Francuski wachlarz

Składniki

KRUCHE CIASTO:
     ♦ 2 szklanki mąki
     ♦ ¾ szklanki cukru
     ♦ 3 żółtka
     ♦ 1 kostka margaryny (najlepiej Kasia)
     ♦ ½ łyżeczki proszku do pieczenia

WARSTWA OWOCOWA:
     ♦ 20 dkg malin (świeżych lub mrożonych)
     ♦ 20 dkg winogron jasnych
     ♦ 1 galaretka o smaku agrestowym

WIERZCH:
     ♦ 250 ml śmietany kremówki
     ♦ 1 śmietan-fix
     ♦ ok.25-30 dkg mrożonego ciasta francuskiego

LUKIER:
     ♦ 2 czubate łyżki cukru pudru
     ♦ 1-2 łyżeczki soku z malin

Przygotowanie

KRUCHE CIASTO NA SPÓD:
Schłodzoną margarynę posiekać, dodać żółtka, zagnieść z cukrem, mąką i proszkiem do pieczenia. Wyrobić ciasto i włożyć do lodówki na ok. pół godziny. Okrągłą formę (o średnicy 26 cm) wysmarować margaryną i obsypać bułką tartą. Dno tortownicy wylepić ciastem (może się tak zdarzyć, że zostanie nam ciasta, wtedy można spokojnie zamrozić je w lodówce i zużyć na kruchy spód lub kruszonkę przy najbliższej okazji). Piec ok. 15-20 min. w temp. 200°C.

WARSTWA OWOCOWA:
Maliny umyć i osączyć. Winogrona przekroić na pół, wypestkować. Galaretkę przygotować zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu. Gotowe owoce wyłożyć na ciasto i zalać tężejącą galaretką. Poczekać aż zastygnie.

WIERZCH:
Z ciasta francuskiego wykroić koło o średnicy 26 cm. Pokroić je na 16 trójkątów, posmarować żółtkiem i upiec na złoty kolor w piekarniku rozgrzanym do 220°C. Piec ok. 10 min. W międzyczasie ubić na sztywno śmietanę kremówkę z dodatkiem śmietan-fixu. Ubitą śmietanę wyłożyć na zastygłą galaretkę, a na śmietanę upieczone i ostudzone trójkąty z ciasta francuskiego, w taki sposób by znowu tworzyły koło (jak na zdjęciu).

LUKIER:
Cukier puder wymieszać z łyżeczką soku malinowego (jeśli lukier jest za gęsty można dodać jeszcze odrobinę soku). Gotowym lukrem posmarować trójkąty z ciasta francuskiego.