Racuszki ze śliwkami wg. Owocowej Sałateczki

Składniki

1 jajko

3 łyżki cukru

Cukier waniliowy

6 czubatych łyżek mąki pszennej

ok. ¾ szklanki gazowanej wody mineralnej

6 szt. śliwek

Olej do smażenia

Cukier puder do posypania

Przygotowanie

Żółtko utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym; kiedy masa będzie biaława dodać przesianą przez sitko mąkę, wymieszać; następnie dolewać po troszku wody mineralnej cały czas mieszając do uzyskania gęstej konsystencji (niekoniecznie całą wodę zużyć; to zależy od ilości mąki). Następnie dodać ubitą pianę z białka i wymieszać. Umyte i wydrylowane śliwki, porozdzielać na mniejsze cząstki i wrzucić do masy a następnie zamieszać. Na rozgrzaną patelnię wlać olej, i kiedy się zagrzeje nakładać porcjami ciasto ze śliwkami aby uzyskać kształt małych placuszków.  Smażyć z obu stron. Podawać posypane z cukrem pudrem lub polane słodka śmietanką.

Życzę smacznego.

Z podanych składników wychodzi 8 sztuk placuszków. Doskonale nadają się na deser, na kolację bądź jako przekąska.