, pedy, cukier...
Odstawic na trzy-cztery dni - dobrze gdy mozna zapewnic cieple miejsce. Jesli nie- dla zainicjowania puszczania soku mozna naczynie wstawic do piekarnika (50 stopni) na kilka godzin.
Pędy dobrze odcisnac w dloniach a powstaly syrop rozcienczyc:
0,9 l syropu + 0,5 l spirytusu + 0,15  wody

sałatka mięsno-owocowa

Składniki

1 pierś z kurczaka
1 puszka kukurydzy
1 puszka ananasów
1 puszka brzoskwini
1 p. orzechów włoskich
1 p. rodzynek
pieprz, sól
majonez

Przygotowanie

Pierś z kurczaka ugotować lub udusić i odstawić do ostudzenia. Rodzynki zalać wrzątkiem. Orzechy pokroić. Ananasy, brzoskwinie oraz kurczaka pokroić w większą kostkę. Kukurydzę, ananasy, brzoskwinie i rodzynki dokładnie osączyć. Wszystkie składniki połączyć, dodać trochę soli i pieprzu a na końcu majonez i wymieszać.

Przepis pochodzi z notesu kulinarnego mojej mamy.

kieszenie ze schabu

Składniki

na dwie osoby..
-schab bez kości ok 40dag
-pieczarki ok.4szt
-ser feta ok.1/4 kartonika
-marchewka,por do farszu
-sól
-pieprz
-jajka
-bułka tarta
-smalec do smażenia

Przygotowanie

Mięso rozbijamy na cienkie kotlety. Pieczarki trzemy na tarce-grube oczka dodajemy ser feta startą marchewke i drobno poszatkowanego pora.Wyrabiamy farsz doprawiamy pieprzem i delikatnie solą<farsz będzie już dość słony od sera feta>
Nakładamy na rozbite mięso.Formujemy w kieszonki,dobrze zamykamy brzegi. Panierujemy w jajku i bułce. Smażymy na dość głębokim tłuszczu na rumiano.Dla pewności wkładamy na ok15min
do piekarnika <120*C> Przed podaniem kroimy na ukos.
Smacznego