Ciasteczka czekoladowe różnościami najeżone

Składniki

Składniki:

50g masła;
2 płaskie łyżki cukru pudru;
1 łyżka kakao;
1 łyżka miodu;
0,5 tabliczki ulubionej czekolady (50g);
dodatki: płatki śniadaniowe (nawet kilka rodzajów), mała paczka pokruszonych herbatników (14g), wiórki kokosowe, płatki migdałów, co kto lubi...
papilotki do babeczek - ok 6 szt.

    
                   

Przygotowanie

   Moja trzyletnia córcia uwielbia pomagać w kuchni, zazwyczaj więcej z tego nieporządku niż pożytku, ale od czegoś trzeba zacząć;) Żeby nie wystawiać na próbę jej cierpliwości, zrobiłyśmy dziś szybciutkie czekoladowe ciasteczka z różnymi rodzajami płatków śniadaniowych i innymi smakołykami. Jak zwykle... najbardziej ucieszył się tata:)
     

      W garnku z grubym dnem, na małym ogniu, rozpuścić masło, cukier, kakao, miód oraz czekoladę. Kiedy składniki się połączą, zestawić z ognia i dodać swoje ulubione płatki śniadaniowe, herbatniki oraz inne smakołyki. Łyżką nałożyć do papilotek i wstawić do lodówki na 2 godz. Zajadać ze smakiem... nie zapomninając podzielić się z innymi.
                         
                        

Złocista surówka

Składniki

1 średnia główka/szt kapusty pekińskiej,
lub  1 kapusta cukrowa,
50 dag marchwi,
8 - 10 łyżek oliwy z pestek winogron,
1 cebula,
1 kwaśne jabłko ,
sól
cukier
sok z cytryny
pieprz

Przygotowanie

Kapustę szatkujemy w makaronik.
 Marchew obieramy, myjemy i ścieramy na jarzynówce.
Cebulę drobno siekamy.
Na końcu ścieramy na jarzynówce jabłko i skrapiamy je 1 łyżką soku z cytryny. Składniki surówki mieszamy razem.
Oliwę mieszamy z 3 łyżkami soku cytrynowego dodajemy do smaku cukier, sól i pieprz.
 Mieszamy by składniki się połączyły i wylewamy na surówkę.
Przed podaniem możemy posypać posiekaną zieleniną, ale nie jest to konieczne. Surówkę zamiast sosem możemy podać ze śmietaną lub jogurtem, lub śmietaną połączoną z jogurtem.

Sałatka z kalafiora Julii

Składniki

Kalafior (dośc duży )

majonez

chrzan

groszek konserwowy

natka pietruszki

jajko ugotowane na twardo

Przygotowanie

Kalafior ugotowac i wystudzic. Polac majonezem ( na czubeczek łyżeczki

dodac chrzanu - wtedy mozna polac ), dookoła udekorowac groszkiem

konserwowym. Kalafior oprószyc pokrojonym jajkiem i pietruszką.

                                                    Smacznego!

Jajeczno mięsne kotlety mielone z serem kasiuli

Składniki

Przepis na ok 14 kotletów:
pierś z indyka (ok. 800g)
2 duże cebule (ok. 150 g)
2 jaja ugotowane na twardo
1 jajo surowe
1 bułka
spory pęczek pietruszki
ok 100 g sera żółtego
vegeta
świeżo mielony pieprz
bułka tarta
olej

Przygotowanie

Mięso zmielić wraz z namoczoną i odciśniętą bułką, dodać posiekane jaja, posiekaną cebulę podsmażoną na oleju, posiekaną pietruszkę, surowe jajo, doprawić pieprzem i vegetą:

Uformować kotlety ok 14 szt, w każdy kotlecik powtykać słupki sera, zgnieść tak by ser z każdej strony był przykryty mięsem (inaczej podczas smażenia wypłynie)
Obtoczyć w bułce tartej. Smażyć na rumiano z obu stron:

Koktajl owocowo waniliowy

Składniki

2 banany
20 truskawek
1 serek waniliowy np. Danio
1 op. cukru waniliowego

Przygotowanie

truskawki myjemy i szypułkujemy przekładamy do wysokiego naczynia dodajemy obrane banany i cukier miksujemy wszystko blenderem dodajemy serek i mieszamy

Smacznego!

Poza sezonem zamiast truskawek można dodać np. brzoskwinie z puszki.

Koktajl jest pyszny jeżeli podamy go w wysokiej szklance z dwoma gałkami lodów waniliowych lub śmietankowych.

Można podać również jako sos do makaronu z białym serem lub ryżu.

Pełnoziarniste ciasteczka kokosowe z kakao

Składniki

po 1/2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej i zwykłej
100 ml cukru, najlepiej trzcinowego
po 150 ml płatków owsianych i wiórków kokosowych
1 łyżeczka proszku do pieczenia
czubata łyżka kakao
65 g masła - rozpuszczamy w rondelku
jajko
łyżka śmietany

Przygotowanie

Nie każde dziecko lubi razowe pieczywo ale prawie każde lubi ciasteczka. By przemycić choć odrobinkę zdrowego błonnika postanowiłam upiec chrupiące, kakaowe a na dodatek kokosowe ciacha. Córcia się zajadała a ja razem z nią.

Wszystkie składniki zagniatamy tak by otrzymać zwarte ciasto. Piekarnik nagrzewamy do 180 st.C. Blaszkę wykładamy papierem. Nabieramy łyżką ciasto, formujemy dłońmi kulki i spłaszczamy. Układamy na blaszce. Pieczemy ok. 15 minut.

Sałatka marchew z cebulą

Składniki

 
1 1/2 szklanki wody
1/2 szklanki octu
3 łyżeczki cukru
1 łyzeczka soli

1/2 kg cebuli
1/2 kg marchewki

5 jaj
musztarda,śmietana,1-2 łyżki majonezu kieleckiego

Przygotowanie

Z wody ,octu,cukru i soli ugotować zalewę.
Na gotującą się zalewę wrzucić pokrojoną w piórka cebulę.
Pogotować chwilę,odcedzić.

1/2 kg marchwi ugotować i zetrzeć na tarce z grubymi otworami
lub pokroić w talarki.

Ugotować 5 jaj,ostudzić (jedno żółtko zostawić do majonezu).
Pozostałe jaja pokroić w drobną kosteczkę.
Wymieszać cebulę z marchewką i jajami,doprawić pieprzem(najlepiej tłuczonym) i solą.

Jedno gotowane żółtko rozetrzeć z musztardą i odrobiną cukru,dodać 1-2 łyżki majonezu i kwaśną śmietanę.Doprawić w miarę potrzeby sokiem z cytryny.

Sałatka może nie należy do wykwintnych,ale jest smaczna,prosta i tania.Ma również specyficzny ciekawy "smaczek" (od cebuli gotowanej w zalewie).

Smacznego!

Domowe paluszki rybne

Składniki

Czas przygotowania: 15 minut

60 dag mrożonego mintaja (kostka), 2 łyżeczki soku z cytryny, sól, pieprz, 4 dag mąki, 1 jajko, 5 łyżek tartej bułki, sklarowane masło do smażenia

Przygotowanie

Rozmrażamy (ale nie do końca, bo powinny być twardawe) filety z mintaja. Skrapiamy je sokiem cytrynowym, oprószamy solą i pieprzem, kroimy w słupki o grubości 2 cm. Kolejno panierujemy w mące, roztrzepanym jajku i tartej bułce. Smażymy na sklarowanym maśle, osączamy z nadmiaru tłuszczu. Możemy podawać z frytkami i surówką z kapusty białej lub kiszonej.

Polędwiczki korzenne w sosie jeżynowo-jabłkowym

Składniki

1 polędwiczka wieprzowa
oliwa do smażenia (nie z pierwszego tłoczenia)

sos:
200 ml soku jabłkowego (ja użyłam soku dla niemowląt - gdyż nie ma w nim dodatkowego cukru)
200 ml czerwonego wina
soczyste winne jabłka (1/2 sztuki na osobę)
1-1,5 filiżanki jeżyn
sól
pieprz
cukier
gałka muszkatołowa
1 płaska łyżka masła

zalewa:
300 ml soku jabłkowego (j.w.)
100 ml czerwonego wina (półwytrawnego, a nawet półsłodkiego)
mieszanina wybranych przypraw korzennych
(ja użyłam:
3 goździki
4 ziela angielskie
1 anyż gwiaździsty
szczypta gałki muszkatołowej
pieprz)

Przygotowanie

Wczoraj kupiłam koszyczek jeżyn, okazały się nader kwaśne, więc postanowiłam wykorzystać je zupełnie inaczej niż po prostu zjeść.   Co prawda była myśl o zrobieniu kremu waniliowego z jeżynami, ale w zamrażarce czekała polędwiczka wieprzowa, a w szafie sok jabłkowy dla niemowląt, którego picia odmawia moje dziecko (woli czystą wodę).   Tak więc wyrok był jednoznaczny - trzeba wymyśleć coś co będzie jabłkowo-jezynowe, będzie obiadowe i nadal letnie.  To danie wydaje się wykwintne - ale jest nader banalne (cały wic w przyprawach i dodatkach) i przepyszne.


Polędwiczkę pokroić na grube 2-cm kotleciki.  Włożyć do miski (ja użyłam niedużego glinianego naczynia jak do kiszenia ogórków) - miska powinna być ceramiczna, szklana lub plastikowa.  Przygotowałam zalewę mieszając wszystkie jej składniki i zalałam nią mięso.  Nieco poruszyłam, żeby płyn dotarł wszędzie. Przykrywam folią spożywczą i chowam do lodówki na kilka godzin - najlepiej na całą noc.

Po wyjęciu mięsa z zalewy osuszam poszczególne kawałki papierowym ręcznikiem i usuwam ewentualnie pałętające się przyprawy korzenne. Każdy kawałek delikatnie rozpłaszczam dłonią, obficie pieprzę i solę.  Na patelni rozgrzewam oliwę do wysokiej temperatury.  Układam na patelni polędwiczki - robię to sukcesywnie, nie wszystkie od razu, żeby oliwa nie straciła temperatury, po czym zmniejszam grzanie na małe i smażę polędwiczki przez ok. 5 minut (w sumie, ja cały czas odwracam mięso to na jedną to na druga stronę) z każdej strony - aż będą mocno zezłocone i odpowiednio jędrne - tj takie, że nie będzie wyciekał z nich już różowy płyn.  Najlepsza wskazówka to dotknąć środkowym palcem kciuka i dotknąć poduszki dłoni pod kciukiem - taką jędrność powinna mieć dobrze usmażona polędwiczka wieprzowa.  Polędwiczki z powodu przesiąknięcia słodkim sokiem będą się karmelizować i rumienić, dlatego ogień nie może być zbyt ostry.  Staramy się też odsuwać je od środka, żeby smażyły się na obrzeżach patelni.  Po usmażeniu ściągam je na deskę i zostawiam na kilka minut - nie kroję - żeby soki ładnie rozeszły się po mięsie.  Teraz mogę zająć się sosem.

Uprzednio obrane i pokrojone na cząstki jabłka (które skropiłam sokiem z cytryny, żeby nie sczerniały) wrzucam na patelnię i podsmażam aż się delikatnie skarmelizują.  Ściągam i odkładam na bok.   Na patelnię wlewam sok jabłkowy i wino. Drewnianą łyżką zeskrobuję z dna co się da, mieszam, podkręcam gaz i ciągle mieszając pozwalam płynowi swobodnie parować.  Kiedy już w większości wyparuje i zrobi się aksamitnie gęściejszy dodaję jabłka i jeżyny, delikatnie mieszam i pozwalam jeżynom puścić nieco soku i podkręcić kolor i smak sosu.  Dosypuję solidną łyżeczkę cukru, dużo dużo pieprzu (sos będzie słodkawy, więc ostrość pieprzu ładnie go uwyraźni), solę.  Mieszam i ściągam z patelni.  Teraz dodaję masło i energicznie mieszam - no na tyle, żeby nie rozpaćkać delikatnych jeżyn.  

Polędwiczki układam na talerzu, każdą porcję obkładam jabłkami i kilkoma jeżynami, całość polewam pysznym, aksamitnym sosem.
Jako dodatek można użyć pieczonych w mundurkach cząstek ziemniaków lub ziemniaków podsmażonych.



Uwagi:
Marynowanych mięs nie należy przetrzymywać w naczyniach z metalu, ponieważ duża ilość żelaza z mięsa może wchodzić w interakcje z metalem misy.

Polędwiczki wieprzowe to bardzo delikatne mięso, jednak po takim marynowaniu nabierają cudownego smaku i kruchości.

Sok jabłkowy z kartonu typu hortex jest bardzo słodki i nie do końca jest dobrym rozwiązaniem do tego dania.  Lepszy będzie właśnie sok dla małych dzieci lub jakiś sok świeży bez dodatku cukru.

Jabłka których użyłam to był gatunek Jonagold.

Oliwa z pierwszego tłoczenia (extra vergine) jest do smażenia zbyt aromatyczna, lepiej użyć zwykłej lub oleju)

Placuszki ziemniaczane

Składniki

1/4 kg. ugotowanych ziemniaków,
szklanka mąki,
1 jajko,
1/2 szklanki cukru
olej

Przygotowanie

Ziemniaki przetrzec przez sito, dodac cukier i jajko-zamieszac. Stopniowo dodawac mąki do uzyskania dość
zbitej masy. Formować placuszki i kłaść na rozgrzaną patelnię. Smażyć z obu stron na złoty kolor.
podawać z dżemem i cukrem pudrem.
                                           Smacznego

Makaron z łososiem wędzonym a la Gosia

Składniki

- makaron

- łosoś sałatkowy

- śmietana

- pieprz

Przygotowanie

1. Łososia sałatkowego wrzucamy na patelnię, dodajemy śmietanę oraz pieprz chwilę dusimy żeby się przegryzło i śmietana trochę zredukowała

2. Makaron gotujemy, ugotowany wrzucamy na patelnię z łososiem, mieszamy

Gotowe, pyszne i tanie, takie skrawki łososia kosztują 6-7 zł a jest ich bardzo dużo!

Grzyby suszone smażone

Składniki

- kapelusze suszonych prawdziwków (2-3 na osobę)
- 2 szklanki mleka
- 1 szklanka wody
- sól
- pieprz
- mąka pszenna
- jajko
- tarta bułka
- olej do smażenia

Przygotowanie

Wymyte grzyby zalać na noc zimnym przegotwanym mlekiem. Następnego dnia dodać szklankę przegotwanej wody i ugotować grzyby.
Ugotowane odsączyć na sicie, posypać solą i pieprzem. Grzyby panierujemy w mące, jajku i bułce, a następnie smażymy na oleju do zrumienienia. Przed podaniem ozdobić gałązkami natki pietruszki.
Danie jest bardzo dobre jako gorąca przekąska w Wigilię i nie tylko.

Smacznego!

Żeberka z cebulą z szybkowaru

Składniki

Ilośc produktów i przypraw wg upodobań ja podaję ilości orientacyjne

1-1,2 żeberek
1-2 cebule
2-3 zabki czosnku
1-2 łyżki oleju

przyprawy:

sól
pieprz czarny
pieprz ziołowy
2-3 listki laurowe
5-6 ziarenek ziela
1 płaska łyżeczka kminku
0,5 płaskiej łyżeczki słodkiej papryki
1łyżeczka kucharka

Przygotowanie

Żeberka pokroic.
W szybkowarze rozgrzac olej, włożyc żeberka i obsmażyc lekko rumieniąc,
dodac pokrojoną  w półplastreki cebulę, czosnek i jeszcze chwilę smazyc.
Dodac pozostałe przyprawy i smażyc aż odparuje płyn i wszystko zacznie sie razem ostro rumienic, nie przejmowac się bo woda wszystko wyciągnie.
Zalac wodą tak aby bylo jej sporo, jednak nie powinna zakryc mięsa.
Zamknąc szybkowar i od momentu gdy "zaśpiewa" trzymac na małym ogniu
25 minut. Wyłaczyc i odczekac aż cisnienie spadnie i odblokuje sie zawór.
Można jeśc w tej postaci, lub na "smaczku" zrobic sos dodając 1 łyżkę śmietany i troche mąki (wg upodobań co do gęstości).
Zjadalne zarówno z chlebem, jak i jako dodatek do drugiego dania.

Mój "Pan" jest wrogiem wszelkich kości, jednak twierdzi, że żeberka w tej postaci są zjadalne a nawet bardzo smaczne.

Polecam i życzę smacznego.

Tort królewski z biszkoptami

Składniki

35 dag gorzkiej czekolady
24 podłużne biszkopty
200 ml śmietany
2 kieliszki rumu
1/2 l mleka
5 dag masła
2 białka 
5 dag cukru
2,5 dag cukru pudru

Przygotowanie

25 dag czekolady połamać na kawałki. Rozpuścić na parze, nie mieszając. Mleko zagotować i wymieszać z czekoladą. Wystudzić. Masło utrzeć na masę. Dodać, stale mieszając, mleko z czekoladą. Śmietanę ubić z cukrem kryształem. Białka ubić z cukrem pudrem. Pianę połączyć z bitą śmietaną. Odłożyć 2 łyżki kremu. Do reszty dodać masę czekoladową. Boki i dno formy wyłożyć biszkoptami. Skropić je rumem. Wypełnić masą czekoladową i przykryć biszkoptami. Pozostawić w chłodnym miejscu na ok. 4 godziny. Resztę czekolady rozpuścić na parze i posmarować nią wyjęty z formy deser. Udekorować kremem z piany i śmietany.

Sałatka z ziemniakami

Składniki

7 dużych ziemniaków (ugotowanych w mundurkach)


4-5 ogórków konserwowych


1 puszka kukurydzy


25 dag szynki


1 pęczek koperku


1 mały jogurt naturalny


2 łyzki majonezu


vegeta lub warzywko

Przygotowanie

Ugotowane ziemniaki i wystudzone kroimy w półksiężyce ( aby ziemniaki sie nie rozpadały w trakcie krojenia, proponuje podczas gotowania ziemniaków dodać do wody łyżkę octu)

Szynkę kroimy w paseczki

Ogórki kroimy w kostkę,a koperek siekamy.

Przekłądamy warstwow w naczyniu tj.
ziemniaki, ogórek, kukurydza, szynka posypujemy vegettą zalewamy sosem majonezowo-jogurtowym i posypujemy koperkiem. w taki sposób układamy jeszcze jedna warstwę.

Generalnie przekladane warstwy pozostawiam wlasnej inwencji twórczej.

S M  A C Z N E G O

Sosik waniliowy

Składniki

1/2 l mleka
cukier waniliowy
3 dkg cukru
3 żółtka

Przygotowanie

Mleko zagotować z cukrem waniliowym,przestudzić.Żółtka utrzeć z cukrem,po trochu wlewać mleko,postawić na gazie,nie przestając ubijać tak długo,aż sos zgęstnieje.Sos można jeszcze bardziej zagęścić dodając mąkę.

Szybka sałatka z pomidorów i mozzarelli

Składniki

Pomidory ok1 kg najlepsze mięsiste np.lima
mozarella w kawałku lub kulki

puszka kukurydzy
czarne oliwki-garść                                                
Sos:   oliwa z oliwek lub inna dobrej jakości,sól,pieprz,ocet balsamiczny,czosnek,bazylia najlepiej świeża-dużo

Przygotowanie

Pomidory pokroić w kostkę lub plastry odrobinę posolić i zostawić  ok5-10 min aby puściły sok.Odsączone pomidory wymieszać z mozzarellą (ja użyłam kulek bo szybciej i ładniej się prezentują) i kukurydzą dodać pokrojone w krążki czarne oliwki,a całość wymieszć z przygotowanym uprzednio sosem.Schłodzić przez chwilkę w lodówce i gotowe.Wybornie smakuje do mięs z grilla ,z pieczywkiem serowo czosnkowym,ale i ako samodzielne danie.



Podobny przepis widziałam gdzieś w necie,więc absolutnie nie przypisuje go sobie.

Ostatnio robiłam tą sałatkę i znajomi byli zachwyceni,więc może i wam posmakuje.

Do sosu użyłam 0leju palmowego,który oprócz walorów smakowych ma piękny pomarańczowo-żółty odcień i pięknie się komponuje z sałatką.
           Smacznego!

Ambrozja białostocka - nalewka

Składniki

2 – 3 orzechy włoskie,
2 – 3 migdały,
garść rodzynek,
¼ laski wanilii,
5 suszonych śliwek,
½ szklanka cukru,
1 litr spirytusu95%,
½ szklanki rumu lub brandy,
1 szklanka wody mineralnej.

Przygotowanie

Śliwki wydrylować, pestki lekko stłuc młotkiem (tak, aby były popękane, ale żeby nie rozsypały się na kawałki).
Wszystkie składniki drobniutko posiekać, przełożyć do dużego słoja. Wodę zagotować z cukrem, ostudzić, wlać do słoja razem ze spirytusem i rumem.
Szczelnie zamknąć i pozostawić w chłodnym, ciemnym miejscu na 6 m-cy.
Po upływie tego czasu przecedzić przez filtr do kawy.
. Bakalie zalać niewielką ilością wody gotowanej i pozostawić na 24 godziny, po czym przecedzić, i dołożyć do słoja.
Ta nalewka zyskuje po dłuższym leżakowaniu.
Do smaku można dodać 1 szklankę dobrego wina owocowego (węgierski tokaj).

Kotlety mielone z serem wędzonym pomidorem kasiuli

Składniki

Przepis na 6 dużych kotletów:

250 g mięsa mielonego (np. z szynki)
1 jajko
1/2 dużego pomidora (lub jeden mniejszy)
1 duża cebula
spory pęczek koperku
ok 50 g serka topionego wędzonego

1 mniejsza bułka
vegeta
pieprz
bułka tarta
olej do smażenia

Przygotowanie

Do miski wkładamy mięso, dodajemy resztę składników: jajko, posiekanego  pomidora,cebulę, koperek i serek. Dodajemy namoczoną i odciśniętą bułkę, doprawiamy vegetą i pieprzem:

Mieszamy, formujemy ok 6 kotletów, obtaczamy w bułce tartej. Smażymy na rumiano. Podałam przekrojone na pół z odrobiną kwaśnej śmietany i udekorowałam koperkiem

Przez dodanie serka wędzonego i pomidora kotlety smakują naprawdę super, zupełnie inaczej niż tradycyjne kotlety mielone, a roboty przy nich wiele nia ma.

Herbata na zimno b. dobra

Składniki

1 szklanka świeżo zaparzonej, mocnej herbaty


sok z 3 pomarańczy


sok z 1 cytryny


1 szklanka ananasa z puszki z zalewą


0,5 szklanki słodzonego soku lub syropu malinowego


2 szklanki wody mineralnej (może być gazowana)


1 łyżeczka cukru


lód

Przygotowanie

Opis przygotowania:

Herbatę oziębić i wlać do szklanego dzbana, lub wazy do ponczu. Dodać sok z cytryny i pomarańczy, syrop malinowy i cukier. Ananasa drobniutko pokroić, dodać z zalewą do napoju, dodać wodę mineralną, dobrze wymieszać. Podawać z lodem




przepis pochodzi ze strony http://www.posti.pl

Rolada faszerowana

Składniki

składniki:
- 60 dag mielonego mięsa
- 15 dag marchewki
- 15 dag pieczarek
- 15 dag porów
- 4 łyżki oleju
- 2 jajka
- trochę tartej bułki
- 0,75 szkl mleka
- 1 czerstwa bułka
- sól, pieprz grubo mielony
- 1 ząbek czosnku


                

Przygotowanie

Marchewkę, pory i pieczarki pokroić w drobną kostkę i usmażyć na oleju. Dodac natkę z pietruszki. Przestudzić. Bułkę namoczyć w mleku. Mięso zagnieść z jajkami, bułką i przyprawami(dość długo i bardzo dokładnie). Na blacie ułożyć papier śniadaniowy(lepszy jest taki do pieczenia bo grubszy), posypać go bułką tartą. Wyłożyć na nim mięso i rozwałkować w prostokąt. Na mięso wyłożyć farsz warzywno-pieczarkowy, zostawiając wolny brzeg. Za pomocą papieru zwinąć mięso w rulon(dociskając ). Zlepić brzegi. Formę posmarować tłuszczem, umieścić w niej roladę. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 1 Godzinę w temp. 200 stopni. Polewać olejem w czasie pieczenia(niedyużo). Roladę pokroić w plastry i przełożyć na półmisek. Podawać z ziemniakami i surówką z czerwonej kapusty.
Ja pokroiłam już zimną w cieńsze plastry i podałam zamiast wędliny:)Goście zachwyceni:)
                
                                    

salsa

Składniki

2 suszone ostre papryczki chipotle lub swieze
cebula
40 dag pomidorów z puszki razem z sosem
2-3 łyżki cukru
3 ząbki posiekanego czosnku
szczypta cynamonu
szczypta mielonych goździków
szczypta mielonego kminku
sok z 1/2 cytryny
łyżka oliwy
sól

Przygotowanie

- papryczki wlozyc do garnka
- zalać je wodą.
- gotować przez  5 min.
- zdjąć z ognia, przykryć i odstawić, aby zmiękły.

jesli uzywacie swiezcy papryczek oczywiscie pomijacie te czynnosci
- usunac nasiona z papryczke
- drobno posiekać
- zagotować w rondlu posiekaną cebulę, pomidory i cukier,do moventu  aż sos zgęstnieje.
- dodać czosnek i resztę składników razem z posiekaną papryczką.
- doprawić solą, dobrze wymieszać, osudzić    

Banana & raisin muffins

Składniki

2 banany ( najlepsze z czerniejącą skórką)

1 jajko

1 szklanka mleka

1,5 szklanki mąki

0,5 szklanki cukru

1 płaska łyżeczka sody

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

garść rodzynek

2 łyżki rozpuszczonego masła

20 kokilek

Przygotowanie

Banany pokroić w kostkę, a resztę składników wymieszać dokładnie. Połączyć

 

Napełnić ¾ kokilek i piec w temperaturze 180 C przez 20 minut.

Ananasowe marzenie

Składniki

40 ml soku ananasowego
30 ml soku pomarańczowego
kilka kostek lodu
kawałki ananasa

Przygotowanie

Do szklanki wrzucić lód, wlać soki, wymieszać.
Napój udekorować kawałkami ananasa wbitymi na szpadkę.

kulki mięsne śródziemnomorskie

Składniki

Kupujemy przede wszystkim:
- mieloną wołowinkę wprost z byka ubitego podczas corridy (ole)  ilość dostosowana do ilości osób jedzących (Espana)
- śliczne i pachnące oliwki (Hellada)
- kus-kus (al-Arabija, Maghreb tzn. zachód)
- zioła prowansalskie i wszystkie inne , które kochamy (France)
- sos neapolitański (Italia) lub inny, ale ten jest najpopularniejszy chyba
- oliwa
- żółta i czerwona papryka dla smaku i kompozycji
i to chyba wszystko...
no... wino, ale na tym się kompletnie nie znam, więc mieszać nie będę.

Przygotowanie

Nazwa trochę głupiutka, ale składniki kojarzą się z Hiszpanią , Grecją lub Magrebem, a więc okręg morza śródziemnego. A prosta jest jak konstrukcja cepa. Ale do rzeczy:

Mieloną wołowinę rozgniatamy na stole (np. wałkiem) i posypujemu ziółkami. Duuuuuuużo, bardzo dużo. Niech to mięso będzie nimi czuć. Takie posypane ugniatamy, rozwałowujemy raz jeszcze i powtarzamy proces, aż wołowinka będzie równo obłożona bazylią, czosnkiem, czy czym tam jeszcze. Może być też tak, że dzielimy mięso na kilka sztuk i w każde wcieramy inne zioła.
Potem formułujemy kulki a w każdą z nich wrzucamy oliwkę. Kuleczki wrzucamy na patelnię (i po to nam oliwa - do smażenia).
W mędzy czasie możemy zagotować wodę, a kiedy zacznie wrzeć, zalejemy nią kus-kus (instrtukcja jest zawsze na każdej paczce). Wysypujemy go na talerzu. Niech czeka.
Gdy nasze kuleczki się już wysmarzą, zalewamy je sosem i kładziemy na talerzu na kus-kusie. Układamy na tytm jeszcze kawałki papryki dla ładnego wyglądu i odkorkowujemy wino.
Proste? Oczywiście, że tak. A przy okazji jakie smaczne... 

torcik makowo-budyniowy

Składniki

15 dag maku
5 dag mąki
4 jaja
15 dag cukru
łyżeczka proszku do pieczenia
2 budynie śmietankowe
3/4 l mleka
3 banany
biszkopty okrągłe (1 opakowanie)
galaretka pomarańczowa (może być też cytrynowa)

Przygotowanie

Mak sparzyć wrzątkiem, odcedzić, dwukrotnie zemleć. Żółtka z cukrem i 2 łyżkami wody ubić na pianę. Dodać mąkę, proszek do pieczenia i mak. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli i ostrożnie połączyć z masą makową. Przełożyć do małej tortownicy, wstawić do ciepłego pieca i piec ok 30-40 min (aż patyczek będzie suchy). Ostudzić.

Budyń ugotować wg przepisu na opakowaniu, przy czym dać tylko 3/4 l mleka oraz potrójną ilość cukru. 1/2 gorącego budyniu wylać na ciasto, przełożyć pokrojonymi w plasterki bananami i przykryć drugą częścią budyniu. Biszkopty maczać w przestudzonej herbacie (mocno posłodzonej) i układać na masie. Zalać tężejącą galaretką i schłodzić. Wierzch można posypać wiórkami kokosowymi.



przepis pochodzi z gazety, jest jednak nieco przeze mnie zmieniony oraz upieczony nie w tortownicy a zwykłej blaszce (z 2 porcji)

truskawki w syropie 2

Składniki

7 kg truskawek
2 kg cukru
goździki

Przygotowanie

truskawki obrać, pokroic na połówki, mniejsze zostawić w całości.Zasypać cukrem i goździkami, najlepiej na kilka godzin.Kiedy cukier się rozpuści zagotować i gorące wlewać do słoików.
Truskawki można wykorzystywać do ciast, deserów albo dekoracji.
Jeśli zostanie syrop można zlać go do butelki i użyc potem do zrobienia galaretki.

Syrop rozcieńczony wodą ma fantastyczny mocno truskawkowy smak z delikatna nutką goździków.

Królewiec Marleny

Składniki

CIASTO KRUCHE

  30 dag.mąki
  8 dag. cukru
  2 łyżki miodu sztucznego
  1łyżeczka sodki
  20 dag. margaryny
  1 jajko (całe)

CIASTO BISZKOPTOWE

  5 jaj
  5 łyżek cukru
  5 łyżek mąki
  1 płaska łyżeczka prosz. do piecz.

MASA BUDYNIOWA


  8 dag cukru
  1 litr mleka
  2 łyżki mąki pszennej
  2 łyżki mąki ziemniaczanej
  1 budyń waniliowy
  cukier waniliowy
  25 dag margaryny

POLEWA

  3-4 łyżki kakao
  1/2 szkl. cukru
  7 dag margaryny
  łyżka śmietany

Przygotowanie

CIASTO KRUCHE

Wszystkie składniki połączyć, wyrobić ciasto. Podzielić na dwie części i upiec dwa placki.(placki wychodzą dość twarde, ale po złączeniu z budyniem miękną). Piec 20- 30 min. aż do zarumienienia

CIASTO BISZKOPTOWE

Oddzielić żółtka od białek. Ubić białka na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać cukier i dalej ubijać aż do rozpuszczenia się cukru.Dodać żółtka dalej ubijać.Na koniec delikatnie wymieszać z mąką i proszkiem do pieczenia.Upiec na złoty kolor. 20 -30 min.

MASA BUDYNIOWA

Mleko zagotować z cukrem i margaryną. Dodać mąkę wymieszaną z mlekiemi ugotować budyń.

Na jedną część ciasta kruchego wylać połowę gorącej masy budyniowej i nakryć biszkoptem. Docisnąć.Pozostałą masę budyniową wylać na biszkopt i przykryć drugą częścią kruchego ciasta. Wierzch ciasta polać gorącą polewą czekoladową, której składniki należy połączyć i zagotować w osobnym rondelku.
Na polewę można posypać orzechy , kolorową posypkę i.t.p.

SMACZNEGO

Szarlotka z rodzynkami i śliwkami

Składniki

Ciasto:

500g mąki
120g cukru
1 jajo
1 cukier waniliowy mały
2 łyżeczki proszku do pieczenia
250g margaryny
6 łyżek mleka 3,2%
3 łyżki oleju


Owoce:

2-3 słoiki powideł jabłkowych
rodzynki
śliwki (świerze lub z kompotu)

Przygotowanie

1. Wszystkie składniki dobrze wygnieść, połowę ciasta wyłożyć na blasze i pokłóć widelcem.

2. Jabłka wymieszać z rodzynkami. Wyłożyć na ciasto, na wierzch wyłożyć śliwki. Reszte ciasto rozwałkować pokroić w cienkie packi i poukładać w kratę na owocach.

Piec ok. 40 min. w temp. 180o

Kurczak z rosołu wg Mamy Różyczki

Składniki

1 kurczak
1udko
6 skrzydełek
2 marchewki
kawałek chudego szpondru
1/2 selera
1  pietruszka
1 por
liście mrożone selera lub lubczyku
sól
pieprz
ewentualnie słodka papryka
1 łyżka ulubionej przyprawy typu jarzynka lub kucharek

Przygotowanie

Kurczaka wymoczyć,umyć,zalać zimną wodą(kurczaka ma być w całości) dodać szponder i zagotować,zebrać pianę.
Dodać włoszczyznę,przyprawy i ugotować na malutkim ogniu rosół.
Kurczaka wyjąć delikatnie w całości,na tace lub półmisek,udko i skrzydełka też.
Rosół zjemy na obiadek z kluseczkami z kaszy manny z mojego przepisu:)
Z ciepłego kurczaka wyjąć kości,obrać udko i skrzydełka(jak dobrze przyprawimy rosół nie musimy już niczym mięsa doprawiać)ewentualnie słodką papryką jeżeli lubimy.
Kurczaka pokroić na większe kawałki,wymieszać mięso ze skrzydełkami,ułożyć na cienkiej foli spożywczej,zwinąć bardzo ścisło kilka razy uformować roladę,przycisnąć deseczką do mięsa ,najlepiej drewnianą.
Odstawić do lodówki na całą noc.
Na drugi dzień,przekroić roladę na pół,zdjąć folię i kroić plastry na kanapki.
Nie każdy lubi mięso z rosołu,ale w tym wydaniu na pewno będzie smakować.
Smacznego i polecam

Zapiekanka ryżowo- serowo- jabłeczna

Składniki

woreczek ryżu
3 duże jabłka
2- 3 łyżeczki cynamonu

    4.  250g twarogu (najlepiej półtłusty), a do niego dodaję:
mleko, 2 łyżeczki cukru

Przygotowanie

Kostkę twarogu rozgniatamy, dodajemy mleko cukier, aromat waniliowy. Proporcje mleka/ cukru/ aromatu waniliowego wedle upodobań. Twaróg nie może być wodnisty, ani twardy.

Ryż gotuję według instrukcji na opakowaniu. Zazwyczaj zapiekankę robię z brązowego ryżu, a ten gotuje się 30 minut.

Jabłka obieram i trzę na tarce na dużych oczkach.

Gdy wszystko jest przygotowane, przekładam składniki do brytfanki w następującej kolejności: twaróg, pół torebki ryżu, pół miseczki jabłek, łyżeczka cynamonu.

Na tym etapie delikatnie mieszam ryż z jabłkami, by przegryzły się z cynamonem.

Następnie dodaję drugą połowę ryżu, łyżeczkę cynamonu i resztę jabłek. Ponownie delikatnie mieszam ryż z jabłkami i cynamonem.

Gotową zapiekankę wkładam do nagrzanego do 160 stopni piekarnika elektrycznego i w tej temperaturze zapiekam 20- 25 minut.

Ćwikła z chrzanem

Składniki

Składniki:
1,5-2 kg buraków ćwikłowych - staram się wybierać odmianę o podłużnych korzeniach, jest słodsza i smaczniejsza
sok z 2-3 cytryn
2 łyżki octu jabłkowego
2 dorodne korzenie chrzanu
1 winne jabłko
do smaku: cukier, sól

Przygotowanie

Nie wyobrażam sobie świątecznego pasztetu bez dodatku ćwikły z chrzanem - to pyszny duet



Kupując buraki starajmy się wybrać korzenie o zbliżonej wielkości aby równo nam się ugotowały.

Buraki myjemy, szorujemy, dokładnie. Gotujemy do miękkości (ok. 1 godziny, ale to zależy od ich wielkości) - możemy też upiec je w piekarniku. Ugotowane zalewamy zimną wodą i zostawiamy do całkowitego ostudzenia. Odcinamy piętki, zdejmujemy skórkę - powinna lekko odchodzić. Buraki ścieramy na tarce jarzynowej - ja lubię grubo starte, ale to kwestia gustu. Do buraków ścieramy obrane jabłko i dodajemy sok cytrynowy.
Chrzan myjemy i oczyszczamy dokładnie, obieramy, ścieramy na najmniejszych oczkach tarki i od razu mieszamy z octem aby nie ściemniał, dodajemy do buraków, mieszamy dokładnie. Doprawiamy solą i cukrem - smak powinien być słodko-ostro-winny. Przygotowaną ćwikłę z chrzanem nakładamy do słoików i zakręcamy. Odstawiamy w chłodne miejsce przynajmniej na 24 godziny aby smaki się przegryzły. Podajemy do mięs pieczonych, pasztetów, wędlin...Szczelnie zamkniętą można przechowywać w lodówce nawet kilka tygodni, ale na pewno zjecie ją o wiele szybciej :-)

Tarta z dżemem owocowym

Składniki

- 300g mąki
- 200g masła
- 100g cukru pudru
- 1 jajko
- 2 słoiki dżemu niskosłodzonego (nejlepszy jest z czarnej pożeczki, morelowy, z owoców leśnych albo śliwkowy)
 

Przygotowanie

Z mąki, masła, cukru i jajka ugniatamy ciasto- najlepiej nie rękami tylko widelcem na stolnicy lub w misce- będzie wtedy bardziej kruche, dobrze jest też wstawić go na około 30 minut do lodówki. Niewielką ilość ciasta zostawiamy. Resztą wykładamy natłuszczoną formę (dno i boki), do środka wkładamy dżem. Z pozostawionego ciasta wałkujemy placek i wycinamy z niego paseczki o grubości ok. 1 cm. Z paseczków układamy na dżemie kratkę. Ciasto wstawiamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy aż się przyrumieni.

Pyszne oponki

Składniki

1/2 szkl. cukru
1 łyzka proszku do piecz.
1/2 sera bialego
4 jajka
2 szklanki mąki
Troszeczke soli 

Przygotowanie

Wszystkie składniki ciasta zarobić, wałkować ciasto na pół cm, wycinać oponki szklanką, a środki kieliszkiem.

Sos pomidorowy Jolci

Składniki

Zioła prowansalskie:


4 łyżki oregano
1 łyżka bazyli
pół łyżki tymianku
pół łyżki majeranku

Inne przyprawy


2 łyżeczki słodkiej papryki
odrobineczka ostrej papryki
1 łyżeczka pieprzu
(Bazylia jest słona więc soli nie daję)


Sos pomidorowy


400 ml przecier pomidorowy(ma być gęsty i niesłony)
pomidory w puszce
2-3 ząbki czosnku(ja daje do smaku od pół do całej główki ale dla gości czosnek pomijam-nie każdy lubi)
mała cebulka
2 łyżki oleju z pestek winogron (ewentualnie oliwa z oliwek)-broń boże zwykły olej czy margarynisko popsuje smak
Cukier do smaku(np. łyżka- zależy od słodkości pomidorów)

Przygotowanie

Mieszamy ze sobą przyprawy.

Smażymy cebulkę do miękkości na oleju z pestek winogron, gdy zrobi się złota

dodajemy
przecier, pokrojone pomidory, wyciśnięty czosnek, przyprawy,
gotujemy ciągle mieszając aż pomidory się całkiem rozgotują, a sos będzie gęsty,

dodajemy cukru nie wcześniej bo się będzie przypalać.

Uwaga strzela na czerwono hehe

Kompot z czarnej porzeczki z wanilią i cynamonem

Składniki

szklanka mrożonych lub świeżych czarnych porzeczek
szczypta cynamonu
szczypta kwasku cytrynowego lub 2 plasterki cytryny bez skórki
pół łyżeczki cukru waniliowego
cukier

Przygotowanie

Porzeczki wypłukać, wrzucić do garnka z wrzącą wodą, dodać resztę składników (bez cukru) i gotować na małym ogniu ok 30 minut. Dosłodzić cukrem do smaku i podawać w zimie na ciepło a w lecie na zimno.

Kompocik ma cudowny aromat...

sałatka do grila Super Lekka i Smaczna

Składniki

Składniki:

2 szt. pomidor
2 szt. ogórek zielony
5 szt. rzodkiewek
1/3 sałaty lodowej
4 szt. celulka dymka (biała i zielona część)

Sos:

Sos sałatkowy Grecki firmy KNORR

Przygotowanie

Sposób Wykonania:

Wszystkie składniki dobrze umyć, oczyścić.
Przygotować sos według opisu na opakowaniu i odstawić, aby sie dobrze rozpuścił.

Pomidory, ogórki i rzodkiewkę pokroić w kostkę (w miarę drobno), sałatę lodową porwać na drobne kawłaki, cebulkę dymkę drobno pokroić. Wszystkie składniki dobrze razem wymieszać.

Gotowy sos wymieszaj z sałatką ok. 15 min. przed podaniem

Bitki wieprzowe w podgrzybkach

Składniki

schab jak na kotlety (na sześć sztuk bitek), dwie cebule, 20 dkg mrożonych lub świeżych podgrzybków (ilość w zasadzie według upodobania) , 100 ml słodkiej śmietany 30% (może być chudsza), trochę mąki, trochę masła , 2 łyżki oliwy, vegeta, pieprz , sól, dwa ząbki czosnku, trochę bulionu grzybowego.

Przygotowanie

Schab w kawałku dobrze oprószyć vegetą i trochę pieprzem , włożyć do jakiegoś pojemnika , dodać też pokrojone na plasterki ząbki czosnku , zamknąć i zostawić do drugiego dnia. Potem pokroić na plastry , tak jak na kotlety i trochę rozbić , ale tak aby ich grubość nie była mniejsza niż jakieś pół centymatra, (nie powinny być bardzo płaskie i bardzo duże). Pokroić obie cebule, i usmażyć na złoty kolor. Na paletni dobrze rozgrzać masło z oliwą i obsmażyć mięso - powinno być przyrumienione. Wrzucić też czosnek który był w mięsku do obsmażania, jak się przysmaży też go dodac do duszenia. Przełożyć do garnka z cebulą. Do paletni po smażeniu wlać trochę rosołku grzybowego , tak aby wypłukać pozostałości po smażeniu i przelać do garnka z mięsem i cebulą. Posolić do smaku, podlać wodą , aby mięso było przykryte i niech się dusi.  W tym czasie na patelni podsmażyć przez około 10 minut na małej ilości masła rozmrożone podgrzybki (można je trochę pokroić, albo i nie koniecznie), a następnie dodać je do duszącego się mięsa. I całość dusić jakąś godzinkę lub trochę dłużej. Jak już stwierdzimy że mięso jest miękkie - powinno też mieć lekko brązowy kolor, zaprawić mąką wymieszaną ze śmietaną, zagotować , ewentualnie doprawić do smaku i gotowe. Można podawać z ziemniakami, makaronem, ryżem , ale mnie najlepiej smakuje z kluskami śląskimi.
Można to danie zrobić też w formie roladek (wtedy trzeba mięso rozbić na maxa), do środka dając podgrzybki wymieszane z surową cebulą i odrobiną majonezu. Zwinąć, spiąć wykałaczkami i też obsmażyć , a cała reszta bez zmian. Smacznego.

STRUCLA MAKOWA inna niż wszystkie

Składniki

składniki na ciasto:
0,5 kg mąki
pół kostki masła
3/4 szkl. cukru
5 dkg drożdży
3 żółtka
1 szkl. mleka
szczypta soli
cukier waniliowy
 białko  do smarowania
 masło lub margaryna do formy
 
MASA MAKOWA:
25 dkg maku
 1/2 szkl. cukru 
 1 łyżka tartej bułki
 2 żółtka
 2 łyzki rodzynek
 1 łyżka skórki pomarańczowej w cukrze

Przygotowanie

przygotowanie ciasta:
Drożdże rozetrzec łyżką cukru. podgrzać lekko 1 szklanke mleka, dodaćrozpuszczone z cukrem drożdże, wymieszaći wlać to dużej miski z mąką( robiąc uprzednio"dołek" w mące). odstawic w ciepłe miejcse do wyrośnięcia przynajmniej na godzine. Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Dokładnie wyrobić ciasto dodając żółtka z cukre. a potem jeszcze rozpuszczone zimne masło i dalej wyrabiac aż ciasto stanie sie gładkie, lśniące i zacznie odchodzić od rąk i miski.


 Mak namoczyć poprzedniego dnia( powinien sie dać rozcierać w palcach), odcedzić, zemleć 2 razy w maszynce z  założonym sitkiem do maku. Do zmielonego maku dodać cukier , żółtka, skórke pomarańczową, tartą bułke. przygotować ciato drożdzowe: wyrośnięte podzielic na  2 części i rozwałkować na prostokąty 25 x 30cm
 Powiezchnię ciasta posmarować białkiem a następnie nadzieniem, ciasto zwinąć. uformowaną struclę zawinąć luźno w  nasmarowany masłem lub margarynę pergamin( papier śniadaniowy), włożyć do formy i odstawić do wyrośnięcia. ponakłuwać z wierzchu i wstawic do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C
 na ok. 50 min.

 strulcę po wyjęciu i ostygnięciu można  poląc ciemną polewą czekoladową z torebki.
 ps. mi najbardziej smakuje świeża- jest puszysta. mięciutka i wilgotna w przeciwieńtwie do wielu innych strucli.  życzę smacznego

Fale dunaju z dodatkiem wiśni

Składniki

CIASTO:
25 dkg margaryny
25 dkg cukru
6 jaj
30 dkg mąki
1 mały proszek do pieczenia
2 duże łyżki kakao
wiśnie z komptu

2 galaretki wiśniowe
kompot wiśniowy

KREM:
1/2 l mleka
budyń waniliowy lub śmietankowy
4 łyżki cukru
kostka masła

3 duże łyżki śmietany
2 duże łyżki kakao

POLEWA CZEKOLADOWA
2 łyżki masła
2 łyżki cukru pudru
2 łyżki kakao,
3 łyżki płynnej słodkiej śmietany lub mleka

Przygotowanie

CIASTO:
Margarynę z cukrem utrzeć, dodawać po 1 żółtku, następnie dodawać mąkę z proszkiem a na koniec ubite białka i delikatnie wymieszać.
Ciasto podzielić na 2 części, do jednej z nich dodac kakao.
Białe ciasto wyłożyć na blachę, na górę wyłożyc ciemne. Na ciasto położyć wypestkowane wiśnie z kompotu. Piec w temp. 180 st ok 30-40 min. (zależy od piekarnika, więc najlepiej sprawdzać patyczkiem, czy jest gotowe).

Ugotować galaretki w 3/4 litra kompotu wiśniowego (jeśli brakuje, to uzupełnić wodą). Tężejącą galaretkę wyłożyć na wystudzone ciasto.

KREM:
Ugotować budyń z 4 łyżkami cukru w mleku. Po wystudzeniu utrzeć z masłe, (!masło i budyń muszą mieć tą samą temperaturę!). Wyłożyć krem na galaretkę.

Składniki polewy wymieszać i zagotować. Jeśli jest za gęsta dodać trochę mleka lub śmietany. Polać ciasto polewą czekoladową.

Pierwsza papka z marchwi po 4 miesiącu

Składniki

Średniej wielkości marchewka,200 ml mleka modyfikowanego,kleik kukurydziany bądź ryżowy

Przygotowanie

Marchewkę kroimy na cieniutkie plasterki i gotujemy do miękkości. Gdy będzie miękka miksujemy na papkę. Mleko modyfikowane podgrzewamy i dodajemy 4 lub 5 łyżeczek kleiku tak żeby było dość gęste. Dodajemy do tego papkę z marchwi. Tak przygotowane danie podajemy maluszkowi łyżeczką !SMACZNEGO!!!!!   

Krupnik z żołądkami

Składniki

0,7 dag żołądków drobiowych

1 woreczek kaszy jęczmiennej

0,5 kg ziemniaków

2 marchewki

1 pietruszka

1 cebula

2 liście laurowe

2 ziarna ziela angielskiego

sól,pieprz,odrobina warzywka,maggi

odrobina margaryny do podsmażenia cebuli

natka pietruszki do posypania zupy(świeża ewentualnie suszona)

Przygotowanie

Żoładki oczyścić,pokroić.Cebulę i żołądki podsmażyć na tłuszczu,podlać wodą,dodać ziele angielskie,i liście laurowe.Gotować do miękkości(należy pamiętać o podlewaniu wodą)Kasze ugotować wg przepisu na opakowaniu.Marchew i pietruszkę potrzeć na tarce o dużych oczkach lub drobno pokroić.Ziemniaki pokroić w kostkę.Do miękkich żołądków dodać warzywa,oraz ziemniaki(w razie potrzeby uzupełnić wodę)Przyprawić,gotować jeszcze ok.20 minut.Na talerzu zupkę  posypać pietruszką.Smacznego!!!

 

                     

 Przepis zaczerpnięty z prasy.

 

 

Kakaowe trufle

Składniki

200 ml śmietanki 30%
150g gorzkiej czekolady
kakao gorzkie na posypkę

Przygotowanie

Śmietanę z czekoladą rozpuścić aż powstanie gęsta masa. Schłodzić aż będzie możliwe formowanie kulek z masy. Gotowe kulki obtaczamy w kakao. Pralinki przechowujemy w lodówce, ponieważ w pokoju rozpuszczają się. Smacznego.
Ja również masę czekoladową dałam do silikonowego pojemnika na kostki do lodu i włożyłam po orzeszku laskowym.

sos tatarski do jajek i wędlin

Składniki

* 4 łyżki majonezu
* 5 korniszonów
* 8 marynowanych grzybków
* 2 łyżki marynowanego zielonego pieprzu
* łyżka tartgo chrzanu
* 0,5 pęczka szczypiorku
* sól
* bialy pieprz

Przygotowanie

Grzybki i korniszony drobno pokroić. Dodać pieprz, majonez i drobno posiekany szczypiorek. Doprawić do smaku solą, białym pieprzem i chrzanem.

 zdjęcie: MonikaK

Malinówka mojej mamy.

Składniki

1kg malin
1/4 litra spirytusu
1,5 szklanki cukru
1/2 szlanki wody

To są składniki potrzebne na dwa etapy przygotowania.

I etap:

1kg malin
1/4 litra spirytusu
0,5 szklanki cukru

II etap:

1 szklanka cukru
1/2 szklanki wody

Przygotowanie

1 kg malin zasypujemy cukrem - 0,5 szklanki i zalewamy 1/4 litra spirytusu.
Ja daję składniki do dużego słoja i zakręcam.
Odstawiamy na 2 tygodnie.

Po tym czasie zlewamy sok i odstawiamy,a do odsączonych malin dodajemy
1 szklankę cukru i 1/2 szklanki wody.
Odstawiamy na kolejne 2 tygodnie.
 
Po tym czasie zlewamy sok i łączymy z sokiem odsączonym 2 tygodnie temu.

Zostają nam maliny .Moja córka wykorzystuje je zimą do tarty, jest to tzw. "wesoła tarta".Malinówka jest klarowna.

Wafel z płatków owsianych

Składniki

1/2 kg płatków owsianych górskich
2 szkl. mleka
3/4 margaryny
cukier waniliowy
1,5 szkl. cukru
3 łyżki kakao

Przygotowanie

Zagotować: mleko, margarynę, cukier i cukier waniliowy. Płatki wymieszać z kakao. Wsypac płatki do masy i gotowac ok 10 min ciagle mieszając. W trakcie gotowania można dodac jeszcze troche mleka. Przekładać wafel.

Smacznego:)

Chleb Huculski

Składniki

Składniki Mąka żytnia: 0,5 kg
Mąka pszenna razowa: 0,25 kg
Mąka pszenna: 0,25 kg
Drożdże: 2 dag
Cukier: 2 łyżki
Sól: do smaku - spróbować ciasto przed wypiekiem, ma być lekko słonawe (musi Ci smakować).
Mleko: 0,05 litra
Serwatka (lub maślanka pół na pół z wodą): 0,4 litra
Owoce jałowca: 10 kulek.
Olej (najlepiej słonecznikowy): 1 łyżka
Miód naturalny: 1 łyżka
Zezłocona cebula: 2 łyżki
Tłuszcz do przetarcia blachy: ciut.


Przepis wziety z gazeta.pl

Przygotowanie

Statystyka
Czas przygotowania: 2 godziny + kawałek.
Ilość ugoszczonych osób: zależy ile pajd możesz zjeść z kilogramowego chleba... .

Przepis      
Mąka musi stać w ciepłym miejscu zanim zabierzesz się do pracy (ok. 30 oC). W małym naczyniu rozrobić letnie mleko (do 40oC) z drożdżami i cukrem. Przygotować dużą michę. Wsypać do niej ciepłą mąkę i uformować wulkan z rozległym kraterem (ważne!). Do zagłębienia wlać cały płyn (serwatka i mleko z droźdżami). Zacząć wyrabiać, najlepiej tak, aby ręce pozostawały oprószone mąką, czyli zasypywać krater i powoli wyrabiać ciasto (tylko ręcznie - ale to oczywiste). Michę nakryć lekko wilgotną serwetą i pozostawić na 20 - 25 minut do lekkiego wyrośnięcia w ciepłum miejscu. Kiedy nasz były wulkan zwiększy swoją objętość dodać sól (sprawdź smak!) przetarte owoce jałowca i olej. Lekko wyrobić, aż zacznie odstawać od ręki (w razie potrzeby można dodać nieco płynu lub mąki).

     Z musu będziemy chleb piec w piekarniku, więc uformowany bochenek kładziemy na LEKKO posmarowanej tłuszczem blasze i pozostawiamy w dość ciepłym miejscu (ok. 45 oC) na plus minus pół godziny. W praktyce będzie to ten sam piekarnik. Idealnym rozwiązaniem byłoby posiadanie dwóch piekarników - jeden w którym wyrasta ciasto, a drugi w którym natychmiaste wypiekamy chleb. Pozostawienie ciasta uformowanego w bochenek w ciepłym piekarniku, a następnie zwiększenie jego temperatury do 195 - 200 oC nie jest najlepszym rozwiązaniem, ale raczej w domowych warunkach jedynym. Pieczemy mniej więcej godzinę. Możemy sprawdzić drewnianym patyczkiem czy ciasto w środku nie jest surowe. Chleb powienien mieć ciepło brązowy kolor i popękaną skórkę bez śladów spalenizny. Jakieś 5 minut przed końcem pieczenia zmieszanym z cebulą lejącym miodem (lekko podgrzanym) polewamy bochen i równie szybko jak otworzyliśmy tak zamykamy piekarnik. UWAGA!!! Aby się nie poparzyć musimy dać chleb stosunkowo nisko (ale nie na samo dno), aby dać mu miejsce na wyrośnięcie, a pod koniec pieczenia wsadzić tam drewnianą łyżką z miodem (nie rękę).

brzoskwiniowiec

Składniki

puszka brzoskwiń
budyń śmietankowy
1 łyżka cukru
1 mała łyżeczka mąki pszennej
4 jajka (sparzyć wrzątkiem)
10 dkg wiórek kokosowych
1 kostka margaryny
1/2 szklanki cukru do blatu kokosowego

Przygotowanie

Upiec jasny biszkopt.
Brzoskwinie odcedzić. Sok wlać do rondelka, odlać trochę do garnuszka, żeby rozrobić budyń + łyżeczka mąki. Sok zagotować, na gotujący sok wylać rozrobiony budyń z mąką i ugotować budyń. Odstawić do wystygnięcia. 4 żółtka + łyżka cukru ubić na parze (ja, często dodaję surowe żółtka,bo zawsze przed użyciem jajek sparzam je w celu uniknięcia salmonelli, ale jeżeli ktoś się boi to może ubić na parze) Utrzeć kostkę margaryny, następnie połączyć z masą jajeczną, utrzeć i dodawać po łyżce zimny budyń. Ucierać, aż masa ładnie się połączy. Brzoskwinie pokroić w kosteczkę i dodać do utartego kremu budyniowego i jeszcze chwilkę poucierać.
Z 4 białek ubić pianę, dodając pół szklanki cukru. Do sztywnej piany dodać 10 dkg wiórek kokosowych i wymieszać. Wysmarować blaszkę (tę samą, na której piekliśmy biszkopt) i wyłożyć pergaminem, wylać białka z wiórkami i upiec blat kokosowy ok. 40 minut, aż blat się trochę przyrumieni. Z upieczonego jeszcze ciepłego blatu zdjąć pergamin, wystudzić.
Biszkopt nasączyć, na biszkopt wyłożyć masę brzoskwiniową, następnie blat kokosowy, a wierzch ciasta polać polewą czekoladową.

                            

                                                               SMACZNEGO!

Gulaszowy mix jednogarnkowy

Składniki

600g pokrojonej w kostkę łopatki wieprzowej
400g marchewki pokrojonej w słupki
1 łyżeczka cukru
1 łyżka oleju
1 łyżka mąki pszennej
przyprawy (papryka słodka, szczypta ostrej, oregano, zioła prowansalskie, bazylia, pieprz ziołowy, szczypta pieprzu czarnego oraz sól morska)
1 ząbek czosnku najlepiej polski  
woda
małe młode ziemniaczki
posiekana natka pietruszki

Przygotowanie

Na gorącą patelnię (ja używam teflonowej) wlewamy olej i po chwili wrzucamy nań pokrojoną marchewkę. Obsmażamy, aż zmieni kolor na jasny. Następnie posypujemy ją cukrem i mieszamy do jego rozpuszczenia i lekkiego zbrązowienia marchewek. Zdejmujemy marchewki z patelni (uwaga są potwornie gorące) i chowamy przed resztą domowników, bo jak spróbują to stracimy wszystkie (wiem co mówię).

Na gorącą patelnię z pozostałym tam olejem wrzucamy pokrojone mięso i smażymy, aż zmieni kolor z ciemnego na jasny. Dodajemy wszystkie przyprawy i drobno posiekany czosnek i smażymy 2 minuty.
Następnie wrzucamy odłożoną marchew, mieszamy i całość zasypujemy mąką. Smażymy kolejne 2 minuty.
Po tym czasie wlewamy na patelnię pół szklanki wody. Mieszamy. Będzie ciężko, ale to normalne. Dodajemy szklankę wody i ponownie mieszamy. Zrobi się nam potwornie gęsty sos i tak ma być. Mięso zalewamy wodą stopniowo po to, by nie zrobiły się kluski z mąki. Teraz zalewamy mięso wodą tak, by mogło pływać.
Gotujemy na mocnym ogniu, aż woda zredukuje się o połowę. Znowu dolewamy wodę i czekamy aż się zagotuje i umniejszamy gaz tak, by mięso powoli się gotowało. Ja nie przykrywam patelni pokrywką. Gdy woda się zredukuje, ponownie ją dolewamy. Mięso gotujemy do miękkości.

Dolewamy wody, wrzucamy małe ziemniaczki i gotujemy na średnim ogniu. Tym razem już pod przykryciem. Pod koniec gotowania zwiększmy ogień i redukujemy sos do pożądanej ilości.

Gotowe danie można posypać posiekaną świeżą natką pietruszki. Mnie się to nie udało, ponieważ zanim z nią wróciłam, danie zdążyło zniknąć z patelni.



Do gulaszowego mixa można dodać np. świeże papryczki pepperoni lub chili - ja ich nie dodaję ze względu na dziecko.

Do dania nie trzeba dodawać żadnych ulepszaczy typu kostki rosołowe, bo dzięki kilkukrotnej redukcji wody sos będzie miał pyszny smak.

Ciasto rozkosz w ustach

Składniki

Ciasto:


3/4 szklanki mąki pszennej
6 łyzek zimnego mleka
szczypta soli
2 łyżki cukru
1/2 szklanki orzechów laskowych siekanych
1 żółtko
olejek waniliowy

Masa:


2 puszki (po 40 dkg ) słodzonego mleka skondensowanego
1/2 szklanki kremówki
1 łyżka rumu
olejek waniliowy
4 banany

Oraz:


3 łyżki kawy rozpuszczalnej
2 szklanki kremówki
1/2 szklanki cukru

Przygotowanie

Przygotowanie:
             Posiekać mąkę z masłem,cukrem i solą.Dodać orzechy  następnie żóltko i olejek waniliowy.Siekać aż powstanie kruszonka.Wykleić nią formę na tartę i włozyć na godzinę do lodówki. Potem piec w temperaturze 175 oC przez 20 minut.

Masa:
        Mleko podgrzać na małym ogniu ,mieszając aby sie nie przypaliło aż zgęstnieje i nabierze złotawego koloru (ok.25 minut).Zdjąć z ognia o dodać śmietanę ,rum i wnilię.Posmarować zimne ciasto.Gdy ostygnie i masa będzie zimna przykryć plasterkami bananów.Wstawić do lodówki na 2 godziny.
Rozpuścić kawę w łyżce wody,dodać śmietanę i cukier  i ubić Ozdobić ciasto dowolnie śmietana ,np.rozetkami ze śmietany i wstawić do lodówki na 2 godziny.

Przepis znalazłam dawno temu w jakiejś poważnej gazecie,ale ciasto to jest rewelacyjne.

pulpeciki w sosie pieczrkowym

Składniki

30 dkg mielonego mięsa
1 kg pieczarek
1 cebula
1 jajko
0,5 l śmietanki słodkiej 30 lub 36 %
natka pietruszki
1 bułka do namoczenia
przyprawy: sól, pieprz, czosnek granulowany, majeranek, papryka (wg uznania)
olej do smażenia
bułka tarta
mleko (jeśli bułkę wolimy namoczyć w mleku niż wodzie)

Przygotowanie

Bułkę namoczyć aż zmięknie.
Cebulę posiekać w kostkę, podsmażyć na patelni.
Mielone mięso wymieszać z jajkiem, przyprawami, namoczona i odciśniętą z wody (mleka) bułką i podsmażoną cebulą.
Jeśli mielone jest za rzadkie dosypujemy bułki tartej.
Z gotowego mięsa formujemy małe kulki, obtaczamy w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju.
W międzyczasie umyte pieczarki pokroić (wg uznania) i smazyć na patelni jakieś 3-4 min.
Do pieczarek dolewamy całą śmietankę i na wolnym ogniu, mieszając czekamy aż zgęstnieje. Można przyprawić do smaku.
Gdy już zgęstnieje przekładamy pieczarki do garnka, dokładamy usmażone pulpeciki, podgrzewamy jeszcze przez 10 min, posypujemy posiekaną pietruszka.

Podawać wg uznania, ja osobiście wole z ziemniakami :)

Zupa cebulowa- ulubiona mojego syna !!!

Składniki

     1/2 kg cebuli,
              10 dkg masla,
               ser zolty,
               tymianek,
               czaber,
               majeranek,
               lisc laurowy,
               ziele angielskie
               pieprz
              2 kostki rosolowe knorra- wolowe
              biale wytrawne wino


              3 kromki chleba

Przygotowanie

  1- cebule pokroic w paski , udusic na masle , powinna byc szklista
           2- przygotowac okolo 2 litry wody, wrzucic kostki rosolowe, zagotowac
           3- dodac zeszklona cebule z maslem , przyprawy i gotowac na wolnym
              ogniu okolo 20 minut
            4-odstawiamy i jeszcze raz doprawic pieprzem , tymiankiem, czabrem
               dolac wytrawnego wina ( nie koniecznie) , zupa powinna byc dosyc ostra
             juz nie gotujemy , przyprawy gotowane traca wartosc i smak


           5- podczas gdy zupa sie gotuje, kromki chleba pokroic w kostke ,
              wlozyc do goracego piekarnika , zrumienic
              mozna tez na patelni , ale trzeba dodac maslo i pokrojony chleb ,
              ciagle mieszajac zrumienic na zloty kolor
           6- zupe podajemy w filizankach-- garstka grzanek+ lyzka sera startego ,
              zalewamy goraca zupe
          


  Zupe w ten sposob wymyslilam z 20 lat temu , nie korzystajac z zadnego przepisu ,  nie wiedzac ze bedzie taka popularna, do dzisiaj jest hitem w mojej kuchni, szczegolnie od lat smakoszem tej zupy jest moj syn. Dlatego tez dzisiaj udostepniam ten przepis na prosbe mego syna...

Racuszki z ryżem

Składniki

1 szkl. ryżu (200g)
1 szkl. mąki pszennej
2 jajka
1/2 szkl. jogurtu lub śmietany
2 łyżeczki proszku do pieczenia                                                          
2 opakowania cukru waniliowego (2×16g)
1/4 łyzeczki soli
olej do smażenia   

owoce sezonowe lub konfitura,dżem,mus ,śmietana z cukrem i cynamonem itp.                                                           

Przygotowanie

Ryż ugotowac na sypko z dodatkiem soli,przecedzic,ostudzic.Jajka roztrzepac z cukrem waniliowym.Ciągle mieszając,dodawac na przemian mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia,jogurt,a na koncu ryż i sól.Na patelni rozgrzac olej i łyżką nakładac nieduże porcje ciasta.Smażyc z obu stron na złoty kolor.Podawac z dowolnymi dodatkami.

Przepis pochodzi z ksiązeczki Prószyński i S-ka „Przepisy Czytelników - Lato w kuchni”

Twarożek z ogórkiem i szczypiorkiem wg Różyczki

Składniki

40 dag twargu
1 ogórek zielony duży
1 pęczek szczypiorku
4 łyżki śmietany
sól
 ewentualnie pieprz

Przygotowanie

Twaróg rozgnieść widelcem, ogórka obrać.
Wyciąć gniazda nasienne, pokroić w cienkie paseczki.
Dodać  pokrojony szczypiorek, śmietanę, sól i pieprz.
Wymieszać, odstawić na 30 min do lodówki.
Smacznego.

Cytrynówka z kawą

Składniki

1 cytryna, 10 ziarenek kawy, 0,7 wodki, 5 łyzek stolowych cukru (ja chyba dawalam 4 jak sie nie myle a jesli 5 to z pewnoscia nie czubate)

Przygotowanie

Cytrynę sparzyć, pokroić na 8 czastek, wrzucić do słoika. Dodać kawę, wsypać cukier. Zalać wódką. Zamknąć słoik i odstawić. Potrząsać, żeby cukier sie rozpuścił. Po 10-14 dniach wycisnąć sok z cząstek cytryn, przecedzić i można przelać do butelki.

Ciasteczka z cukrem kryształem

Składniki

1/2 kg masła
1/2 kg mąki ( do podsypywania dodatkowo dodać mąkę)
3 żółtka
2 łyżki wody
2 łyżki octu
1 łyżka kwaśnej śmietany

Przygotowanie

Mąkę posiekać z dobrze schłodzonym masłem,dodać wodę,ocet,śmietanę.
Włożyć ciasto na chwilę do lodówki.
Odcinać ciasto po kawałku,wałkować na grubość ok.0,5 cm,wycinać foremkami najlepiej gwiazdki (w/g mnie najładniej wyglądają).
Maczać w rozbitym białku i b.grubym cukrze krysztale.
Do części cukru można dosypać trochę siekanych orzechów i będziemy mieć ciasteczka ze słodką posypką orzechową.
Piec w temp.ok.180 C na termoobiegu.

Ciasteczka mają piękny maślany zapach,delikatnie się rozwarstwiają i są bardzo smaczne.

Zachęcam do wypróbowania i życzę smacznego!

Tort truskawkowy

Składniki

BISZKOPT
1,5 szklanki mąki
1,5 szklanki cukru pudru
8 jajek
1 łyżeczka proszku do pieczenia
 
KREM
1/2 litra mleka
2 łyżki mąki
2 łyżki budyniu śmietankowego
2/3 szklanki cukru pudru
1 masło extra
 
truskawki
3 galaretki truskawkowe

Przygotowanie

z bodanych skladnikow upiec biszkopt
Przepis na krem: Z mleka, mąki i budyniu śmietankowego ugotować krem. Wystudzić. Masło utrzeć z cukrem pudrem i po trochu dodawać do kremu. Krem utrzeć na puszystą masę. 
Przekładanie: Na wystudzony biszkopt wyłożyć krem, ułożyć truskawki i zalać tężejącą galaretką truskawkową. 
 

Uwaga! 3 galaretki truskawkowe na 1 litr wody.

 

 

rosół chiński z makaronem ryżowym

Składniki

- 1 opakowanie makaronu ryżowego
- 1 paczka warzyw chińskich / mrożonka /
- 1 podwójna pierś z kurczaka
- przyprawa do chińszczyzny
- przyprawa wołowa w kostce
- maggi

Przygotowanie

WYKONANIE:

Gotujemy wodę na makaron. Leko osalamy. Jak się zagotuje , odstawiamy z ognia. Do wody wrzucamy makaron , przykrywamy i czekamy ze 3 minuty. Następnie odcedzamy i wrzucamy do salaterki. Jak przestygnie kroimy na kawałki.

W sporym garnku / jak do rosołu / gotujemy wodę , tak ze 3/4 i wrzucamy ze 2 kostki wołowe. Jak się rozpuszczą wyłaczamy.

Piersi z kurczaka kroimy na małe paseczki i podsmażamy na głebikiej patelni na odrobinie tłuszczu. Jak będą białe posypujemy przyprawą do chińszczyzny. Wyjmujęmy i wrzucamy do wywaru wołowego. Na tej samej patelni dusimy warzywa chińskie, pod przykryciem tak ,żeby były aldente.Następnie wrzucamy warzywa do rosołu. Chwilę wszystko gotujemy, na małym ogniu / tak jak rosół /. Przyprawiamy do smaku szczyptą przyprawy do chińszczyzny, maggi i jak rosół jest za mało esencjonalny dodajemy jeszcze jedną kostkę bulionową wołową.

KONIEC!!!!

ZUPKĘ PODAJEMY  JAK ROSÓŁ.
Na talerz wkładamy makaron i zalewamy zupką z kawałkami kurczczka i warzywami.
PYCHA!!!
Przepis wymyśliłam  2 m-ce temy i robiłam już kilkakrotnie.
Podałam też na imprezę. Wszystkim bardzo smakowało.

Następnym razem jak będę robiła wrzucę zdjęcie. Pozdrawiam

Sałatka ze świeżym szpinakiem

Składniki

- dwie (co najmniej) spore garście szpinaku
- garść żurawiny suszonej
- gruszka
- kula mozarelli
-jedna cebulka (biała albo czerwona)

sos:
- łyżka oliwy
- łyżka ostu balsamicznego
- łyżka soku z cytryny
- łyżka miodu

Przygotowanie

Szpinak oczyszczamy (dokładnie odrywam nerw liścia), pluczemy suszymy, rwiemy na kawałeczki, posypujemy żurawina, gruszką pokrojoną w kostkę, posiekana cebulką i porwaną mozarellą. (w oryginale była jeszcze kukurydza :) pewnie i z nią smakuje pysznie).

Mieszamy wszystkie skladniki sosu, polewamy sałatkę. Dobrze byłoby ją zostawić na 30 minut w lodówce, coby smaczki się połączyły :)

Smakuje na prawdę wybornie :) 

Samo zdrowie

Składniki

Po 1/4 pomaranczowej, czerwonej i zielonej papryki
3 zielome cebulki
Kawalek brokula
Ser zolty starty na malych oczkach

Salsa Pomidorowa ( ja zawsze robie swoja na zime - pomidory + czosnek + cebula gotuje i do sloikow)
Smietana
Czipsy kukurydziane.

Przygotowanie

Wszystkie skladniki pokroic w kostke. Dno foremki posmarowac smietana, na to posmarowac salse pomidorowa, nastepmie posypac 1/2 warzyw, potem na to ser i na koniec nastepna polowa warzyw. Jesc z czipsami.

sos do zimnych ryb lub mięs

Składniki

Papryka konsrwowa 350g
Ogórek kiszony350g
Cebulę 350g(po sparzeniu)
Koncentrat pomidorowy 2 słoiki
Musztara sarepska 3/4 słoiczka
Olej ,ale musi być dobrze schłodzony w zamrażalniku
Majonez 2 łyżki
Biały pieprz

Przygotowanie

Koncentrat,musztardę i olej ukręcić dokładnie na gęstość emulsji,w połowie kręcenia dodać 2 łyżki majonezu,następnie do emulsji dodać paprykę ,ogórek i cebulę,przyprawić do smaku.Po 20 min zamięszać i jeszcze doprawić jak trzeba.

Tą śmietaną(zalewą) można również zalać śledzie.
     
             3

Dziecinnie proste paróweczki nie tylko dla dzieci

Składniki

parówki cienkie - ilość w zależności od potrzeb - najlepiej w naturalnym flaczku
ser żółty w plastrach najlepiej Ementaler bo się ładnie topi ale można próbować z innym
boczek wędzony
przyprawy wg gustu
ketchup, musztarda

Przygotowanie

Każdą parówkę otaczamy cienkim plastrem boczku  lub kładziemy po prostu plasterek boczku na wierzch i przyprawiamy do smaku a następnie owijamy plastrem lub dwoma żółtego sera. Można zrobić rówież odwrotnie - najpierw ser a później boczek.  Moim zdaniem bez przypraw jest równie smaczne!  Jesli potrzeba - spinamy wykałaczką i wkładamy do mikrofalówki na grillowanie a jeśli nie mamy takiej opcji to na podgrzewanie aż do momentu roztopienia sera. Podajemy z ketchupem lub musztardą do chlebka, ziemniaków, frytek oraz sałatek i surówek.

 Jeśli nie mamy boczku to robimy z samym serem.

Szybkie, proste i fajne danie - dzieci to bardzo lubią - a ich tatusiowie i mamusie .......... również

sałatka z tuńczyka super dobra

Składniki

2 puszki tuńczyka w oleju

puszka kukurydzy

4 jajka na twardo

3 ogórki konserwowe

ząbek czosnku

majonez

sól , pieprz

Przygotowanie

Tuńczyka wyjać z puszki , rozgnieść widelcem,wymieszać z odsączoną kukurydzą ,pokrojonymi jajkami i w drobną kosteczkę ogórkami oraz zmieżdżonym czosnkiem.Doprawić solą pieprzem i majonezem.
Super smakuje.

Wyśmienita surówka z kiszonej kapusty i warzyw, z majonezem

Składniki

Ilość składników na całkiem sporą michę ;)


kiszona kapusta 0,5 kg,
2 marchewki,
duża cebula,
2 ogórki (mogą być zarówno kiszone jak i korniszony),
jabłko,
1/4 selera korzeniowego,
natka pietruszki,
kukurydza (pół puszki wystarczy)
sól, pieprz (przyprawy wg. uznania),
majonez (ja preferuję kielecki)

Przygotowanie

Kiszona kapusta? Majonez?! TO PYSZNE!:) (suróweczka)


Kapustę mocno odciśnij i  poszatkuj, co by później na talerzu nie ciągnęła się jak spaghetti :)

Marchewkę i seler zetrzyj na tarce o grubszych oczkach, a cebulkę, ogórki oraz jabłka pokrój w drobną kostkę. Odsącz kukurydzę.
Wszystkie składniki, dokładnie wymieszaj, dodaj 3-4 łyżki majonezu, przypraw do smaku solą, pieprzem oraz natką pietruszki



Ja składniki mielę w blenderze, bo tak mi wygodniej, ale wydaje mi się, że utarte i pociachane ręcznie będą efektowniej się prezentować :)

Natka pietruszki może być suszona.

Jeśli kapusta jest zbyt kwaśna możesz ją delikatnie przepłukać i dopiero odcisnąć.



Nie "bójcie się" połączenia kwaśnej kapusty z majonezem ;)

Jeśli lubisz dodaj ząbek czosnku, paprykę lub jakieś inne warzywo, experymentuj ;)


No i najważniejsze - SMACZNEGO!
(bo jakże inaczej:D)

makaron z tuńczykiem szpinakiem i sosem pieczark

Składniki

1 opakowanie makaronu ja używam b.duże świderki
 2 łyżki oliwy z oliwek
1 duży ząbek czosnku
2 średnie cebule
1 średnia marchew
300 dag Szpinaku używam mrożony
2 puszki tuńczyka w oleju
2 łyżki mleka
Przyprawy: sól, vegeta, pieprz czarny, ziołowy, cukier,


SOS:
2 łyżki oliwy z oliwek
3 średnie cebule
0,5 kg pieczarek najlepiej malutkich
0,5 l śmietany do sosów
0,5 szkl. białego wina
2 suszone grzyby
2 łyżeczki cukru
Przyprawy: sól, vegeta, pieprz ziołowy, pieprz czarny, magii
Zielona pietruszka może być suszona

Przygotowanie

Makaron ugotować w osolonej wodzie z dodatkiem oliwy.
Na patelnie wlać oliwę, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i drobno skrojoną cebulę, chwilkę podsmażyć. Dodać troszkę vegety. Marchew zetrzeć na tarcę, dodać do warzyw. Smażyć od czasu do czasu mieszając.


Gdy marchew będzie prawie miękka dodać szpinak, przyprawić pieprzem, vegetą, cukrem i pieprzem ziołowym. Dodać 2 łyżki mleka.

Dodać tuńczyka razem z olejem z puszki. Wymieszać razem wszystkie składniki z makaronem. 
 

SOS:
Na oliwie usmażyć cebulę, dodać umute pieczarki najlepiej malutkie, nie trzeba ich kroić na części. Dodać szczyptę soli i vegety. Przykryć pokrywką, dusić ok 5 minut. Odkryć i wlać białe wino. Gdy wino odparuje wlać śmietanę, grzyby suszone drobno skruszyć  i dodać do sosu. Wsypać 2 łyżeczki cukru. Dusić na małym ogniu. Przyprawić wg. smaku. Na koniec wsypać zieloną pietruszkę.


Podawać z makaronem na ciepło.
SMACZNEGO

Paryska zupa cebulowa

Składniki

30 dag cebuli
- szklanka białego wina
- ok 1.5 litra rosółu (najlepiej drobiowy)
- 1 łyżka sosu sojowego
- 10 dag masła - twardy ser (grojer)
- chleb tostowy

Przygotowanie

Sposób przyrządzenia: Drobno posiekaną cebulkę rumienimy na maśle. Kiedy
nabierze lekko złocistego koloru, wlewany wino, z powodzeniem można tu użyć
w miarę taniego wina Sophia, lub każdego innego białego wytrawnego wina
oczywiście gronowego. Kiedy połowa wina wyparuje dolewany rosołu. Tutaj zdecydowanie
preferuję rosół gotowany wczesniej. (Ja na przykład robię sobie rosół z kurczaka z
warzywami, taki  tradycyjny dzien wczęsniej. Do tego celu kupuję troszkę korpusów
z kurczaka, dwa skrzydła i włoszczyznę bez kapusty) Kiedy do zupy wleliśmy
już rosół, wlewamy i sos sojowy. Nie jest on konieczny, ale daje taki specyficzny
słonawy posmak. Kiedy przyrządzałem tę zupę w restauracji dodawaliśmy jeszcze
taki sproszkowany koncentrat cebulowy. Jest on w kraju trudnodostępny,
ale ostatnio słyszałem że podobno Kamis posiada już ten koncentrat w swojej
ofercie. Jeżeli mamy ten koncentrat, to śmiało do naszj zupy możemy sypnąć
2 czubate łyżki tego smacznego specyfiku. Na koniec przed podaniem, zwykłą szklanką
wykrawamy z pojedynczego kawałka tostowego chleba okrągłą grzankę, i okrągły
plaster sera i na chwilkę wrzyucamy albo do rozgrzanego piekarnika albo
mikrofali, tak żeby ser się roztopił. Wlewamy zupę w miseczki i na wierz zupy
wrzucamy grzankę. Smakuje wyśmienicie. Polecam.
JEST TO ORUGINALNY PRZEPIS NA TĘ ZUPE!!!

Pomarańcze po włosku z pieprzem i oliwą

Składniki

pomarańcze
pieprz
sól
oliwa z oliwek

Przygotowanie

Obrane pomarańcze pokroić w plastry. Ułożyć. Lekko posolić, popieprzyć i suto skropić oliwą z oliwek.

Świetna przystawka do mięs pieczonych.

Ajerkoniak "palce lizać"

Składniki

200ml spirytusu
375-420ml  - puszka mleka skondensowanego niesłodzonego
7 żółtek
szklanka cukru

Przygotowanie

Cukier, żółtka i mleko zmiksować ( nie przejmować się jeśli cukier nie rozpuści się całkowicie). Dodatć spirytus zmiksować i przelać razem z nierozpuszczonym cukrem do butelki ( wychodzi około 0,9l). Cukier na dnie rozpuści się sam w ciągu 2 dni. Raz dwa razy na dzień butelką wstrząsnąć. Po tygodniu nadaje się do picia - im dłużej postoi tym lepiej -u mnie czasem nie wytrzymuje nawet 4 dni. Ajerkoniak wychodzi bardzo gęsty, dlatego często przy czyszczeniu kieliszków uzywa się paluszków :)

Ciastka jogurtowe

Składniki

225g  mąki60g cukru60g masła lub margaryny6 łyżek jogurtu naturalnego1 jajko łyżka proszku do pieczenia

Przygotowanie

Mąkę, proszek po pieczenia wsypujemy do miski, mieszamy z pokrojonym ciastem. Potem dodajemy cukier. Jajko mieszamy w szklance z jogurtem i wlewamy do mąki z masłem i cukrem. Wyrabiamy,aż wszytsko dobrze się połączy. Formujemy kulki z średnicy ok. 3 cm i rozpłaszczamy. Pieczemy ok 15 minut w tem 180 stopni

Pieczeń - karkówka ze śliwką i miodem kasiuli

Składniki

ok 1 kg karkówki
opakowanie śliwek suszonych
ok 2 łyżki miodu
pieprz
vegeta
zioła prowansalskie
4 ząbki czosnku

Przygotowanie

Nożem przebić karkówkę mniej więcej w środku, tak by powstał nam "kanał". Środek posmarować miodem i powtykać śliwki, tak by były ciasno poukładane na całej długości mięsa.W karkowce ostrym nożem zrobić małe wcięcia i powtykać w nie kawałki czosnku (ok 8 dziurek). Mięso natrzeć vegetą, ziołami i pieprzem.Mięso marynować min 1 h, najlepiej przez całą noc. Zawinąć szczelnie w rękaw. Piec ok 1h w 180 stopniach.

Moja dodatkowa uwaga z doświadczenia wiem że mięsko pieczone w rękawie jest najbardziej soczyste. Jednak jeśli nie mamy rękawa można piec w naczyniu żaroodpornym.

Pyszna Nalewka z aronii

Składniki

100 owoców aronii
100 liści wiśni
1/2 litra wódki czystej
2 1/2 szklanki wody
30 dag cukru
1 dag kwasku cytrynowego

Przygotowanie

Liście wiśni i owoce aronii  zalać 2 1/2 szkl. wody i gotować na bardzo małym ogniu 15 minut.Przecedzić, wsypać cukier i kwasek cytrynowy. Wymieszać i ostudzić.Połączyć z wódką.Rozlać do butelek.

Pulpety w sosie własnym wg Ani

Składniki

SKŁADNIKI:

* 500g mielonego wieprzowego
* 1 cebula
* 1 jajko
* mąka
* olej
* śmietana słodka do smaku
* 1 liść laurowy
* 2 ziela angielskie
* marchewka z groszkiem (mrożona lub konserwowa)
* só/vegetal,pieprz

Przygotowanie

Mielone mieszamy z cebulą i jajkiem tak jak na zwykłe kotlety mielone.Obtaczamy je w mące i podsmażamy.
Do garnka wrzucamy podsmażone mielone,liść laurowy i zielę angielskie i zalewamy wodą tak aby przykryć mięsko.
Gotujemy jakieś 15 min nawolnym ogniu i dodajemy marchewkę z groszkiem bez wody o ile dajemy konserwową.Można dac też świeżą marchew pokrojoną w kostkę.Gotujemy tak długo,aż warzywka będą miękkie i mięsko też.Dodajemy odrobinę śmietanki do smaku.Przyprawiamy całość solą albo vegetą i pieprzem.
Zaciągamy mąką rozrobioną z zimną wodą,tak aby zagęścić.

Pilpeciki wychodzą bardzo smaczne.Podaję je z ziemniakami i np.buraczkami :)


Fotka będzie jak zrobię.


SMACZNEGO :)

Kotlety kalafiorowe nieco pieprznięte

Składniki

Porcja dla 3 osób

300 g kalafiora (ok. pół średniego)
70 g parmezanu
1 jajo
4 łyżki bułki tartej
1/3 łyżeczki soli
świeżo zmielony kolorowy pieprz
opcjonalnie 1 łyżeczka zielonego pieprzu z solanki

bułka tarta do obtaczania
olej do smażenia

1 dorodny filet z pstrąga
sól
1 łyżka oliwy
1 łyżka masła
sok z cytryny
posiekany koperek

Przygotowanie

Kotlety z kalafiora? A cóż to za cudo?!
Oczywiście smaczne. Szczególnie, jeśli zostaną połączone z odpowiednimi dodatkami, podkreślającymi wyrazisty smak tego popularnego latem warzywa. Parmezan jest wymarzonym składnikiem, z którego w przypadku tego dania rezygnować nie warto. A zielony pieprz? O... ten już tylko dla wybranych, którzy lubią lekkie szczypanie w język...

Różyczki kalafiora ugotować w osolonej wodzie. Należy uważać, aby ich nie rozgotować. Ostudzić i rozgnieść widelcem, wymieszać ze startym na dużych oczkach parmezanem, bułką tartą, jajkiem, solą, pieprzem oraz, jeśli kotlety nie będą podawane dzieciom, ze zmiażdżonymi  ziarnami zielonego pieprzu z solanki.

Aby masa łatwiej się formowała, włożyć ją na godzinę do lodówki. Następnie nabierać łyżeczką kulki wielkości piłeczki pingpongowej i dłońmi delikatnie zagniatać okrągłe lub owalne kotlety półcentymetrowej grubości. Smażyć z obu stron na złoto na rozgrzanym płytkim oleju.

Kotlety kalafiorowe doskonale smakują z filetem z pstrąga z patelni oprószonym wcześniej solą i skropionym sokiem z cytryny, smażonym na mieszance oliwy i masła. W trakcie smażenia warto posypać rybę posiekanym świeżym lub mrożonym koperkiem.

Babeczki pieczarkowe

Składniki

12 szt dużych pieczarek (mogą być otwarte),
Farsz 1: ser pleśniowy, np. Rokpol, ser dobrze się topiący np. Mozarella, szczypiorek, pieprz.
Farsz 2: mięso gotowane (np. z zupy), jajko, czosnek, cebula, oregano, sól, pieprz, ser do stopienia
Farsz 3: cebula, świeża papryka słodka, kukurydza konserwowa, jajko, sól, pieprz, ser do stopienia.
Farsz 4: ser do stopienia, jajko, sól, pieprz.

Przygotowanie

Farsz 1. Rozdrobnić widelcem Rokpol, wymieszać z odrobiną pieprzu i siekanego szczypiorku.
Farsz 2. Mięso zemleć lub posiekać z cebulą, dodać jajko izmiażdżony czosnek, przyprawić solą, pieprzem i oregano
Farsz 3. Wymieszać drobno pokrojone cebulę i paprykę z osączoną kukurydzą i surowym jajkiem. Przyprawić solą, pieprzem i oregano.
Farsz 4. Ser do stopienia starty na tarce o grubych oczkach wymieszać z rozbełtanym jajkiem, przyprawić solą i pieprzem.
Pieczarki dokładnie umyć szczotęczką (nie obierać ze skórki). Wydrążyć korzonki i wyskrobać ciemne blaszki z wnętrza kapeluszy (usunięte części można udusić na maśle z cebulą jako dodatek do sosu lub zupy). Do wnętrza każdego kapelusza włożyć farsz (z lekkim czubem), obficie posypać startym serem do stopienia lub położyć po małym plastrze tego sera (z wyjątkiem farszu 4). Ułożyć na blasze. Włożyć do piekarnika. Zapiekać tylko przy użyciu górnego ogrzewania, do chwili zrumienienia się sera. Podawać gorące z ketchupem lub innym sosem nadającym się do gorących potraw

Mufinki białe z polewą

Składniki

Suche:

2 niepełne szklanki mąki

łyżeczka proszku do pieczenia

pól szklanki cukru

Mokre:

niecałe pół szklanki oleju

2 jajka

3/4 szkl. mleka

Przygotowanie

Razem mieszamy ze sobą składniki osobno w miskach, suche oczywiscie z suchymi mokre z mokrymi. Dodajemy mokre do suchych i mieszamy. Wylewamy do foremek i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180oC.

Mi osobiście wychodzi 16 mufinek :)

POLEWA:

3 łyżki wody, 5 łyżeczek cukru, ćwierć kostki masła, 1,5 łyżki kakao

Raze wszystko rozpuścić w garnuszku, ostudzić i polać mufinki ;)

                                                                               Smacznego :)

Fasolka na ostro z ryżem

Składniki

250 g ryżu
szczypta szafranu
sól
1 łyżka masła
1 łyżeczka
imbiru
600 g fasoli szparagowej
1 ostra czerwona papryczka
1 ząbek czosnku
3 łyżki oleju
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżka curry
po 1/2 łyżeczki cynamonu i kminku
2 goździki
2 szklanki bulionu
300 g pomidorów
3 dymki

Przygotowanie

Ryż wrzucić do 1/21 osolonego wrzątku, gotować pod przykryciem 15 min. Masło rozpuścić z szafranem, pozostawić na chwilę na patelni, wymieszać z ryżem. Rondel z ryżem przykryć, wstawić do ciepłego piekarnika (temp. 50°C). Fasolę umyć, oczyścić, poobcinać końce, pokroić na małe kawałki. Papryczkę umyć, oczyścić, pokroić. Czosnek obrać, posiekać. Olej rozgrzać, wrzucić czosnek,imbir, papryczkę, obsmażyć na małym ogniu. Dodać fasolę i pozostałe przyprawy. Mieszając smażyć 3 min. Wlać bulion, zagotować, dusić pod przykryciem 15 min. Pomidory sparzyć, obrać, pokroić w ćwiartki. Dymki oczyścić, umyć, pokroić na krążki. Pomidory i dymkę dodać do fasoli, dusić pod przykryciem jeszcze 5 min. Warzywa podawać z ryżem.

burito po polsku

Składniki

Składniki:
- 250 g mąki,
- mleko,
- piersi z kurczaka,
- papryka surowa,
- ogórki kiszone,
- pieczarki,
- ser żółty,
- oraz gotowy sos do potraw meksykańskich w słoiku (polecam sos meksykański z Łowicza),·- sól,
- ostre przyprawy,
- oliwa z oliwek (w zamian może być olej).

Przygotowanie

Z mąki i mleka z odrobiną soli zrobić ciasto na naleśniki, naleśniki podsmażyć i ostudzić, drób pokroić w wąskie paski, to samo zrobić z warzywami, mięso podsmażyć na oliwie z oliwek wraz z przyprawami, warzywa dusić na osobnej patelni też dodając około 3 łyżek oliwy z oliwek doprawić do smaku. Następnie mięso wraz z warzywami ułożyć na placka i zwinąć w rulony, posypać startym żółtym serem oraz polać sosem meksykańskim z zapiekać około 10 min w średnio gorącym piekarniku lub domowym urządzeniu do zapiekanek ( można zapiekać w mikrofalówce, ale jak to bywa ma to wtedy trochę gumiany smak, to też zresztą zależy od nowoczesności mikrofali) smacznego....

Paprykowa potrawka z kurczaka

Składniki

1kg udek z kurczaka,
3 papryki czerwone,
1 duża cebula,
25 dag ryżu,
2 ząbki czosnku,
papryka słodka,
papryka ostra,
sól,
vegeta,
maggi,
olej

Przygotowanie

Ja to danie przygotowuję w szybkowarze, ale można zarówno przygotować w zwykłym garnku.
Kurczaka przyprawić na ostro papryką, vegetą i czosnkiem, zrumienić na oleju. Następnie podlać 1l rosołu (może być z kostki), dusić do miękkości. Gdy już miękkie wyjąć mięso z sosu,  dodać pokrojoną w kostkę paprykę i cebulę, doprawić jeszcze do smaku, wsypać ryż i dusić do miękkości, tak żeby ryż wchłonął cały sos. Podawać z surówką.
To danie przygotowywane jest w mojej rodzinie od lat i przypadło do gustu nawet wybrednym gościom. Polecam

Batoniki bounty

Składniki

200 g wiórków kokosowych,
100 ml śmietanki kremówki,
70 g cukru pudru,
70 g masła,
200 g mlecznej czekolady

Przygotowanie

Wiórki wymieszać z cukrem.
Podgrzać kremówkę z masłem aż się rozpuści i połączyć z wiórkami.
 Z masy formować niewielkie kulki.
 Układać na papierze do pieczenia.
 Przykryć folią alumniniową.
Schładzać przez 1 godzinę.
 Rozpuścić czekoladę.
 Zanurzyć kulki w czekoladzie.
Odłożyć w chłodne miejsce.
Poczekać ok. 15 min, aż polewa stwardnieje.
 
                                                                              Smacznego !

Schab po chińsku

Składniki

1,5 kg schabu bez kości
40 dag świeżej papryki,
50 dag pieczarek,
2 średnie cebule,
sałata zielona,
olej,
papryka mielona,
sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie

Schab pokroić w niewielkie słupki, podsmażyć na oleju, dodać pozostałe składniki również pokrojone w kostkę.Na końcu dodać pokrojoną w paseczki sałatę. Wszystko usmażyć.Doprawić solą, pieprzem i mieloną papryką do smaku. Podawać z ryżem.

Kiszona papryka

Składniki

1 kg dojrzałej słodkiej papryki
6 ząbków czosnku
3 listki laurowe
2 - 3 łyżki nasion wyłuskanych z baldachów dojrzałego kopru, 2 łyżeczki nasion kminku,
1 łyżeczkę nasion gorczycy,
po 6 ziaren pieprzu i ziela angielskiego
1 l wody
3 dag soli

Przygotowanie

Przepis jest od Polki, żony Bułgara. Z papryki usunąć „wnętrzności”, pokroić na 8 części ( 4 wzdłuż i raz w poprzek). Ząbki czosnku pokroić wzdłuż na 3 – 4 części. Zagotować wodę z przyprawami i solą. Wyparzyć słoiki. Układać paprykę przekładając czosnkiem. Zalać ostudzoną zalewą. Na szybkie zużycie (do tygodnia) wystarczy zakręcić i postawić w cieple na 4 dni, potem w chłodzie. Na przechowywanie – po 4 - 6 dniach szczelnie zakręcić i zapasteryzować (np. w nagrzanym piekarniku). Bułgarzy dodają jeszcze razem z czosnkiem 2 – 4 ostre papryczki (czuszka, pepperoni) pokrojone w cieniutkie krążki, ale wtedy kiszonka jest serio ostra. Dobrze kisi się tylko dojrzała papryka (czerwona lub żółta/pomarańczowa), można też wziąć zieloną, ale wyjdzie raczej „małosolna” (też smaczna).

tajska zupa mojego męża

Składniki

Pierś z kurczaka 230 gr
Woda 600 gr
Papryka chili 42 gr
Mleczko kokosowe 80 gr
Sól , pieprz , chili , kardamon , imbir , czosnek, sok z cytryny.
Kostka rosołowa

Przygotowanie

Do gotującej wody wrzucamy kostkę rosołową a po jej rozpuszczeniu drobno posiekaną pierś z kurczaka. Gotujemy przez 5 minut. Dorzucamy następnie drobno posiekaną paprykę chili oraz przyprawy i gotujemy przez kolejne 5 minut. Pod koniec gotowania dorzucamy mleczko kokosowe i sok z cytryny. Ilość przypraw oraz poszczególnych składników można oczywiście zmieniać w zależności od upodobań smakowych i zapotrzebowania.
Wartości odżywcze całości:
Białko - 50,7
Tłuszcze - 13,2
Węglowodany strawne 4,2
Kalorie 348

pomidory nadziewane twarogiem

Składniki

2 DUŻE, TWARDE POMIDORY
BIAŁY SER
ŚMIETANA 18 %
SÓL I PIEPRZ
KOPEREK

Przygotowanie

POMIDORY UMYĆ, ŚCIĄĆ W 1/3 WYSOKOŚCI, OSTROŻNIE WYDRĄŻYĆ. BIAŁY SER ZMIELIĆ,POŁĄCZYĆ ZE ŚMIETANĄ TAK ABY POWSTAŁA GĘSTA MASA, DOPRAWIĆ SOLĄ I PIEPRZEM. DODAĆ DUŻĄ ILOŚĆ KOPERKU, WYMIESZAĆ. POMIDORY UŁOŻYĆ NA PÓŁMISKU I FASZEROWAĆ SEREM.POSYPAĆ Z WIERZCHU KOPERKIEM. PODAWAĆ JAKO PRZEKĄSKĘ.

sledzik po litewsku

Składniki

filety sledziowe w oleju
ogorki konserwowe
pieczarki marynowane
cebula
przecier pomidorowy
sol
pieprz

Przygotowanie

Cebule i przecier pomidorowy zagotowac.Ostudzic.Sledzie pokroic w paski,ogorki i pieczarki w duza kostke.wszystko razem wymieszac.doprawic sola i pieprzem
Proporcje wedlug uznania ,oczywiscie sledzia ma byc najwiecej

Truskawki a la Romanoff

Składniki

50 dag świeżych truskawek,
3 łyżki cukru pudru,
1/2 szklanki białego wina,
1 1/2 szklanki śmietanki kremówki.

Przygotowanie

Truskawki umyć i obrać. Kilka truskawek zostawić do dekoracji. Resztę pokroić i umieścić w salaterce. Posypać cukrem, wlać wino i wstawić do lodówki na 2 godziny. W tym czasie wymieszać owoce 2-3 razy. Ubić śmietaną. Wyjąć z lodówki salaterkę i dodać ubitą śmietanę i wymieszać. Deser nałożyć do pucharków, przybrać i podawać.

letnie placuszki ziemniaczane

Składniki

4 średnie ziemniaki
3 łyżki mąki
1 jajko
pół filiżanki posiekanej natki pietruszki
1 średnia cebula
1 duży ząbek cebuli
płaska łyżeczka soli
pół łyżeczki pieprzu
płaska łyżeczka słodkiej papryki

Przygotowanie

ziemniaki zetrzeć na średnich oczkach.
cebulę zetrzeć na najdrobniejszych oczkach, dodać do ziemniaków.
dodać jajko, mąkę, pietruszkę, przeciśnięty przez praskę czosnek i resztę przypraw.
wszystkie składniaki dobrze wymieszać.
na rozgrzanym oleju układać łyżką stołową średniej wielkości placuszki i piec na złocisto.
ciepłe placuszki podawać z twarożkiem z warzywami, ketchupem lub też z innymi dodatkami wg uznania.

smacznego! :)

Wieprzowina na ostro

Składniki

Składniki:
40dag wieprzowiny od szynki lub łopatki na gulasz
5 pomidorów
1 ostra papryczka
1 ząbek czosnku
olej
sól
pieprz

Przygotowanie

Wykonanie:
Mięso pokroić w kostkę,obsmażyć na oleju,podlać gorącą wodą ,dodać trochę pieprzu, dusić na małym ogniu pod przykryciem.Pomidory pokroić na cząstki,czosnek drobno posiekać i to wszystko dodać do duszącego się mięsa ,posolić do smaku.Calość dusić do czasu ,aż mięso będzie miękkie,a pomidory zaczną się rozgotowywać.Następnie dodać pokrojoną papryczkę.chwilę poddusić.Mięso można podawać z ryżem ,makaronem lub ziemniakami.

Sos Boloński II

Składniki

150 g boczku lub szynki

2 cebule

2 marchewki

2 selery zielone

350 g chudej mielonej wołowiny

200 g wątróbek z drobiu

2 łyżki przecieru pomidorowego

150 g białego wina wytrawnego

1 szklanka rosołu

100 g śmietanki

gałka muszkatołowa

sól, pieprz

Przygotowanie

Przesmażyć na maśle pokrajany bekon, cebulę, marchew, seler (drobno posiekane lub utarte na grubej tarce) przez ok. 10 min. Następnie przesmażyć mięso, a gdy się zarumieni, dodać wątróbkę. Dusić parę minut, dodać pomidory, wino i rosół, pieprz, muszkat, sól. Dusić jeszcze ok. 40 min., mieszając od czasu do czasu. Przed podaniem dodać śmietankę.

Przygotowanie: 15 min.
Gotowanie 40 min.

Przepis za: Maria Iwaszkiewicz, Stanisław Włodek: "Kuchnia włoska"